Trong nhà hàng – khách sạn, các phụ bếp thường chi là những người hỗ trợ cho các bếp chính, họ làm việc dưới sự phân công của các bếp chính. Tuy nhiên, chính họ cũng là những người đóng góp rất nhiều trong việc xử lý các công việc cho bếp chính và họ cũng có những kỹ năng xử lý công việc rất tốt và chuyên nghiệp.

Những công việc chính của một phụ bếp

Đối với những phụ bếp thì yếu tố quan trọng nhất chính là chăm chỉ và ham học hỏi. Chính vì thế, các nhân viên phụ bếp khách sạn – nhà hàng thường là những người rất năng động và hoạt bát, góp phần hoàn thiện các công việc trong bộ phận bếp. Sau đây là những checklist các công việc mà một phụ bếp phải làm:

- Kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên liệu trước khi sơ chế

- Sơ chế các loại nguyên liệu tươi sống, rau củ quả, các nguyên liệu phục vụ cho việc chế biến món ăn.

- Chuẩn bị đầy đủ gia vị cần thiết

- Chuẩn bị chén, bát, đĩa để trang trí món ăn

- Hỗ trợ bếp chính, bếp phụ và các phụ bếp khác trong khi chế biến món ăn

- Chế biến món ăn theo yêu cầu dưới sự giám sát của bếp chính hay bếp phụ khi được chỉ định

- Bảo quản các dụng cụ, máy móc trong bếp, nếu có hư hỏng phải báo cáo lên cấp trên để sửa chữa kịp thời

- Vệ sinh tủ đựng thực phẩm, sắp xếp thực phẩm đúng vị trí

- Dọn rửa các dụng cụ, đồ bếp nhà hàng của mình và vệ sinh sạch sẽ khu vực làm việc

- Kiểm tra hệ thống ga, đèn, quạt,... trước khi kết thúc ca làm việc

- Thực hiện các công việc khác do bếp chính giao phó

Hiện nay các vị trí phụ bếp đang được các nhà hàng và khách sạn tìm kiếm rất nhiều. Đây là vị trí có tiềm năng rất cao trở thành các vị trí quản lý cao hơn trong bộ phận bếp với mức lương thưởng xứng đáng. Nếu bạn là người có niềm yêu thích với bộ phận bếp nhà hàng khách sạn thì hãy ứng tuyển ngay để tìm được công việc thú vị này nhé.

Tham khảo thêm các bài viết về nhà hàng khách sạn khác tại: https://starsolutions.vn/