VicoTas
Câu hỏi
avatar dunguyen
25/06/2013 19:00

Bún vịt xáo măng cuối tuần: Nấu sao cho ngon?



Danh sách câu trả lời (1)
lê văn nguyên lenguyen2011 25/06/2013 19:00
Để món bún này thơm ngon, khâu quan trọng nhất chính là làm thế nào để khử sạch mùi hôi ở vịt. Bí quyết thật đơn giản.

Nguyên liệu:

- 1 con vịt béo (đủ cho khẩu phần ăn 4 người).

- Măng lá và măng củ.

- Mùi tàu (ngò gai), húng quế, hành lá, gừng, rượu trắng, chanh, ớt, tỏi, gia vị…

Ảnh minh họa. (Nguồn: Internet)

Cách làm:

- Vịt làm sạch lông, lấy hai thìa muối hạt to xát đều trong và ngoài. Để 5-10 phút rồi xả lại dưới vòi nước lạnh.

- Tiếp tục chà xát vịt thật kỹ bằng gừng thái chỉ, ½ bát ăn cơm rượu trắng. Công đoạn này mất khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục xả sạch vịt dưới vòi nước.

- 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, thoa đều khắp mình vịt và cả bên trong, rồi đặt lên rổ cho ráo.

- Chặt riêng đầu, cổ, cánh và thân.

- Măng thái để sẵn, luộc qua 3-4 nước cho đỡ mùi. Nếu muốn giảm vị chua có thể xào qua với muối

- Phần thân vịt cho vào nồi nước có sẵn gia vị, củ gừng nướng hơi cháy, đun với lửa vừa phải sao cho thật mềm.

- Phi thơm hành củ khô, cho đầu cổ, cánh, chân chặt khúc vừa ăn vào đảo, nêm chút mắm, gia vị, tiêu cho đậm đà, tiếp đến cho măng đã xào vào. Đợi khi nồi nước dùng được, vớt thân vịt ra, đổ đầu cổ và măng vào.

Thịt vịt sau khi chặt xếp lên đĩa cho đẹp, nồi nước dùng dậy mùi thơm, thêm đĩa bún, cùng đĩa rau mùi tàu, húng và tất nhiên không thể thiếu cả bát nước chấm ớt tỏi, bữa ăn sum họp gia đình sẽ hoàn hảo và đầy ắp tiếng cười.

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Ăn trứng gà sống có thể ngộ độc ko ?

Đăng lúc: 19:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Hin Ăn gì trong mùa hè cho mát mẻ giờ ta?

Đăng lúc: 19:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món salad gà chiên ?

Đăng lúc: 19:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chế biến món ăn từ hải sản tươi ngon ?

Đăng lúc: 19:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách pha chế đồ uống quất đá xiro ?

Đăng lúc: 19:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Công thức bánh hamburger bằng đậu phụ ?

Đăng lúc: 19:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Thai phụ uống phải Zinnat giả có nguy hiểm?

Đăng lúc: 19:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Lưu ý thói quen sinh hoạt những ngày nắng nóng ?

Đăng lúc: 19:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Lê Thị Hoa Hồng Những thực phẩm nào trẻ không nên ăn nhiều mùa hè ?

Đăng lúc: 19:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món salad đậu nành ?

Đăng lúc: 19:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Những loại trái cây nào dồi dào Vitamin C ?

Đăng lúc: 19:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món canh khoai mỡ thịt xay ?

Đăng lúc: 19:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách pha chế Cocktail rượu chanh mát lạnh ngày hè ?

Đăng lúc: 19:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Những điều cần tránh khi nướng thịt ?

Đăng lúc: 19:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Mùa hè nên uống loại nước gì?

Đăng lúc: 18:59 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm kem dưa hấu, dâu tây ?

Đăng lúc: 18:59 - 25/06/2013 trong Ăn uống

MrTien Cách chế biến món hoa bí xào thịt bò ?

Đăng lúc: 18:59 - 25/06/2013 trong Ăn uống

lê văn nguyên Thực phẩm nào giúp chống căng thẳng mùa thi ?

Đăng lúc: 18:59 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chế biến món kem bơ đậu phộng vị socola ?

Đăng lúc: 18:59 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Xuân Trọng Chỉ cho em cách làm bánh xèo?

Đăng lúc: 18:59 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip