cùng thời tiết nóng bức như hiện nay thì món chè bưởi đậm đà hương vị quê sẽ thích hợp đối với gia đình bạn, bởi vì món chè bưởi mang lại lợi ích trong việc thanh mát & giải độc tố cơ thể.

Phần 1. Khâu chuẩn bị những nguyên liệu:

– Khi mua bưởi về bạn gọt bỏ tất cả phần vỏ bên ngoài cùng cùng phần ruột trắng xốp ở trong. Sau đó những bạn xắt sợi mỏng khoảng 3 đến 5 mm & dài khoảng 3 đến 5 cm hay là bạn có thể xắt hạt lựu nếu thích.

– 225 gram bột năng: những bạn chia thành 2 phần. Một phần 75 gram bạn sử dụng đun nước chè, một phần 150 gram bạn sử dụng áo vỏ bưởi.

– 250 gram đậu xanh đã cà vỏ, mua về các bạn ngâm trong nước ấm từ 3 đến 5 giờ sau đó hấp chín.

– 300 – 450 gram đường phèn, nếu không có đường phèn thì bạn xài đường cát đều được.

– 1,5 lít nước

– 10 ml hoa bưởi

– 1/4 muỗng cà phê muối

Phần 2. Cách làm món chè bưởi:

– Vỏ bưởi sau khi đã xắt nhỏ thì những bạn ngâm cùng nước muối trong một tiếng đồng hồ, tỷ lệ là hòa 50 gram muối cùng 1 lít nước, sau đó bạn cho hết vỏ bưởi vào, bóp & xả vỏ bưởi bên dưới vòi nước lạnh từ 5 đến 10 phút. Xả sạch xong bạn lại ngâm vỏ bưởi trong nước muối với tỷ lệ như thế để qua đêm. Sang hôm sau, các bạn vớt vỏ bưởi ra 1 chiếc rổ rồi tiếp tục bóp và xả vỏ bên dưới vòi nước 5 – 10 phút. Xả xong bạn ăn thử nếu thấy hết đắng là đạt yêu cầu.

– Vớt ra & vắt vỏ bưởi cho ráo hết nước, không nên vắt quá khô.

– Ướp 70 gram đường vào vỏ bưởi đã vắt ráo và để đến đường tan ra & pha trộn vào vỏ bưởi.

– Bột năng các bạn chia ra thành 3 lần sử dụng để áo ngoài vỏ bưởi.

– tiếp theo bạn đặt 1 nồi nước cho thật sôi, cho tất cả vỏ bưởi được áo bột vô nồi luộc. Tới lúc thấy bưởi nổi trên mặt nước thì bạn nấu luộc thêm chừng một phút rồi vớt ra, để ngày vào một thau nước đã thực hiện sôi & để nguội chừng vài phút là bạn có thể vớt ra cho ráo nước.

– Đặt một nồi nước khoảng 1,5 lít (Nhớ là bạn nên lấy ra chút nước cho vào 75 gram bột năng để hòa tan), tiếp theo bạn cho vào 300 gram đường cùng 1 xíut muối, đun trên bếp cho sôi lên. Khi hỗn hợp đã tan hết các bạn bắt ra và đổ bột năng vào chung & khuấy nhanh tay cho bột chín.

– Bước tiếp đến là bạn trút phần bưởi luộc vô chung và đun cho sôi lại, sau đó tắt bếp, tiếp tục trút đậu xanh được hấp chín vào chung, khuấy đều. Để chè nguội một chút thì bạn nhỏ nước hoa bưởi vô và cũng khuấy đều lên.

Phần 3: làm nước cốt dừa:

– Bạn cần tới 500 gram dừa nạo, đổ nước ấm vào & bóp để lấy được khoảng 300 gram nước cốt dừa & 800 gram nước dão.

– Hòa vào 800 gram nước dão dừa 10 gram bột năng với 40 gram bột gạo, cho thêm vào 100 gram đường + 5 gram muối. đun sôi hỗn hợp vừa rồi, đảo đều đến khi bột chín thì bạn đổ nước cốt dừa vào chung, chờ hỗn hợp sôi lại rồi tắt bếp, chờ cho nguội bớt thì bạn cho vào thêm một thìa cà phê tinh hương vani hoặc bạn có thể cho 10 ml nước hoa bưởi nếu thích.

giới thiệu nhỏ bạn:

– Khi bạn hấp đậu xanh thì nhớ thỉnh thoảng mở nắp nồi ra & khuấy nhẹ cho đậu được chín đều & không bị nát. Muốn như vậy thì bạn nên để đậu thật ráo trước khi hấp, cho ra một rổ khô trước khi cho vào xửng.

– Chè đạt yêu cầu là phải cảm nhận được độ giòn của vỏ bưởi, độ dai dai của bột năng bên ngoài. Chè có mùi thơm của hoa bưởi và đậu xanh vẫn giữ được nguyên vẹn, không nát.