VicoTas
Câu hỏi
Mạnh Linh thieugia88
21/04/2013 16:35

Bí quyết bảo quản thức ăn chín?



Danh sách câu trả lời (1)
Đức Vân ducvan1993 21/04/2013 16:35
Thời tiết nắng nóng khiến thức ăn mau bị ôi thiu dù bạn đã nấu chín. Những bí quyết sau có thể giúp các bà nội trợ giữ được đồ ăn ngon, đảm bảo sức khỏe.

- Để thức ăn thật nguội mới cất vào tủ lạnh. Vì nếu thức ăn còn nóng mà cho ngay vào nơi có nhiệt độ thấp, sẽ biến chất, nhiệt độ cao trong thức ăn sẽ bị ngưng đọng thành hơi nước, thúc đẩy vi khuẩn có hại sinh trưởng gây độc cho toàn bộ thực phẩm trong tủ lạnh.

- Thức ăn trong tủ lạnh khi lấy ra vẫn phải nấu chín lại, vì nhiệt độ trong tủ chỉ có tác dụng ức chế vi khuẩn phát triển mà không thể tiêu diệt được nó. Nếu khi ăn bạn không đun nấu lại sẽ gây bệnh trướng bụng khó tiêu, đi ngoài.

- Thức ăn bảo quản trong tủ lạnh không nên để quá lâu, chỉ nên lưu cho bữa sau, như bữa sáng dùng cho bữa trưa, bữa trưa cho bữa tối, lâu nhất là 5-6 giờ. Vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt ở 100ºC nhưng nếu để quá lâu chúng sẽ sinh ra những độc tố.

- Không nên cất các loại rau dùng không hết vào tủ lạnh. Khi xào nấu ở nhiệt độ cao có nêm muối, các vi khuẩn trong thức ăn sẽ phát triển nhanh tạo thành chất gây ung thư. Vì vậy, thường xuyên ăn rau thừa sẽ không tốt cho sức khoẻ cũng như người hay ăn các thực phẩm chế biến từ rau củ muối có khả năng bị ung thư dạ dày rất cao.

- Chú ý đến thời gian đun lại thức ăn:

Các loại cá: Đun lại trong thời gian 4 đến 5 phút. Các vi khuẩn không có lợi trong cá rất dễ phát triển. Một vi khuẩn chỉ trong 5 đến 6 giờ sẽ sinh sản thành hàng trăm triệu con khác.

Các loại thịt: Khi đun lại bạn hãy cho thêm ít dấm hoặc muối. Vì các thực phẩm loại này đều có nhiều chất khoáng mà khi đun nấu ở nhiệt độ cao sẽ chảy ra theo nước. Khi cho thêm ít dấm, những chất này sẽ nâng cao độ dinh dưỡng và giúp dễ tiêu hoá.

Các loại hải sản: Các loại hải sản khi đun nấu cho thêm chút gia vị, như rượu, hành, gừng có tác dụng sát khuẩn.

Các loại thức ăn có chứa tinh bột: Nên sử dụng hết trong 4 giờ, vì nó rất dễ bị vi khuẩn coli (không phân hủy khi đun nấu) sống ký sinh.

Theo Tri Thức Trẻ/VnExpress
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Câu hỏi khác
dang duc thang Lẩu gà ngon ở hà Nội là ở đâu?

Đăng lúc: 16:35 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Thu Trang Cách chọn đu đủ ngon?

Đăng lúc: 16:34 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Hương Lợi ích của hạt dưa mà thường ăn trong ngày tết?

Đăng lúc: 16:34 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

vietnamconnection Cách chọn và bảo quản cốm?

Đăng lúc: 16:34 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Thu Trang Cách làm bầu dục heo không hôi?

Đăng lúc: 16:34 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Đức Cảnh Lựa chọn và bảo quản mì ống ?

Đăng lúc: 16:34 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Uk Chọn mua lạp xưởng ngày Tết?

Đăng lúc: 16:34 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Hương Cách dùng long nhãn?

Đăng lúc: 16:34 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Đức Vân Những thực phẩm nào chứa độc có thể gây chết người vẫn được chế biến thành món ăn?

Đăng lúc: 17:46 - 23/06/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Tác dụng giải độc của quả khế?

Đăng lúc: 16:33 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Vinh Heineken năm nay có vẻ đắt hềy???

Đăng lúc: 16:33 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Hương Tôi muốn đưa sản phẩm là sản phẩm chức năng mà tôi đang kinh doanh theo mạng lên trang này được không?

Đăng lúc: 16:33 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

vietnamconnection Thực phẩm chức năng,thực phẩm chức năng là gì?

Đăng lúc: 16:33 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Đức Cảnh Mình hỏi về thuốc bổ HOMTAMIN Ginseng

Đăng lúc: 16:33 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Phương Mình nghe nói nuớc ép trái cây rất tốt cho sức khoẻ ,nhưng lại có tin là dùng nhiều sẽ co tác dụng phu?Ai tư vấn dùm nhe?

Đăng lúc: 16:33 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Đức Cảnh Những thực phẩm nào tốt cho gan?

Đăng lúc: 16:32 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Hin Công ty thực phẩm chức năng uy tín?

Đăng lúc: 16:32 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Đức Vân Thực phẩm chức năng có chức năng gì?

Đăng lúc: 16:32 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Đức Cảnh Vui lòng giúp mình chia sẻ những kĩ năng bàn tiệc sang trọng và nghệ thuật thưởng thức rượu?

Đăng lúc: 16:32 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Phụ nữ cần ăn nhiều thực phẩm gì?

Đăng lúc: 16:32 - 21/04/2013 trong Câu hỏi khác

Rao vặt Siêu Vip