Cách làm bánh táo và bánh chanh tặng cha mẹ nhân dịp giáng sinh ?

1/.Bánh táo
Nguyên liệu:

1 thỏi bơ
2 quả trứng
1 chén đường
1 hộp vani
4 quả táo
½ chén bột mì
2 muỗng cà phê bột nở
¼ muỗng cà phê muối
½ chén sữa tươi

Thực hiện:
Đánh tan bột mì, trứng gà, đường, sữa, bột nở, thêm nước để tạo thành kết cấu sền sệt. Gọt vỏ táo, bỏ lõi và hạt, cắt táo thành những miếng táo mỏng. Trộn táo với hỗn hợp bột rồi cho vào khay nướng bánh hình tròn.
Đặt chế độ lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C. Láng chảo hoặc khay nướng bánh với một lớp bơ. Cho bánh vào lò nướng trong 25 phút, sau đó xoay chảo.
Trong khi chờ bánh chín, đun chảy bơ trong chảo nhỏ. Thêm trứng, đường và vani đun cho hỗn hợp tan chảy rồi đặt qua một bên để phủ lên mặt bánh.
Sau khi tạo lớp phủ trên mặt bánh, tiếp tục nướng bánh trong 25 đến 30 phút nữa. Bánh chín, cắt từng miếng hình tam giác để cả nhà thưởng thức cho bữa sáng.
2/.Bánh chanh
VẬT LIỆU


Với vị vừa ngọt vừa chua nhè nhẹ, dùng kèm với một tách trà nóng, bạn sẽ có một trắng miệng tuyệt hảọ

Nguyên liệu:(chuẩn bị cho 6 người ăn)

4 quả chanh tươi

50c l sữa 5 lòng đỏ trứng;

10 viên đường; 50 g đường bột

1 gói vani; 60 g bột; 40 gam bơ


CÁCH LÀM

Cách làm:
1. Trộn một nửa bột và đường, bơ, thêm một ít muốị Nhào thật kỹ hỗn hợp này cho đến khi nó quánh lại sau đó nhào tiếp với sữa và một nửa lòng đỏ trứng. Chú ý các thao tác này cần làm thật nhanh. Cuộn khối bột đã nhào này trong một túi nilon mỏng và để vào tủ lạnh 1 giờ.

Rửa kỹ chanh bằng nước ấm sau đó để khô. Cọ xát những miếng đường lên bề mặt của vỏ chanh để chúng ngấm tinh dầu chanh, sau đó xếp tất cả các viên đường vào một xoong.

2. Đổ sữa vào xoong đựng đường, đun sôi lên sau đó để nguộị

Dùng thìa gỗ đánh hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng, đường bột vani và bột mì cho đến khi hỗn hợp này bông lên. Đổ nhanh nước sữa và đường đã đun vào, khuấy đều và lại đổ tiếp nước cốt chanh (vắt 2 quả) sau đó tiếp tục khuấy mạnh tay đồng thời bắc lên bếp đun. Sau khi sôi thì bắc khỏi bếp thêm chút bơ và để nguộị

3. Chuẩn bị lò nướng ở 180độ C.

Trải đều lớp bột đã để lạnh lên một khuôn nướng bánh (lớp bột này dày khoảng 5mm là vừa). Dùng dĩa tạo những lỗ thoát hơi trên bề mặt. Lót một lớp giấy thực phẩm (giấy đã được xử lý axits sunfuric) lên trên và rải một lớp đỗ trên cùng.

Cho khuôn vào lò nướng trong 10 phút sau đó bỏ ra khỏi lò, gỡ lớp giấy và đỗ ra, thay vào đó là hỗn hợp kem chanh rải đều phủ kín mặt khuôn. Nướng lần thứ hai trong 35 phút.

CÁCH LÀM BÁNH TÁO:
Nguyên liệu:
- Bột mì: 100g
- Trứng gà: 6 quả
- Đường: 200g
- Táo tây: 300g
- Bột vani, sữa tươi, bơ

Cách làm:

- Rây bột kỹ rồi trộn bột với vani. Cho 6 lòng trắng đánh thật bông mượt cho tới lúc lòng trắng nổi cứng mới cho tiếp 2 lòng đỏ trứng gà, một chút sữa tươi, 100g đường vào đánh thật đều và mạnh tay để đường có thể tan hết. Tiếp đó trộn bột mì rồi đánh tiếp sao cho thật nhuyễn và mượt tay. Trải một miếng giấy bạc lên khuôn nướng rồi dùng bơ phết đều khắp lượt, đổ bột vào dàn bột cho mỏng đều rồi cho vào lò nướng. Khi miếng bánh đã nở đều và xốp, giữ bánh ấm nóng.

- Táo gọt bỏ vỏ thái lát mỏng vừa, dùng dao nhọn lấy bỏ hạt, ướp táo với 50g đường trong khoảng 10 phút cho ngấm đều, đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Khi nước đường bắt đầu sánh, miếng táo có độ dai và se thì tắt lửa ngay.

- Trải vỏ bánh đã nướng ra xếp miếng táo theo lớp, phết nốt số nước mứt sền sệt vào, cuộn tròn chiếc bánh lại. Cuộn chặt tay để miếng bánh không bị tách nhân khi cắt miếng.

Nếu chưa ăn ngay nên đặt bánh vào tủ lạnh để phần nhân kem nhanh đông cứng lại.

CÁCH LÀM BÁNH CHANH:
Nguyên liệu:

Làm vỏ bánh:

Bánh quy giòn nghiền vụn
2 thìa đường
5 thìa bơ nhạt, tan chảy
Một chút xíu muối

Làm nhân bên trong:

1 hộp sữa đặc có đường
4 lòng đỏ trứng
Vỏ chanh bào nhỏ
¾ chén nước cốt chanh

Cách làm:
Chanh tươi vắt nước và bào lấy một ít vỏ

Nghiền thật nhỏ phần bánh quy giòn đã chuẩn bị, số lượng là tùy bạn sao cho đủ độ dày làm vỏ bánh.

Sau khi nghiền nhỏ, trộn bột bánh quy với bơ, đường và một chút xíu muối. Trộn thật đều đến khi các nguyên liệu quyện với nhau.

Cho phần vỏ bánh ra khay, dùng thìa miết ép cho bột bánh dàn đều trên khay.

Bật lò lên 180 độ C một lúc, rồi cho phần vỏ bánh vào nướng độ 10 phút rồi bỏ khay vỏ bánh ra cho nguội và giòn. Lò vẫn để bật.

Trộn sữa đặc có đường và lòng đỏ trứng sao cho thật đều và mịn, tiếp theo cho nước cốt chanh và vỏ chanh bào nhỏ vào và lại đánh tiếp cho thật kỹ

Rót hỗn hợp vào khay vỏ bánh đã nguội rồi đem nướng tiếp 15 phút.

Khi bánh được thì bỏ ra để nguội và cho vào tủ lạnh

CHÚC BẠN THÀNH CÔNG!