Ăn bún nhiều có hại gì tới sức khỏe?

Từ năm 2001 các đoàn thanh tra của các thành phố lơn phát hiện một số kinh doanh bánh phỏ, bún có cho lượng nhỏ formol với mục đích để bảo quản lâu hơn, bánh dai hơn. Việc này là vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây là hoá chất có tác hại gây bỏng mắt, mũi, gây hắt hơi, đau cổ, co thanh quản, viêm phế quản và viêm phổi, gây viêm da hoặc dị ứng da. Hàm lượng cao còn làm suy giảm hệ miễn dịch. Liên tục từ đó tới nay việc kiểm tra. giám sát vẫn được tiến hành hàng năm. Từ năm 2007 Đoàn kiểm tra của sở Y tế Hà Nội đã lấy mẫu bánh phở của 9 điểm kinh doanh (2 cửa hàng bán phở, ba chợ: Hàng Da, chợ Mơ, chợ Kim Liên) nhưng không phát hiện có mẫu bánh phở chứa formol. Giám đốc Sở Y tế cho rằng đây là dấu hiệu tốt, chứng tỏ phần nào người dân đã có ý thức về tác hại của việc sử dụng formol trong thực phẩm. Bún là món ăn truyền thống dân tộc với các hình thức chế biến khác nhau cho ta các món ngon khác nhau mang hương vị đậm đà bản sắc dân tộc. Vì vậy bạn yên tâm  hiện nay ăn phở, bún là an toàn, không ảnh hưởng tới sức khỏe. Trẻ nhỏ nếu đã ăn được cháo, thì thỉnh thoảng có thể cho cháu ăn bún được. Nhưng không nên cho ăn thường xuyên, mà cơ bản phải nuôi các cháu bằng chế độ ăn cân đối đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng: Chất bột đường (bột gạo, cháo, bún, mì, khoai…); chất đạm (có trong sữa, trứng, cá, thịt, tôm, cua, đậu phụ, …); chất béo (dầu ăn, hoặc bơ, mỡ); Vitamin , khoáng chất và chất xơ (rau xanh, quả chín) thì các mới khỏe mạnh.