Cách muối dưa nào vừa nhanh vừa ngon?

Thêm chanh để dưa muối vừa ngon vừa đẹp mắt

Tôi có cách muối dưa đơn giản nhưng màu sắc rất đẹp và ngon.

Cải dưa mua về phơi héo, sau đó rửa sạch và cắt thành từng đoạn ngắn khoảng 3cm, cuối cùng rửa lại một lần nữa bằng nước đun sôi để nguội, vắt ráo nước. Bạn có thể cho thêm hành lá, hành củ tím cắt mỏng vào chung sẽ rất thơm ngon.

Lấy nước đun sôi để nguội cho 2 phần đường, một phần muối, có thể gia giảm tùy khẩu vị của bạn, sau đó vắt nước cốt chanh tươi vào (một kg cải: một trái chanh nhỏ) khuấy đều rồi cho cải và hành vào, đậy nắp lại. Dưa ủ khoảng 2 ngày là có thể ăn được.

Bạn có thể làm thử một ít trước, sau đó gia giảm lượng muối, đường, chanh cho vừa. Sau khi ăn hết đợt một bạn có thể dùng nước muối dưa cũ để làm đợt 2. Nếu muốn dưa mau chua bạn có thể phơi nắng màu dưa sẽ rất đẹp. Chúc bạn thành công.

Muối dưa

Chào bạn.

Theo mình làm thì thế này: Dưa rửa sạch, bạn thái khúc vừa ăn, để ráo nước. Nếu muối cà thì cắt bỏ cuống, muốn chua nhanh thì cắt làm đôi, còn không bạn để cả quả. Hành tím khô bóc vỏ thái lát.

Muối, tùy bạn thích muối mặn thì để được lâu, hoặc cho khoảng 3 thìa cafê cho một hũ sành nhỏ. Có thể cho tỏi khi bạn muối cà.

Cách muối như sau:

Bạn đun nước sôi rồi pha với nước đun sôi đê nguội tạo thành nước ấm. Cho một thìa cafê đường và 3 thìa cafê muối, khuấy tan rồi cho dưa vào, hoặc cho cà vào lẫn với tỏi nguyên tép. Ấn mạnh để dưa sấp với nước muối, nếu nhiều dưa bạn cần cho thêm muối. Rồi cho hành xắt lát lên trên ấn tiếp, nếu cho que tre bạn gài cho chặt.

Nếu là cà thì cho cà, tép tỏi (thêm ớt nếu ăn cay). Lấy que tre ghim chặt cho ngập cà.

Muối dưa bạn dùng hũ sành loại nhỏ vừa đủ ăn 3 ngày, hết muối tiếp.

Muốn dưa nhanh chua bạn đem phơi nắng, hoặc để cạnh bếp than. Dưa nhanh chua cũng là nhờ bạn cho chút đường và dùng nước ấm khi muối. Dưa cải bẹ nếu cho hành khô xắt lát vào làm cho dưa thơm hơn, không cho cũng được vì nhiều người không thích ăn hành hoặc không thích mùi hành. Nếu là cà thì bạn cho tỏi ớt vào cũng tạo vị thơm và cay.

Bạn cũng có thể làm cà muối xổi bằng cách trộn cà với hỗn hợp đường, giấm, muối, ớt trong khoảng 4 tiếng đến 5 tiếng, lưu ý dấm phải mua dấm trắng ngon ở siêu thị, bạn đừng mua dấm không rõ nguồn gốc.

Chúc bạn thành công.

Muốn dưa ngon, quan trọng là tỉ lệ muối với đường

Xin chào! Dưa chua là món ăn dân dã, dễ làm và có nhiều cách để chế biến. Theo như cách thông thường tôi hay làm thì cũng không có gì đặc biệt cả, quan trọng là tỉ lệ giữa đường và muối sao cho phù hợp. Bí quyết để muối dưa sao cho chua va ngon là đừng bao giờ cho quá nhiều muối, bởi vì cho nhiều muối thì sẽ mặn và làm cho men chua chậm phát triển, tỉ lệ tốt nhất là 1/3, đó là 1 muối 3 đường.

Cách chế biến như sau:

Một kg dưa cải rửa sạch, để ráo nước. Đun sôi nước pha với nước nguội sao cho chạm tay vào còn hơi nóng. Với một lượng nước khoảng 2 lít, cho 1/2 muỗng canh muối (muỗng lớn) và 1,5 muỗng canh đường hòa tan. Sau đó lần lượt cho dưa vào đảo đi đảo lại vài lần, rồi lấy ra cho vào thố, mỗi lần cho vào nén dưa thật chặt, cho hết dưa vào, bạn lấy nước còn lại đó đổ vào thố sao cho nước xăm xắp là được.

Nếu bạn muốn thơm hơn thì bạn có thể cắt lát một ít hành tía vào rồi dùng cái gì nén chặt dưa lại nhé. Tất cả các thao tác bạn chỉ mất khoảng 10 phút, một ngày sau bạn có thể ăn được rồi.

Muối các loại dưa khác đều tương tự, chỉ cần nước không bị mặn và độ ngọt vừa phải bạn sẽ có món dưa ngon như ý, nhưng đừng lạm dụng đường nhé, cho quá nhiều đường thì dễ làm nhớt nước và dưa sẽ bị hỏng, khi pha nước bạn có thể nếm, nước muối hơi đậm và vị ngọt nhẹ nhẹ là được. Chúc bạn thành công với mon dưa muối của mình nhé !

Mẹo nhỏ để dưa nhanh chua

Tôi thường hay muối dưa sau ba ngày là ăn vừa ngon, cách làm rất đơn giản:

- Dưa cải rửa sạch, cho ráo nước (phơi được hơi héo thì càng tốt).

- Đun nước sôi để nguội khoảng 60-65 độ C, cho muối vào, nếm nước thấy vừa miệng, cho thêm một thìa đường kính vào, hòa tan.

- Cho dưa vào trộn đều, ủ kín, sau 3 ngày là được.

Chú ý: nếu nước muối quá mặn, dưa sẽ rất khó chua, còn quá nhạt thì dưa sẽ bị khú. Bạn đừng lo là cho dưa vào nước nóng già thì dưa sẽ bị hỏng. Yên tâm đi, dưa sẽ nhanh chua hơn đấy! Hãy thử xem nhé!

Bí quyết muối các loại dưa

Đối với dưa muối, chị mua dưa và hành lá về cắt khúc, rửa sạch, sau đó để ráo. Cho dưa và hành lá vào lọ (vại bằng sành sứ hay thủy tinh đều được). Pha một ít nước ấm, đủ để ngập hết dưa, cho vào đó ít muối, ít đường (tùy khẩu vị của gia đình). Đổ vào vại và nén. Sau một đến hai ngày là ăn được.

Đối với muối cà cũng tương tự, chị có thể để cả quả, hay cắt ra. Nếu để cả quả thì lâu chua, phải nén chặt mới ngon, nếu cắt ra thì nhanh được ăn và mỗi lần chỉ nên muối một ít ăn trong ngày. Muối cà, chị không cho hành lá mà nên cho một vài lát giềng tươi, như vậy miếng cà sẽ thơm ngon hơn.

Tương tự với muốn dưa bắp cải, hay rau cần, chị chọn loại rau răm đi kèm. Cách muối tương tự. Đó là những cách muối đơn giản nhất và hay được các bà, các mẹ làm nhất. Chúc chị và gia đình có những bữa cơm thân mật và ấm cúng! Thân!