Cách làm mứt dâu tây?

Mứt dâu tây mang hương vị mùa hè

1. Nguyên liệu:

• Dâu tây (fresh strawberry): 1 lb ( khoảng 0.5 kg)
• 1 cup đường trắng (khoảng 200gr) ( Nếu dâu tây chua thì có thể cho thêm ¼ cup đường trắng)
• 1/8 cup nước chanh tươi (lemon juice) (khoảng 2 thìa café)

Nhìn những trái dâu tây thật bắt mắt

2. Cách làm: Tổng thời gian làm khoảng 15’ và có thể ăn sau vài tiếng.

• Trước tiên cả nhà chuẩn bị một cái bát hay cái đĩa nhỏ màu trắng cho vào tủ lạnh để kiểm tra độ sánh của mứt dâu khi đun.
• Tiếp đến cả nhà rửa sạch dâu tây rồi cắt bỏ núm và cắt dâu tây nhỏ thành viên. Tớ thích khi đun xong vẫn còn thấy dâu tây thành miếng nhỏ còn nếu ai thích nhuyễn hẳn ra có thể cho vào máy xay sinh tố xay dâu nhỏ ra nhé.

Thái dâu tây thành viên nhỏ hoặc xay nhỏ

• Sau đó cho tất cả các nguyên liệu gồm dâu tây, đường, nước chanh tươi vào một cái nồi rồi bắc lên bếp đun ở mức lửa to (Med-hi). Liên tục khuấy đều. Cả nhà sẽ thấy đường và dâu tây dần đần chảy ra và có nước sau đó cả nhà chỉnh về mức lửa trung bình (Med) đun khoảng 5-10’ để cho nước bốc hơi và dâu tây chín sẽ hòa quện với đường tạo thành dung dịch sền sệt.

Cho các nguyên liệu: dâu tây, đường, nước cốt chanh tươi vào nồi

• Sau 10’ cả nhà có thể lấy cái bát hoặc đĩa đã chuẩn bị để test độ sánh ra. Lấy một vài giọt mứt để lên bề mặt của cái đĩa rồi nhẹ nhàng nghiêng bát, nếu thấy mứt dậy đọng lại và chỉ chảy từ từ thì lúc đó mứt dâu đã được. Vì mình sẽ cho mứt dâu vào tủ lạnh nên mứt dâu sẽ còn đông lại nên lúc đó cả nhà có thể chỉ thấy sánh sánh. Đó cũng chính là lí do tại sao mình lại phải để sẵn cái bát hoặc đĩa vào trong tủ lạnh.

Cách đun và thử độ sánh của mứt dâu tây - strawberry jam

• Sau khi tắt bếp cả nhà để khoảng 20-30’ để cho mứt dâu nguội rồi hẵng từ từ mức vào một lọ thủy tinh sạch. Nhớ nên để bảo quản trong lọ thủy tinh kín sạch vì mình k dùng chất bảo quản nên có thể nhanh bị hỏng hơn bình thường. Sau đó mở nắp để nguội hoàn toàn rồi mới đóng nắp kín và cất vảo tủ lạnh.

Cho vào một lọ thủy tinh để bảo quan mứt dâu tây trong tủ lạnh

Món mứt dâu này tớ đảm bảo nếu tự làm bạn sẽ thấy ngon hơn rất nhiều so với mứt mình đi mua ^^ Chồng tớ ăn xong cứ tấm tắc khen và rất thích vì mùi dâu tây rất thơm, tươi và đặc biệt là không hề bị ngọt quá. Một buổi sáng mùa hè thật thanh bình và nhẹ nhàng với một lát bánh mì quết mứt dâu tây và tách café thơm từ Việt Nam ^^ …

Một buổi sáng thanh bình với lát bánh mì quết mứt dâu tây và tách cafe Việt Nam thơm lừng^^

Cả nhà hãy thử làm xem nhé :D … Lần đầu tiên làm mứt dâu tây này tớ thấy rất thú vị vì k ngờ quá trình làm lại dễ dàng mà lại cho một kết quả tuyệt vời đến như vậy.

Nguồn : Candy Can Cook http://candycancook.com/2012/05/cach-lam-mut-dau-tay-strawberry-jam/

ó thể thay dâu tây bằng dâu ta nhưng sẽ không ngon bằng dây tây! ( quả nho chín cũng có thể làm theo cách này )

Nguyên liệu: - Dâu tây chín: 1kg

- Đường kính: 0,800kg
- Vani: 0,001kg

Cách làm: - Dâu tây chọn quả chín vừa, không sâu giập, nhặt bỏ núm, rửa sạch ( rửa nhanh không ngâm lâu trong nước để không mất mùi thơm )

- Nấu đường thành siro hơi đặc, cho dâu vào đun sôi, thấy nước đường loãng ra thì vớt dâu để ráo. Tiếp tục đun nước đường còn lại trong xoong cho sánh lại, xong lại đổ dâu vào, đun nhỏ lửa tới lúc quả dâu trong và đường hơi keo sánh, cho vani vào là được.

Dễ lắm bạn à:

Cứ 1 kg dâu = 1 kg đường

Rửa sạch dâu, bỏ cuống, để cho thật ráo nước, cho vào thố.
Đổ đường lên dâu, ngâm cho dâu ra nước và đường phải tan hết.
Xay dâu trong máy say sinh tố cho nhuyễn.
Tùy bạn thích, có thể lọc lại lấy nước hay để nguyên lợn cợn thịt dâu ăn cũng ngon.
Nấu lên cho sôi tăm (nhỏ lửa) cho đến khi mứt đặc lại.
Đổ dâu còn nóng vào keo, đậy nắp lại, lật ngay keo xuống trên một miếng vải ướt (bí quyết đóng nắp keo cho chặt và giữ được mứt tươi lâu, không cần cho màu thực phẩm vào).

Nếu muốn uống nước sirô thì chỉ cần nấu dâu 10 phút, lọc lại cho hết thịt dâu một lần nữa rồi để nguội, cho vài chai. (Sirô thì phải để thật nguội mới cho vào chai, khác với mứt dâu, nhớ cẩn thận).

Chúc ăn ngon.