Bắt đầu tháng 3 là tất cả mọi người đã thấy sự xuất hiện của mận cơm hay còn gọi là mận Hà Nội. Mận cơm có vị chát nhè nhẹ, chua thanh, căng mọng và được rất nhiều người mê mẩn. Có lẽ bạn thường mua về để ăn với muối tôm hoặc nấu mận dầm, nhưng để thay đổi khẩu vị, đồng thời chiêu đãi gia đình & người thân nhân dịp lễ 30/4 & 1/5 tới đây, banh bao Cần Gia sẽ công thức giới thiệu để làm món sữa chua mận cơm tươi mới. Vừa mát lành, vừa lạ miệng, chắc chắn khi bạn thực hiện món này người thân của bạn sẽ thích thú lắm đấy.

Bạn cần nguyên liệu sau đây để đun món sữa chua mận cơm:

100 gam mận cơm

500ml sữa tươi

2 hộp sữa chua

1 lon sữa đặc có đường

1 lon nước sôi (các bạn sử dụng lon sữa đặc để đong nước sôi)

những vật xài cần thiết khác như: dao gọt, nồi, hũ thủy tinh, rây, nồi cơm điện,…

Chúng ta bắt tay vào làm món sữa chua mận cơm nào:

Bước 1: Mận cơm sao khi mua về các bạn rửa sạch rồi cho lên rây, sử dụng một vật gì đó nặng để nén từng trái mận, đè tới khi phần thịt trái mận chín rơi ra bên dưới, và bỏ đi vỏ và hạt.

Bước 2: đổ hết một sữa đặc vào một chiếc thố to hoặc thau sạch. Sau đó lấy lon sữa đặc không để đong đầy nước sôi và đổ vào chung với phần sữa đặc, khi trút thì trộn đều tay cho sữa tan.

Bước 3: dùng chính lon lon sữa đặc đó đong thêm 2 lon sữa tươi & bạn cũng cho sữa tươi vô chung cùng sữa đặc đã được hòa tan ở bước trên. Sau đó, những bạn cho mận cơm đã nén lấy thịt & rây nhuyễn vô, từ từ đánh đều, nhẹ nhàng.

Bước 4: Khi trút sữa chua vào hỗn hợp trên, những bạn không đổ trực tiếp mà nên đổ đã qua một chiếc rây & cho chảy xuống hỗn hợp vừa rồi. kế tiếp những bạn múc hỗn hợp sữa chua vào từng hũ thủy tinh. Bạn không nên đổ quá đầy mà vừa sấp sỉ 3/4 hũ là được rồi. Sau đó đậy kín nắp lại

Bước 5: Đây là bước quan trọng, đó chính là ủ sữa chua. các bạn có thể nấu theo 2 cách, hoặc là ủ bằng nồi nhôm, hoặc là ủ bằng nồi cơm điện. Nếu ủ bằng nồi nhôm thì cách bạn pha nước theo tỉ lệ 1 lạnh 2 nóng, và trút vào nồi, sau đó cho những hũ thủy tinh vào ủ, lưu ý là nước trong nồi chỉ gần tới miệng hũ thôi bạn nha. tiếp đến bạn lấy chiếc khăn, nhúng vào phần nước đã pha để đậy kín nồi, cứ thế ủ trong vòng 3 giờ, khi thấy sữa chua đã đông lại thì các bạn cho vào tủ lạnh ăn dần. Còn nếu bạn ủ sữa chua bằng nồi cơm điện thì bạn cũng pha nước theo tỉ lệ như trên. Cho từng hũ sữa chua vào & đổ nước đã pha vào nồi nhưng ngập chưa tới phân nữa hũ sữa chua nha. Sau đó bạn đậy nắp lại và ủ trong 2 giờ là được, sau cùng bạn cũng cho vào tủ lạnh để ngon hơn nhé.

chia sẻ nhỏ bạn:

Đối với mận cơm bạn nên rây phần thịt đã nén trước khi đảo chung vào hỗn hợp để sữa chua khi thành phẩm được sánh mịn.

Khi ủ sữa chua bạn không nên mở nắp nồi hay lấy khăn ướt ra kiểm tra trước khi hết thời gian ủ.

Nếu ủ quá nhiệt độ & tỉ lệ nước bạn cho sai thì sữa chua sẽ bị hỏng.

Bạn hoàn toàn có thể thay thế sữa đặc với cùng sữa tươi bằng sữa tươi không đường nếu bạn ăn kiêng hoặc bị bệ