Cách làm mứt gấc - Món ăn mang lại vận đỏ cho năm mới ?

Cách làm mứt gấc

Trái gấc không chỉ đem đến cho các món ăn một vẻ đẹp quyến rũ và an toàn. Không những thế, dầu gấc dùng trong chế biến thức ăn còn có tác dụng làm đẹp và tốt cho sức khỏe, nhất là đối với phụ nữ. Vậy Tết này các bạn hãy trổ tài biến quả gấc thành một món mứt vừa ngon, vừa bổ nhé.

Nguyên liệu:

- 1 trái gấc khoảng 1kg, 300g đường, 2 muỗng nước chanh.

Cách làm:

- Bổ đôi trái gấc, bóc vỏ, chỉ lấy hạt và màng đỏ bao quanh hạt. Cho hạt và màng đỏ vào nồi, thêm khoảng một chén nước và một muỗng nước cốt chanh vào trộn đều rồi đem nấu sôi 15 phút, đổ ra rá, đem chà xát kỹ để lấy thịt màng đỏ và loại bỏ hạt và các màng thô.

- Sau đó, chúng ta cho đường và một chén nước + 1 muỗng nước chanh vào nồi, trộn đều, nấu cho đường chảy thành nước, vừa nấu vừa khoắng, nấu sôi 15 phút, rồi cho thịt đỏ màng gấc vào, trộn đều đun sôi nhỏ lửa, vừa đun vừa khoắng để tránh cháy khét ở đáy nồi.

- Sau khoảng 15-20 phút mứt bắt đầu sánh, chúng ta canh lửa vừa rồi tắt bếp. Trước khi nhắc xuống, muốn xem mứt đã đạt chưa, chúng ta lấy môt giọt mứt đem nhỏ vào bát nước lạnh, nếu thấy giọt mứt tan trong nước là chưa được, chúng ta phải bắc lên bếp nấu tiếp.

- Khi mứt chín, rót mứt còn đang sôi nhẹ vào lọ thủy tinh đã rửa sạch, đậy nắp thật khít lại ngay rồi để vào nơi thoáng mát sạch sẽ.

Nguyên liệu: Gấc chín, đường đỏ (món này nấu bằng đường đỏ mới thơm),2 thìa nước cốt chanh
Cách làm: Gấc đem bổ ra, ngồi tỷ mẩn gọt bỏ hột chỉ để lấy mỗi lớp màng, hòa một thìa nước cốt chanh với một bát nước lã đổ vào thịt quả và đem đun chừng 15 phút
Đường (khoảng nửa cân đường cho 1,5kg thịt quả) cho lên chảo, cho thêm một bát nước và một thìa nước cốt chanh đun sôi lên cho đến khi đường tan hết, đổ vào dung dịch thịt quả đã đun lúc nãy và chưng cho đến khi mứt đặc lại (nhỏ thử một giọt mứt vào bát nước lã thấy giọt mứt không tan ra là được) rồi đổ mứt hãy còn đang sôi nhè nhẹ vào lọ thủy tinh đậy nút thật chặt. Nếu ai không thích ăn ngọt thì cho ít đường một chút cũng được nhưng như thế chỉ để được 5-6 tháng thôi vì đường là chất bảo quản mà, nếu cho nhiều đường có thể để được cả năm

Có thể dùng mứt gấc để đồ xôi, nấu cháo cho trẻ nhỏ ngay cả khi không phải là mùa gấc.
(Trên mạng hướng dẫn chà thịt quả vào rổ để bỏ đi cái màng gấc, nhưng mình không chà mà để nguyên màng gấc, khi thành phẩm ăn nó rất dẻo và ngon. Công nhận món mứt gấc thật dễ ăn,lần đầu tiên mình làm đã thành công

Mứt gấc không chỉ để ăn chơi chơi mà nó có rất nhiều công dụng. Chất Bêta-caroten còn chống ôxy hóa, chống lão hóa, tăng cường miễn dịch, bảo vệ tế bào, phòng và chữa bệnh ung thư đường tiêu hóa và dạ dày, ung thư phổi. Chất Licopen có tác dụng phòng chống ung thư đường tiêu hóa, ung thư tuyến tiền liệt, bảo vệ da khỏi bị thương tổn bởi tia tử ngoại. Vitamin E trong gấc cũng có tác dụng chống ôxy hóa, chống lão hóa và làm đẹp da