Cơm niêu bò lạp xường

Nguyên liệu:
- Gạo tẻ thơm: 150 g
- Nước luộc gà (đã vớt váng mỡ): 200 ml
- Nước cốt dừa: 1 thìa cà phê
- Tương Mapo: 2 thìa cà phê
- Xốt Satay: 3 thìa cà phê
- Thịt bò thăn: 100 g
- Rượu tiêu: 20 ml
- Lạp xường: 1 cái
- Ớt đỏ: 1/2 quả
- Ớt xanh: 1 quả
- Hành khô, tỏi băm: 2 thìa cà phê
- Gừng thái chỉ: 10 gam
- Dầu ăn: 2 thìa súp
- Đường, hạt nêm, dầu hào, dầu mè: vừa đủ

Thực hiện:
- Gạo vo sạch, để ráo nước. Rưới dầu ăn lên gạo rồi đảo cùng với gừng, tỏi, hành khô.
- Trút gạo cùng nước luộc gà, nước cốt dừa, tương Mapo, xốt Satay (2 thìa) vào niêu đất, nấu cho tới khi chín.
- Lạp xường nướng qua trên bếp, hoặc cho vào lò vi sóng, rồi thái mỏng vừa ăn.
- Thịt bò rửa sạch, thái to bản - mỏng vừa, bóp với rượu tiêu rồi rửa lại lần nữa. Sau đó tẩm ướp với đường, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, xốt Satay trong 10 phút rồi xào với ớt xanh (thái quân cờ hoặc thái miếng cau) và ớt đỏ (thái mỏng) cho tới khi chín tái. Rồi đổ thịt bò và lạp xường vào nồi cơm, đậy nắp lại, om trên bếp, sau hai phút, dọn ra dùng nóng.