Cách làm Sương sáo

Từ bài viết của tiamo2008
theo kinh nghiệm mười năm chuyên nấu ăn cho vợ tôi đưa ra được cách nấu rất đơn giản nhất.mua một it sườn non và xương ống.cùng gia vị xa tế.

Từ bài viết của sheep
Sương sáo:
--------------------------------------...
Thạch đen, nấu từ một loài cây được phơi khô . Tên khoa học Mesona sinensis Benth., thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae). Cây thân thảo, hằng niên, cao 15-45cm. Lá mọc đối, nguyên, dày, mép có răng cưa. Thường trồng tại Bảo Lộc (LĐ), Sa Đéc (ĐT), Châu Đốc (AG), Bình Minh (VL).

Thân và lá được thu hoạch (phơi khô để tồn trữ), xay nát, nấu trong nước, lược và thêm bột (sắn, gạo). Sản phẩm để nguội sẽ đông lại, có màu đen, được ăn với nước đường và tinh dầu (thường là tinh dầu chuối được tổng hợp).

Sương sáo ăn có tính mát, giúp hạ huyết áp, trị cảm mạo, đau khớp.

Chế biển xương sáo phức tạp hơn các loại khác.
- Sau khi cây xương sáo già người ta cắt và phơi khô.
- Chế biến bằng cách cho cây xương sáo khô vào nồi nước và nấu (theo một tỉ lệ nhất định).
- Sau đó cho "nước tro tàu" vào nấu chung.
- Dùng khăn lược lược lấy nước.
- Để nước vào trong chậu đến khi nguội thì nó sẽ đặc và dùng được.

Nguyên tắc là như vậy đó. Nhưng để làm được thì phải biết cụ thể hơn, các nguyên liệu phải có tỉ lệ cụ thể.

Tham khảo từ google.com