Canh đỗ đen ngô non

Nguyên liệu:

2 thìa dầu ăn

1củ hành tây cỡ vừa, bóc vỏ thái nhỏ

Rau mùi thái nhỏ

Cần tây

1 củ cà rốt thái nhỏ

Vài nhánh tỏi, băm nhỏ

Cà cua hộp hoặc cà chua tươi thái nhỏ

2 chén nước dùng gà

100 gr đỗ đen

1 chén ngô ngọt

Muối tiêu, ớt
Cách làm:

Bước 1:

Đỗ đen rửa sạch, ngâm nở hoặc có thể dùng nồi áp suất để hầm sẽ nhừ nhanh hơn, tiết kiệm thời gian nấu món canh này
Ảnh: 60s.com.vn

Bước 2:

Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm rồi sau đó cho cà cà rốt vào đảo trước rồi cho hành tây vào tiếp, nêm chú gia vị, xào đến khi hành tây và cà rốt mềm là được. Cho thêm 1 quả ớt nếu bạn ăn được cay.
Bước 3:

Nếu bạn không hầm đỗ đen trước thì cho đỗ đen vào đun với nước dùng gà trong khoảng 10 phút rồi cho cà chua vào, để sôi vừa trong 10 phút nữa, nêm nếm gia vị
Bước 4:

Khi đỗ đen đã chín mềm thì cho ngô ngọt vào cùng. Tiếp đó cho phần cà rốt và hành vừa xào vào chung, đun nồi canh thêm 5 phút, cho cần tây và rau mùi vào rồi tắt bếp.
Món canh này ăn với cơm hay bánh mỳ đều rất ngon. Bát canh có vị bùi bùi của đỗ đên và vị ngọt mát tự nhiên của ngô non sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn đỡ khô khan và dễ ăn hơn trong mùa hè.