VicoTas
Câu hỏi
avatar Bluestar
21/04/2013 12:50

Cách chọn gà ta ngon cho dịp Tết Nguyên Đán?



Danh sách câu trả lời (1)
Nguyễn Văn Siêu xmen2010 21/04/2013 12:50

Sau đây là một số đặc điểm giúp các đầu bếp gia đình chọn lựa đúng loại gà ta ngon và an toàn cho sức khỏe.


 

Phân biệt gà sống 


 

Đặc điểm

Gà ta

Không phải gà ta

Gà bệnh

Trọng lượng

Trống tơ: nhỏ hơn 1,8kg

Mái tơ: nhỏ hơn 1,6kg

Trống tơ: lớn hơn 1,8kg

Mái tơ: lớn hơn 1,6kg

Bệnh lâu: Thân gầy gòm, ức khô và không còn thịt.

Lông gà

Lông bóng mượt, áp sát thân, màu lông sáng

Lông xù, rậm rạp, màu lông tối, gà già lông xơ xác, có lông gãy, chân lông khô

Lông xù, xơ xác, mất độ bóng

Mỏ gà

Bén nhọn, mép trên dài hơn mép dưới và phủ lên mép dưới ở phần đầu mỏ

Mỏ tà, hai mép bằng hoặc mép trên ngắn hơn mép dưới do bị cắt mỏ

Mỏ màu nhợt nhạt, hay chãy nước giải hoặc ọc cám và nước ra ngoài

Đầu gà

Mào tươi, mắt lanh, hơi thở đều

Mào lớn, mắt không lanh lắm

Mặt buồn, mào nhợt nhạt hoặc tím bầm, mắt đờ, có thể có chảy nước mắt, xổ mủi, hơi thở khò khòe hoặc hắt hơi

Chân gà

Chân thẳng, thon nhỏ; da chân vàng đều và sáng bóng; móng chân bị mòn và bámđen trong khóe móng; gà trống vừa nhú cựa như hạt bắp

Chân to, thô, da chân vàng đều, sáng bóng, móng chân ít mòn hoặc không mòn. Gà già chân bị khô, vãy cứng, cựa dài, da chân có thể bị nhăn.

Chân lạnh, khô, nhợt nhạt, da nhăn hoặc bó sát xương.

Da gà (vạch lông dưới cánh và bụng)

Da hồng hào, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh; lỗ chân lông nhỏ và mịn; làn da mỏng, mềm mại và bóng bẩy, có thể nhìn thấy thịt ở phần nách, dưới cánh vì da không có m

Da hồng hào, vàng đề hoặc trắng đều, lỗ chân lông lớn, da mềm, dầy vì tích mỡ dưới da. Gà già có da mỏng, làn da khô, tróc da chết, da không sáng và bóng.

Da tái nhợt, khô, nhăn nheo, chân lông khô, tróc da chết.

Hậu môn

Hậu môn nhỏ, hồng hào hoặc hơi vàng nhạt, ẩm ướt, nhấp nháy khi vạch lông đuôi lên. Gà mái tơ đang đẻ có hậu môn lớn bằng ngón trỏ, màu hồng rất nhạt, ẩm ướt, mép hậu môn dầy và mềm. Lông quanh hậu môn là lông tơ, mềm mại.

Gà tơ giống gà ta, màu nhạt hơn hoặc trắng.

Gà già hậu môn nhỏ, có màu vàng, mép hậu môn không dầy, nhăn nheo và khô.

Gà đang đẻ hậu môn rất lớn (bằng ngón tay cái), Lông quanh hậu môn gà già là lông cũ, bẩn và xơ xác.

Gà bệnh thường có hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước và dính phân quanh hậu môn. Phần lông quanh hậu môn bị bẩn nhiều và xơ xác


 

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Thực phẩm
Phương Táo Queen là loại quả gì ạ?

Đăng lúc: 12:50 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Trung bình 1 quả bưởi có trọng lượng là bao nhiêu ạ?

Đăng lúc: 12:50 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Hương Mình muốn mở cửa hàng rau an toàn.Theo các anh chị, mặt hàng này có khả quan ko?

Đăng lúc: 12:50 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Lê Thị Hoa Hồng Muốn tỉa củ quả đẹp thì học ở đâu?

Đăng lúc: 12:50 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Hương Muốn tìm nấm tuyết sll, chất lượng tốt?

Đăng lúc: 12:49 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Xin hỏi một vài loại thực phẩm không tốt cho cơ thể?

Đăng lúc: 12:49 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Link Công dụng của Bắp cải tím?

Đăng lúc: 12:49 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Chip chip Rau bắp cải có những công dụng gì nhiều?

Đăng lúc: 12:49 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Xuân Trọng Mình muốn mua kẹo Halls và các loại singum khác thì bên bạn có hỗ trợ phần phí chuyển ko ?

Đăng lúc: 12:49 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

NgocUk Tư vấn mua máy nhồi lạp xưởng ?

Đăng lúc: 12:49 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Uk Có ai biết địa chỉ của công ty đỗ xanh bóc vỏ Nam Bình ở đâu không chỉ cho mình với ?

Đăng lúc: 12:49 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

MrTien Một thùng sữa Milk us có bao nhiêu hộp nhỉ ?

Đăng lúc: 12:49 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Ngô Minh Tùng Phải chăng cho con ba ba khổng lồ này vào hồ Hoàn Kiếm để lai giống tạo thực phẩm được ???

Đăng lúc: 12:49 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Đức Vân Địa chỉ của các công ty sản xuất cá hộp ở Bình Dương và TP.HCM?

Đăng lúc: 12:49 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

lighting Mọi người ơi, có bạn nào biết hiện nay thuế nhập khẩu của mặt hàng thực phẩm chức năng là bao nhiêu phần trưm không ạ??? Có ai biết trả lời giúp mình

Đăng lúc: 12:49 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Củ Chuối Cà phê hòa tan nào ngon?

Đăng lúc: 12:48 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

lighting Vì sao hoa quả hay bị thâm đen ở vết cắt?

Đăng lúc: 12:48 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Làm sao để mở thành công vựa trái cây ?

Đăng lúc: 12:48 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Lê Thị Hoa Hồng Cách chọn mực khô ngon?

Đăng lúc: 12:48 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Đức Việt Tôi muốn bán đường cát trắng thì bán ở đâu

Đăng lúc: 12:48 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Rao vặt Siêu Vip