Cách phân biệt tinh bột nghệ thật giả đơn giản tại nhà

Tinh bột nghệ là một thực phẩm có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe mà giá cả lại phải chăng. Sản phẩm này cũng rất dễ làm giả, kém chất lượng và được bày bán tràn lan trên thị trường.

Vậy làm thế nào để nhận biết tinh bột nghệ thật? Dưới đây là 4 cách bạn có thể làm để nhận biết tinh bột nghệ thật giả.

>> Xem thêm: Tinh bột nghệ là gì?

I. Tinh bột nghệ nguyên chất

Tinh bột nghệ là sản phẩm từ củ nghệ tươi, trải qua quá trình tinh chế tách lọc sẽ thu được tinh bột nghệ nguyên chất có hàm lượng curcumin cao.

Đặc điểm của tinh bột nghệ nguyên chất:

• Được điều chế từ 100% củ nghệ tươi.
• Có độ tinh khiết cao
• Không chứa các tạp chất: tinh dầu, xơ, bã, nhựa nghệ,…
• Không gây nóng cho cơ thể, vàng da, mụn nhọt,…

II. Tinh bột nghệ giả, kém chất lượng

Tinh bột nghệ giả thường được sản xuất theo hai cách phổ biến:

• Một là tinh bột nghệ kém chất lượng được trộn thêm các loại bột khác tuy không độc hại nhưng cũng không có giá trị dinh dưỡng nào như bột gạo, phấn bột.
• Loại thứ hai là được làm giả hoàn toàn từ một loại bôt và các hóa chất tạo mùi và màu sắc.

Nhìn chung tinh bột nghệ bị pha trộn sẽ có giá thành thấp hơn, đánh vào tâm lý của người tiêu dùng. Ngoài không mang lại tác dụng thì nguy hiểm hơn là có thể chứa lượng chất độc hại, về lâu dài sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Vì thế việc tìm một địa chỉ uy tín là điều cần thiết.

III. 4 cách nhận biết tinh bột nghệ thật giả

Tinh bột nghệ thật giả thực ra không quá khó dễ phân biệt, tuy nhiên dùng mắt thường cũng khó để phân biệt được. Dưới đây là 4 cách nhận biết tinh bột nghệ thật giả đơn giản.

1. Nhận biết bằng cảm quan

Về màu sắc của tinh bột nghệ

• Màu sắc là đặc điểm đầu tiên dễ nhận biết khi bạn mua tinh bột nghệ. Tinh bột nghệ thật sẽ có màu vàng tươi, trong khi đó các sản  phẩm pha trộn sẽ có màu vàng đục hoặc màu vàng cam.
• Củ nghệ thường có hai màu là nghệ vàng và nghệ đỏ. Củ nghệ vàng sẽ cho tinh bột nghệ vàng tươi, bắt mắt còn củ nghệ đỏ thì tinh bột nghệ sẽ màu cam. Hai loại này khi trộn chung sẽ tạo thành màu vàng tươi nhẹ nhàng, thu hút.

Mùi vị

• Tinh bột nghệ nguyên chất sẽ có mùi thơm nhẹ, nếm thử vị hơi chát. Nếu có mùi hắc hay vị đắng thì là tinh bột kém chất lượng bởi khi tinh chế, tinh bột nguyên chất đã được loại bỏ hoàn toàn các tạp chất.

• Tinh bột nghệ giả tùy loại thuộc chất được pha trộn sẽ có mùi vị khác nhau:

• Nếu pha bột sắn dây thì sẽ có mùi sắn dậy, vị không thay đổi đáng kể.
• Nếu pha bột năng, bột gạo sẽ rất khó phát hiện.
• Vị đắng là do pha cùng bột nghệ hoặc chưa lọc hết tạp chất.

Trạng thái

Tinh bột nghệ giả thường bị vón cục và có xơ, cặn bã đi kèm. Tinh bột nghệ thật bột rất tơi xốp, mịn hoàn toàn không vón cục.

2. Cách nhận biết tinh bột thật bằng hóa chất

Kiểm tra tinh bột nghệ thật bằng hóa chất

Cách nhận biết tinh bột nghệ thật cơ bản nhất là kiểm tra chất vàng metanil. Đây là một chất thường được sử dụng để thêm màu cho món ăn. Nếu dùng quá lượng sẽ gây ra triệu chứng buồn nôn, rối loạn dạ dày hoặc hoặc ngộ độc.

Bạn cho axit clohidric (HCl) vào một lượng nhỏ tinh bột nghệ và khuấy đều. Lúc này hỗn hợp sẽ dần chuyển hồng. Nếu màu hồng biến mất ngay khi bạn pha loãng hỗn hợp trên với nước thì đây là tinh bột nghệ thật, nếu vẫn màu hồng thì sản phẩm này có chứa metanil.

3. Nhận biết tinh bột nghệ thật bằng nước sôi để nguội

Đây là một trong những cách nhận biết tinh bột nghệ thật dễ làm nhất. Cho 1 thìa cà phê tinh bột nghệ (2g) vào một ly nước ấm, không khuấy hay trộn lên. Sau khi để nguyên trong 20 phút, hãy kiểm tra lại hỗn hợp. Nếu tinh bột nghệ vàng lắng xuống dưới đáy ly và phần nước ở trên vẫn trong suốt, đó là tinh bột nghệ nguyên chất. Nếu nước trở nên đục vàng thì rất có khả năng là tinh bột nghệ giả.

Tinh bột nghệ loại nguyên chất dễ dàng hòa tan trong nước ấm. Tuy nhiên với cách này bạn nên cần có hai loại để so sánh để cho kết quả chính xác hơn.

4. Cách nhận biết tinh bột nghệ thật bằng lòng đỏ trứng và chanh

Đây là cũng một cách nhận biết tinh bột thật khá hay và đảm bảo tính chính xác cao, bao gồm hai bước:

Đầu tiên, bạn trộn tinh bột nghệ  và lòng đỏ trứng tạo ra một hỗn hợp có màu vàng cam.

Sau đó, bạn hãy vắt một ít nước chanh vào hỗn hợp, nếu hỗn hợp chuyển sang màu vàng như ban đầu thì đó là tinh bột nghệ thật.

Đây là cách đơn giản nhất, dễ thực hiện nhất mà lại giúp bạn nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất hay pha tạp rất chính xác.

Để tận dụng những lợi ích từ tinh bột nghệ, bạn hãy thử những cách nhận biết tinh bột nghệ thật trên đây để có thể dễ dàng kiểm tra độ nguyên chất của sản phẩm mình đang dùng ngay tại nhà. Tuy nhiên, tốt hơn hết là bạn vẫn nên chọn mua những sản phẩm chất lượng cao và có thương hiệu uy tín để đảm bảo sức khỏe.

Hiện nay các sản phẩm tinh bột nghệ rất dễ tìm trên thị trường qua các website, mạng xã hội, sàn thương mại điện tử. Bạn có thể tìm mua các sản phẩm tinh bột nghệ  trên sàn thương mại điện tử VICO.VN. Với các gian hàng đã được VICO xác thực chính hãng với đầy đủ giấy tờ chứng nhận, pháp lý nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi!