Cách làm món ''kem cháy'' ở nhà hàng Sen Tây Hồ?

Chào bạn!

Có lần mình thấy ở nhà hàng Annmndara họ làm thế này : họ để kem trong ngăn đá 1 đêm sau đó các bước như sau: chuẩn bị 1 bát bột yến mạch, đặt chảo lên bếp, cho dầu vào để thật sôi, tiếp theo lấy kem trong tủ lạnh ra lăn trên bột yến mạch cho phủ kín kem sau đó cho vào chảo dầu. chỉ 1 phút sau bột yến mạch phồng lên lấy kem ra khỏi chảo.Ăn loại này thấy vỏ ngoài giòn, ở trong mát.

Mình không biết làm kem cháy nhưng mình biết làm kem rán chắc cũng giống kem cháy
1:ken rán
Vật Liệu :
- 8 cây kem (Múc một viên kem) + 100gr bột mì + 50gr bột gạo + 50gr đường xay + 1 quả trứng gà + 1 muỗng càphê bột nổi + 75ml nước + dầu ăn.(Dùng đuợc bột chiên tôm chiên chuối) 200g bột chiên giòn + 75ml nước .

Cách Làm :
Cho trứng gà vào tô dáng trứng cho đều + bột mì + bột gạo + đường xay + nước lã vào quậy cho sền sệt và mịnh.Để bột nghỉ 5 phút cho bột nở hết .
Kem phải thật lạnh và còn đang cứng, nếu kem hơi chẩy sẽ không làm món kem chiên ngon được .
Bột đã mịnh rồi , lăn cây kem vào bột cho đều (Múc một viên kem, nhúng vào bột ). Cho vào chảo dầu đang nóng thả vào chiên liền trỏ cho đều và vàng bột sẽ chín rất nhanh trong khi viên kem chưa kịp chẩy . Vớt ra, để ráo dầu.

Kem chiên khi ăn bên ngoài nóng mà bên trong vẫn còn lạnh ==> mùa đông ăn thì ok lém.