Cách nấu món canh cá chua cay?

Ngày nóng có bát canh chua là mình thấy bữa cơm làm dịu hẳn cái nóng đi. Vì thế mình hay ăn các món canh có vị chua hoặc vị ngọt dịu, nước trong, các món canh sệt sệt thì thường không thích hợp cho ngày nóng lắm. 

Nhà mình hay nấu hai món canh cá cùng có vị chua, một là canh riêu cá, và hai là món canh chua cá này. Canh riêu cá thì không nấu với dứa, rau gia vị là rau ngổ hoặc răm với thì là, hành lá. Còn canh chua cá thì mình nấu với dứa hoặc khế, rau gia vị chỉ có thì là và hành lá. Hai loại canh có vị chua và vị thơm ngon riêng. 

Cá cho món canh chua có thể dùng cá sông, cá đồng, ao, túm lại là cá nước ngọt. Và nấu cá nước mặn, như lần này mình nấu cá thu, cũng rất ngon. 

Nguyên liệu: (2-3 người)

- 2 khúc cá thu 

- 1 tbs dầu ăn 

- bột nêm 

- 1 quả dứa xanh, thái miếng nhỏ

- 3 quả cà chua, thái múi cau 

- 2 quả sấu 

- hành, thì là thái nhỏ 

Cách làm:

- Cá thu làm sạch, thấm khô. Rán cá cho vừa vàng hai mặt. 

- Đun sôi nước, cho cá đã rán, cà chua, sấu, thêm hạt nêm, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút. 

- Cho dứa vào, đun thêm 10 phút nữa. Cho hành, thì là vào, đảo nhẹ nhàng, tắt bếp. 

Canh cá chua cay

Nguyên liệu

- 800gr cá quả (hoặc cá đối/cá chép) cắt khúc

- 6 củ hành tím khô

- 3 quả ớt đỏ (chọn loại ớt to sẽ không quá cay)

- Một miếng gừng khoảng 2cm

- 2 quả me cỡ vừa

- 1 thìa đường

- 12 quả cà chua bi

- Hạt nêm, gia vị.

Cách làm

- Hành khô cắt rễ bỏ vỏ; ớt bỏ hạt, gừng cạo sạch vỏ. Cho hành, ớt và gừng vào máy xay, xay trong khoảng 2 phút bạn sẽ có một hỗn hợp khá mịn.

- Cho hỗn hợp ớt - gừng vào nồi xào trong 2-3 phút, thêm khoảng 600ml nước, đun với lửa vừa tới khi sôi.

- Thêm cá, đường, hạt nêm, me và cà chua bi, tiếp tục đun với lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút cho cá chín hẳn. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Rắc thêm chút thì là và hành lá khi ăn.