Bí quyết làm nem tai ngon

Nguyên liệu gồm có:

 1 cái tai heo, 1 miếng mũi heo

 Thính, bánh đa dùng để cuốn, gia vị, mỳ chính 

 Tỏi, chanh, lá chanh, lá sung, đinh lăng, rau sống ăn kèm.

Bước 1: 

 Tai và mũi mua về rửa bằng giấm và muối cho thật sạch.

Bước 2: 

Tai chín vớt ngay ra chậu nước lạnh có đá để được giòn và trắng, sau đó đem thái mỏng.

Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

Cho tai đã thái vào tô, trộn 1 thìa café bột canh, ½ thìa café mỳ chính, tỏi băm, vài giọt nước cốt chanh vào bóp càng kỹ ăn càng ngon. 

Khi chuẩn bị ăn bạn đem lá chanh và thính vào trộn cho nem được khô. 

 Mẹo nhỏ: để thính được thơm ngon nhất bạn có thể dùng 7 phần gạo tẻ, 1 phần gạo nếp, 2 phần đỗ tương hoặc đậu xanh đã xát vỏ. Tất cả đem vo sạch, để ráo nước, rang thật vàng, chờ cho nguội hẳn rồi nghiền mịn như bột trẻ em. Thính có thể làm nhiều, dùng 1 lần không hết thì cho vào hộp sạch đậy kín dùng dần vẫn rất thơm.