VicoTas
Câu hỏi
MrTien ftienhts
21/04/2013 13:02

Cách làm bạch tuộc lọai lớn 5-6kg như thế nào để khỏi dai ?

Tôi có mua con bạch tuộc khoảng 4 kg nhưng về làm (xào) ngọt khi ăn thấy dai quá ko thể nhai nổi. các bạn có phương pháp nào chỉ giúp làm sao ăn được khỏi dai

Danh sách câu trả lời (2)
vietnamconnection vnconnection 21/04/2013 13:02

m nghĩ bạch tuọc cũng ngon đấy ạ, nhưng lúc làm phải rửa sạch bằng dấm và muối, sau đó trần nước sôi, rồi ướp với gừng ...Xào thì có thể cho rau cần tây, hành tây, tỏi tây hoặc thì là vào để tẩy mùi...Hôm qua mới đầu mực cũng tanh lắm em làm thế thì mực trắng phau và thơm ngon...

ướp gừng là kinh nghiệm hay mà mình không nghĩ ra, xào với thì là nữa thumbup.gif Trần nước sôi thì để nó chín bên ngoài, lớp tế bào ngoài rắn lại ngăn lớp bên trong mất nước khi xào đấy mà,

Lê Thị Hoa Hồng hoahong 21/04/2013 13:02

Bạch tuộc còn được gọi là mực trùm. Tuy không ngon và thơm bằng mực ống nhưng bên cạnh tác dụng bồi bổ sức khỏe cực tốt cho những người bệnh mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh, các món từ bạch tuộc lại là món khoái khẩu đối với nhiều người. Thịt bạch tuộc chỉ ngon khi vừa được câu về, phải còn sống hoặc vẫn còn tươi.

Bạch tuộc nướng đến khi mùi thơm nức bốc lên là lúc vừa chín tới.

Bạch tuộc nướng là món được nhiều người chuộng. Những con bạch tuộc tươi (đầu không bị đứt rời, túi mực không dập) làm sạch, rửa vài bận qua nước, để ráo. Bạch tuộc cắt lát mỏng vừa ăn, ướp với gừng, tỏi, ớt, dầu ăn và bột nêm cho thấm khoảng 15 phút. Cho lên vỉ nướng chín vàng đều. Sắp ra đĩa ăn kèm rau thơm. Không nên nướng bạch tuộc quá lâu sẽ bị dai, cứng mà cảm nhận khi mùi thơm bốc lên nưng nức là lúc vừa chín tới.

Hấp dẫn không kém là món bạch tuộc nhúng dấm. Bạch tuộc vừa câu lên bỏ hết nội tạng, thái miếng. Đợi nồi nước giấm đun sôi, bỏ những lát hành tím, hành tây, sả, tỏi băm nhỏ rồi lần lượt cho từng miếng bạch tuộc vào nồi, vặn to lửa đến khi nước trong nồi sôi sùng sục lại lần nữa là xong. Thưởng thức món này bạn sẽ cảm nhận nguyên vẹn mùi vị đặc trưng của bạch tuộc và đem lại cảm giác lạ miệng. Khi ăn, nhất thiết phải nhâm nhi vài ngụm rượu mới hấp dẫn.

Bạch tuộc nhúng giấm giúp giữ nguyên hương vị của món ăn.

Những ngày tiết trời nóng nực, bạch tuộc luộc cùng lá me non sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời của dân xứ biển. Luộc chừng mươi phút có thể vớt ra cắt lát mỏng chấm với nước mắm gừng thì thật tuyệt.

Ngoài ra bạch tuộc sau khi làm sạch, tẩm ướp đủ loại gia vị như xì dầu, nước sốt cà chua, hạt nêm, ớt bột, tỏi, gừng, sả, sa tế… để vài mươi phút cho thật thấm sau đó xào cùng với mướp hoặc giá, ngò tây. Món này thường dùng ăn với cơm mỗi khi có khách đến nhà của người dân xứ biển.

Chiều mùa hè, ngồi trong quán ven bờ biển phố Hội An, hứng ngọn gió biển ào ạt thổi vào, thưởng thức hương vị một trong những món đặc sản bạch tuộc thì không gì thú bằng.

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Thực phẩm
Xuân Trọng Mua cá thu một nắng ở đâu tại Hà Nội ngon nhỉ?

Đăng lúc: 13:02 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Uk Muốn làm đại lý sữa?

Đăng lúc: 13:02 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto mua sữa

Đăng lúc: 13:02 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Cách chọn bơ sáp ngon?

Đăng lúc: 13:01 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

lighting Mua hạt hạnh nhân ở đâu ngon? Hà nội? Tp.hcm?

Đăng lúc: 13:01 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

NgocUk Tôi muốn kinh doanh gạo tại Việt Nam, xin qúy vị cho biết có bao nhiêu loại gạo và hình thức mua bán hàng như thế nào?

Đăng lúc: 13:01 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

MrTien Mua nhân quả óc chó California Mỹ ở đâu?

Đăng lúc: 13:01 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

lighting Ở đâu bán chè thái nguyên ngon ở Hà Nội?

Đăng lúc: 13:01 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Mua chè ở đâu ngon?

Đăng lúc: 13:01 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Hương Mình muốn tìm nhà máy hoặc công ty nào chuyên đóng gói thực phẩm.

Đăng lúc: 13:01 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

vietnamconnection Yến sào, có phải là "thần dược"?

Đăng lúc: 13:01 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Giá trị dinh dưỡng của Yến sào?

Đăng lúc: 13:01 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Mua yến sào giá sỉ ở đâu tại TPHCM

Đăng lúc: 13:01 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Hoài Nam (Nam Tước) Cách làm nước dùng phở bò ng0n

Đăng lúc: 13:01 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Tôi muốn tìm hiểu về rau mầm? Nên chọn loại rau mầm nào để trồng?

Đăng lúc: 13:01 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Uk Thực phẩm giờ thấy cái gì cũng có hóa chất, biết đi chợ ăn gì đây?

Đăng lúc: 13:01 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Link Cần tìm đại lý bán đất sạch - hạt giống - dụng cụ trồng rau sạch tại các tỉnh

Đăng lúc: 13:00 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Nguyễn Văn Siêu Địa điểm mua hạt rau giống chất lượng

Đăng lúc: 13:00 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Hin Địa chỉ cửa hàng rau sạch tại Hà Nội?

Đăng lúc: 13:00 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Củ Chuối Trẻ em 10 tháng tuổi uống sữa nuti iq 123 có được không

Đăng lúc: 13:00 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Rao vặt Siêu Vip