“Duyên nợ thay lúc lên Điện Biên hỏi vợ thì nhà vợ lại mang truyền thống gói bánh này. lúc đó chỉ nghĩ chắc là cơ duyên”, Ngọc Anh nhắc .
ban đầu gia đình bà Kiều chỉ khiến có số lượng ít vài chục cái bán cho người quen, nhưng vì bánh ngon và nguồn nguyên liệu sạch cộng thêm công thức riêng nên đa dạng người thích chiếc bánh bác bỏ của bà. Thấy được đam mê và nhiệt huyết ở mẫu tuổi gần đất xa trời, anh Ngọc Anh quyết định trong khoảng bỏ công tác kiến trúc và giả mạo hiểm khiến cho 1 nhãn hiệu bánh chưng lấy tên bà, nhằm giữ giàng truyền thống gia đình.
Xem thêm:
Vay tín chấp
Vay thế chấp
Công ty cổ phần tập đoàn s86
“ thời điểm mới thấp nghiệp trường Kiến trúc, tôi cũng kiếm được 15-20 triệu mỗi tháng, chẳng hề là quá đa dạng nhưng đã là hơi so với một sinh viên mới ra trường… thế cục tôi ko bao giờ nghĩ sẽ trở thành "con buôn". Thế nhưng nghĩ suy đó đã đổi thay khi tôi có cơ duyên trở thành cháu rể của bà, của vùng đất Tây Bắc - Điện Biên. Năm nay bà cũng 80 rồi, ở tuổi gần đất xa trời nên coi như tôi giúp bà đem tâm huyết này đến sở hữu mọi người”, anh Ngọc Anh nhắc .
Bà Trần Thị Kiều đã 80 tuổi nhưng vẫn rất đam mê với nghề làm bánh chưng. Ảnh: NVCC
Bà nai lưng Thị Kiều đã 80 tuổi nhưng vẫn rất mê say mang nghề làm cho bánh chưng . Ảnh: NVCC
chia sẻ về điểm đặc thù của loại bánh chưng, anh Ngọc Anh cho biết, số đông vật liệu đều được cóp nhặt , chế biến tại vùng đất Điện Biên. Gạo nếp nương do chính tay bà Kiều chọn lựa , trước lúc gói, ngâm có nước cốt lá riềng giã nhuyễn theo công thức bí truyền để tạo cho vỏ bánh với màu xanh mượt như cốm và thơm mùi nếp mới. ngày nay , chỉ sở hữu bà và các dì (2 con gái bà) được biết công thức đấy . thịt heo chọn cũng phải là cái heo mán được người dân tộc nuôi thả tại bản. Bánh bác bỏ được gói bằng lá dong rừng làm cho mẫu bánh khi luộc xong đượm vị thơm.
“ giai đoạn gói bánh là quan yếu nhất. Sau khâu chuẩn bị vật liệu, hầu như gói bánh chỉ sở hữu bà và 2 cô con gái gói chính để tạo ra một dòng bánh bác bỏ vuông vức”, anh Ngọc Anh nhắc .
Sau lúc mẻ bánh trước hết ra lò với 200 loại được khách sắm chỉ trong một ngày, đợt bánh sau, gia đình bà Kiều đã tăng lên gấp 4 lần và hiện tại là hai .000 dòng bánh trong 1 lần bán.
“Bánh chỉ bán vào 2 đợt của tháng là mùng 1 và ngày 15 giữa tháng. Khách muốn tậu bánh phải đặt hàng trước một tuần, sau đó giao trong vòng 3 ngày. mẫu bánh này sở hữu thể bảo quản trong tủ mát được một tuần mà nếp vẫn đủ dẻo thơm. khi nào muốn ăn cứ với ra hấp lại”, anh Ngọc Anh cho biết thêm.
mở rộng buôn bán , chất lượng mang đảm bảo không?