Bị dị ứng nhộng tằm là vì sao??

Phân tích thành phần hóa học, trong 100g nhộng tằm có 79,7g nước, 13g protit, 6,5g lipit, cung cấp được 114 Kcal. Nhộng tằm cũng là thức ăn có nhiều vitamin (vitamin A, B1, B2, PP, C...) và chất khoáng, nhất là canxi (40mg%) và photpho (109mg%) cần thiết cho cơ thể.

Như vậy, so với các loại thịt, cá thường dùng, giá trị dinh dưỡng của nhộng tằm không thua kém. Hàm lượng protit trong bột nhộng tằm cao tới 73,5%, gồm nhiều axit amin quan trọng như leucin, isoleucin, lysin, threonin, cystein, phenylalanin, tyrosin, valin, arginin, alanin, glycin, serin... tương đương với các loại protein động vật khác.
Nhộng tằm tuy bổ nhưng thường xuyên gây ngộ độc.vì nó có chứa hàm lượng natri sunfit (là chất bảo quản nằm trong danh mục cho phép của bộ Y tế).
Vì thế khi mua nhộng tằm bạn nên tìm những nơi bán uy tín và xem có phù hợp với cơ điạ của mình hay không.

Vì trong nhộng có chất natri sunfit (là chất bảo quản nằm trong danh mục cho phép của bộ Y tế) - nhưng nhiều người bị dị ứng với chất này gây ra.