ánh bao có rất nhiều loại, có bánh bao chay, bánh bao nhân thịt, được coi là món ăn khoái khẩu của nhiều người kể cả tuổi teen & những bác trung niên. Cách làm bánh bao ngon tại nhà cực kỳ đơn giản, nó không hề khó khăn như nhiều người vẫn nghĩ.

cùng cái bánh bao nhân trứng và thịt kết hợp một số nguyên liệu như mộc nhĩ, nấm hương đảm bảo bạn sẽ vừa lòng và thỏa mãn cùng chính mình sau khi tự nấu được cái bánh bao một trong những món ăn ngon cho mọi thành viên trong nhà.

Nguyên liệu đun bánh bao:

• Bạn cần mua 1 gói bột bánh bao trọng lượng khoảng 400gam


• Men nở – mua bột hỏi thêm sẽ rõ


• khoảng 1 chút muối & 100g đường trắng


• Sữa tươi không đường khoảng 200ml


• Thịt nạc vai khoảng 200 gam


• Trứng gà khoảng 3 quả


• Mộc nhỉ khoảng 2-3 chiếc, nấm hương 2-3 chiếc, hành tây 1 củ

Bột bánh bao hay bột làm bánh bao có bán tại các siêu thị hoặc những cty chuyên bán nguyên liệu thực hiện bánh, vì vậy bạn dễ dàng có thể tìm mua được. Bạn mua bột nhớ mua kèm men nở để không phải pha chế thêm.

Chi tiết cách nấu bánh bao gồm các bước sau:

Bước 1: Chế biến nguyên liệu và nhào bột đun bánh

Đối cùng sữa tươi bạn làm lên khoảng 40 đến 50 độ C sau đó bạn cho men nở vào và quấy thật đều lên, sau đó để tầm 10 đến 12 phút cho men nở hết.

Sau đó cho toàn bộ 350gam bột bánh bao vào, kết hợp bổ sung thêm đường, muối sao cho vừa đủ (bột bơt lại tầm 50gam để đun áo bột), bạn nhồi đều tay trong thời gian từ 5 đến 8 phút, sau đó cho thêm chút dầu ăn vào & nhào bột thêm từng đó thời gian nữa

Sau khi nhào bột ok, bạn để bốt nghỉ và phủ khăn ấm lên để ủ bột trong thời gian khoảng 1 tiếng, bột sẽ nở gấp 2 so với lúc ban đầu

Trong quá trình chờ bột nở bạn hãy tiến hành chuẩn bị chế biến nhân bánh bao như sau:

Thịt nạc xay nhừ, hành tây băm nhỏ, mục nhỉ & nấm hương rửa sạch băm nhỏ & khuấy đều mọi thứ với nhau, kết hợp gia vị như nước mắm hoặc hạt nêm cũng được, nếu thích có thể bổ sung chút hạt tiêu, dầu ăn (mình k thích hạt tiêu vì nóng)

Trứng gà hoặc trứng vịt bạn luộc chín thì bổ thành hình như miếng cau, cắt nấu tư hoặc mấy miếng cũng được, tránh để vỡ hoặc rời rạc.

Như vậy là xong bước chuẩn bị nhân bánh bao, mẹo nhỏ: bạn có thể vẩy chút rượu trắng lên nhân bánh cho dậy mùi đặc trưng.

Bước 2: Bắt đầu Nặn bánh

Sau khi đã chuẩn bị kỹ nhân bánh và bột ủ của bạn cũng nở xong, bạn bỏ bột ra và nhào lại tầm 2 phút nữa.

Chia bột thành các phần bé rồi lấy từng phần cán thật mỏng

Xếp nhân bánh vào giữa phần bột cán mỏng và túm mép lại cho kín thành hình cái bánh

Lưu ý: sử dụng bột áo ngoài để nặn & cán bánh để khỏi bị dính tay hặc dính vào dụng cụ nấu việc

với 1 gói bột 400gam mua về bạn có thể nặn được tầm 10 đến 12 cái bánh bao, tùy theo kích thước bánh bạn đun, lượng nguyên liệu làm nhân trên cũng vừa đủ cho 10 đến 12 chiếc bánh.

Ok! nặn bánh xong thì xếp ngay ngắn ra khay nha, lưu ý rút kinh nghiệm trong quá trình nhào bột và nặn bánh, tránh làm sao khi đặt bánh không bị biến dạng( bột ướt quá thì biến dạng, khô quá thì rời rạc).

Bước 3: Chuẩn bị tiến hành Hấp bánh

Bạn đun nước sôi sùng sục & cho thêm 1 chút dấm vào trong nồi, sau đó bỏ khay bánh vào hấp cách thủy, tầm 20 phút đến 25 ph