VicoTas
Câu hỏi
avatar deviant
12/09/2013 07:08

Cách chọn thực phẩm sạch



Danh sách câu trả lời (1)
avatar nguyenngan 12/09/2013 07:08
Không chỉ nấm, rau, thịt mà cả ngũ cốc, bánh kẹo, sữa... cũng có thể gây ngộ độc. Tuy nhiên, theo một khảo sát tại Việt Nam, tỷ lệ người biết cách chọn đúng thực phẩm an toàn chỉ đạt hơn 47%, thậm chí gần 4% cho rằng cứ mua ở cửa hàng quen biết là ổn. Đây là kết quả cuộc điều tra trên 7.200 hộ dân tại 12 tỉnh, thành, được đưa ra trong Hội nghị tổng kết chương trình mục tiêu quốc gia về vệ sinh an toàn thực phẩm giai đoạn 2006-2010 tổ chức tại Hà Nội ngày 23/3. Qua đó cho thấy, tỷ lệ người dân hiểu biết đúng, đầy đủ về thực phẩm, tên bệnh, triệu chứng ngộ độc và các bệnh truyền qua thực phẩm còn hạn chế. Khảo sát cũng cho thấy ngộ độc thực phẩm xảy ra tại bếp ăn gia đình vẫn chiếm tỷ lệ cao nhất, và nguyên nhân do hóa chất đang tăng lên. Năng lực xét nghiệm của nhiều địa phương còn hạn chế. Ảnh: Nam Phương. Thạc sĩ Nguyễn Thanh Phong, Phó Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) thừa nhận: "Chúng ta đã không đạt mục tiêu đề ra nhằm nâng cao nhận thức về thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm của người dân, người sản xuất, lãnh đạo...". Theo ông Phong lý do chưa đạt là vì cơ quan quản lý chưa đánh giá sát tình hình thực tiễn, đưa mục tiêu chưa sát. Ngoài ra, việc thay đổi thói quen thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm là cả một quá trình rất dài và từ từ. Dưới đây là một số gợi ý giúp người dân chọn thực phẩm sạch: - Thịt gà, ngan, vịt Vớt thịt làm sẵn nên chọn loại có màu sắc tự nhiên (từ trắng ngà đến vàng tươi), mắt sáng. Da kín, lành lặn, không có vết bẩn, vết bầm, mốc meo hoặc vết lạ. Thịt gia cầm hỏng có màu vàng thẫm, vàng tím hoặc vàng tối sẫm, mắt vẩn đục, nhắm nghiền. Với thịt chế biến sẵn như thịt quay thì chỉ nên mua ở những cơ sở có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh. Không mua thịt ở các sạp, rổ, mẹt để sát đất vì dễ lây vi khuẩn nhiễm độc thịt. Nếu mua gà sống thì chọn con có bộ lông óng mượt, mắt tinh nhanh, mào đỏ tươi, chân bé, lườn căng. - Thịt lợn Chọn thịt có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, vết cắt có màu sắc bình thường, sáng, khô. Tránh thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen, không bóng, màng ngoài nhớt. Thịt tươi, ngon phải có độ rắn chắc, đàn hồi cao, khi lấy ngón tay ấn vào thịt, không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính. - Rau, quả Không mua rau đã héo úa, dập nát hay có dấu hiệu bất thường như "quá mập", "quá phồng" hoặc dính các hạt bụi nhỏ. Khi sử dụng, cần nhặt riêng lá và cọng rau, ngâm trong nước sạch 15-20 phút, sau đó, rửa trôi 2-3 lần trước vòi nước chảy hoặc trong chậu nước đầy. Nếu là quả thì nên gọt bỏ vỏ, loại những quả dập, nát. - Đồ hộp Chọn loại 2 nắp hộp bị lõm vào, gõ vào có tiếng kêu đanh. Nếu nắp hộp phình ra, gõ vào tiếng kêu bịch bịch thì đồ hộp đã bị hỏng. Ngoài ra, người dân có thể kiểm tra bằng cách nhúng hộp vào chậu nước ở 70-80 độ C, lấy tay đè xuống xem có bọt khí nổi lên không, nếu không thì thực phẩm đã bị hỏng.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Thực phẩm
nophoto Những loại trái cây nào giúp cho làn da trở nên tươi sáng

Đăng lúc: 07:08 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Hỏi các địa chỉ bán bánh pizza ở Hà Nội

Đăng lúc: 07:08 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Mua trứng cho lễ phục sinh ở đâu

Đăng lúc: 07:08 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Làm sao để mua được sản phẩm này

Đăng lúc: 07:08 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Tác dụng của kiều mạch

Đăng lúc: 07:08 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Me xí muội hay me tẩm xí muội bán ở đâu TP HCM

Đăng lúc: 07:08 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Củ Chuối Mua gạo Nhậtgạo Hàn hoặc loại gạo nào có thể làm sushikimbap ở đâu

Đăng lúc: 07:08 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Muốn mua sữa Meiji Merry 3 loại 900g

Đăng lúc: 07:08 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Cần mua Na2CO3, K2CO3, CaCO3, STPP, CaC2H5COO2 dùng cho thực phẩm

Đăng lúc: 07:07 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Đăng sản phẩm rồi mà đang chờ xét duyệt là sao

Đăng lúc: 07:07 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Hoài Nam (Nam Tước) Làm sao mà mua được loại socola này vậy

Đăng lúc: 07:07 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Ăn chay dễ mau quên

Đăng lúc: 07:07 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Thực phẩm chức năng nhập về có phải công bố tiêu chuẩn cơ sở không vậy bạn

Đăng lúc: 07:07 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Ăn hành tây đỏ, giảm cholesterol

Đăng lúc: 07:07 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Hải sản sống bổ hơn nấu chín

Đăng lúc: 07:07 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Hiện tại giá ớt hiểm là bao nhiêu cho 1kg Và hiện nay sự biến động của giá ớt hiểm có cao không khoảng bao nhiêu

Đăng lúc: 12:45 - 17/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Khách hàng có thể kiện nhà hàng tội ăn cắp tiền được không

Đăng lúc: 07:07 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto giò chay ở đâu ngon nhất

Đăng lúc: 07:07 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Lê Văn Tùng Bơ này bán ở đại lý nào tại TP HCM

Đăng lúc: 07:07 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Đức Vân Tại sao trong đậu có nhiều protein

Đăng lúc: 23:37 - 27/09/2013 trong Thực phẩm

Rao vặt Siêu Vip