Cách sử dụng khuôn bánh bằng silicone ?

Cuối tuần trước mình đi shopping, tình cờ thấy được có 1 gian hàng đang bán giảm giá các loại khuôn bánh. Mình ghé vào xem thử và tìm được một khuôn bánh silicone hình hoa hồng, khá to, cũng xinh xinh mà giá cũng khá rẻ. Thế là mình đành nhắm mắt, tay xách khuôn bánh về nhà mặc dù nhà mình cũng đã có nhiều khuôn bánh, để chật cả bếp rồi, hixhix.

Mua được khuôn bánh về, mình cứ suy nghĩ mãi không biết nên làm loại bánh gì để khai trương khuôn mới, hihi. Sau đó mình lại đi chợ và mua được một bịch bột hạnh nhân, kaka (mình rất thích bột hạnh nhân :D). Thế là về nhà mình lại online và google xem thử có loại bánh gì là lạ mà có thể dùng bột hạnh nhân. Cuối cùng, mình đã quyết định làm "Flourless Almond and Honey Cake", một loại bánh bông lan không dùng bột mì mà lại dùng bột hạnh nhân, hì hì.

Hí ha hí hửng làm bánh, mình cũng không quan tâm nhiều đến việc sử dụng khuôn silicone có gì khác với khuôn bánh thường. Mình lại nghĩ rằng khuôn silicone chắc đã có độ chống dính rồi nên bỏ qua bước chống dính cho khuôn. Thành phẩm làm ra bị dính khuôn quá trời, không thể nào thấy rõ được hoa văn trên bánh mà lại còn hơi bị cháy nữa. Thế là mình lại google xem thử tại sao lại như vậy. Cuối cùng mình mới biết là dùng khuôn silicone thì vẫn phải có bước chống dính cho khuôn và thời gian nướng bằng khuôn silicone thường ngắn hơn khuôn thường, hixhix.

Trong quá trình google, mình tìm được một quyển sách nhỏ nói về cách sử dụng khuôn silicone nên mình cũng muốn post lên đây để chia sẻ cùng mọi người. Sách viết bằng tiếng Anh, nếu bạn nào có thắc mắc gì thì cứ comment rồi mình sẽ cố gắng dịch ra, hì hì. Bạn có thể click vào hình phía trên hoặc link này để download sách: How to bake with silicone pans.