VicoTas
Câu hỏi
avatar lovelovehtp
12/09/2013 07:07

Khử mùi tanh của cá bằng cách nào



Danh sách câu trả lời (6)
avatar conan1990 12/09/2013 07:07
Khi ăn cá, bạn có thể gặp mùi tanh của cá và cả mùi tanh của bùn nếu là cá nước ngọt. Có nhiều cách để khử mùi tanh này. - Dùng nước muối để rửa hay dùng muối hột xát lên cá hoặc ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha ít giấm, hoặc trộn vào cá một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế. Như thế, khi nấu nướng, cá không còn mùi tanh. - Cá sau khi làm sạch, bạn dùng rượu nho ướp một lúc, mùi thơm của rượu sẽ làm mất mùi tanh. - Trước khi rán, bạn cho cá vào ngâm cùng một ít sữa bò, như vậy sẽ làm cá hết mùi tanh và tăng thêm độ tươi. - Sau khi làm sạch cá nước ngọt, bạn cho cá vào ngâm với rượu nếp khoảng 10-15 phút, sau đó tẩm bột để rán, cá sẽ thơm và hết mùi tanh của bùn. - Đối với cá chép, hai bên sườn cá có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. Khi làm cá, bạn cắt sát mang một tí sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá không còn mùi tanh nữa. - Để khử mùi tanh ở tay sau khi làm cá, bạn chỉ cần dùng một ít kem đánh răng hay rượu trắng để rửa tay. Ngoài ra, nếu bạn muốn đánh vảy cá được nhanh, sạch, trước hết, cho cá ngâm vào nước lạnh có pha giấm theo tỉ lệ một lít nước với hai thìa giấm, khoảng 2 giờ. Như thế, khi bạn đánh vảy, vảy cá sẽ rơi ra dễ dàng. (The
avatar rongvnn 12/09/2013 07:07
Ăn cá thường xuyên rất tốt cho sức khỏe nhưng mùi tanh của cá lại không dễ chịu với nhiều người. Bốn mẹo nhỏ sau có thể giúp bạn nhanh chóng khử mùi tanh cho các món cá của mình.- Cho 1 ít muối vào cá khi sơ chế, ngâm vài phút sau đó làm sạch như bình thường.- Dùng 1 trái chanh vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Tuy nhiên, nếu ngâm cá lâu, cá sẽ bị lột da.- Khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, cá hú hoặc lươn, bạn nấu một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt. Đảm bảo cá rất sạch mà không còn mùi tanh- Trước khi kho, nấu hay rán cá có thể ướp thêm 2 thìa rượu trắng. Sau khi chế biến cá sẽ hết mùi tanh đồng thời có mùi vị thơm hơn.
avatar chicken 12/09/2013 07:07
Cá tanh là do chứa một số chất gốc amin có vị tanh. Để làm bớt mùi tanh, trong nấu ăn, người dân đã có những cách khử mùi rất hiệu quả:- Làm bớt tanh bằng cách ngâm rửa: Cá cần mổ bỏ lòng, mang, đánh vảy, cắt vây, bỏ màng đen trong bụng, cắt khúc. Nên rửa kỹ 2-3 lần. Nếu cá tanh có thể ngâm vào nước vo gạo hoặc nước muối trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu.- Bớt tanh nhờ nhiệt độ: Khi nấu, các amin sẽ bị phân hủy, do đó không nên đậy nắp nồi để mùi tanh bốc hơi dễ dàng.- Dùng gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần... để làm bớt mùi tanh.- Dùng những chất chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me... nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh.- Dùng rượu tẩm ướp vào cá trước khi chiên, nướng; hoặc trong khi hấp, luộc cho một ít rượu sẽ làm cá thơm ngon và mất hẳn mùi tanh.
avatar trancongmin 12/09/2013 07:07
Bốn mẹo nhỏ sau có thể giúp bạn nhanh chóng khử mùi tanh cho các món cá của mình.- Cho 1 ít muối vào cá khi sơ chế, ngâm vài phút sau đó làm sạch như bình thường.- Dùng 1 trái chanh vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Tuy nhiên, nếu ngâm cá lâu, cá sẽ bị lột da.- Khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, cá hú hoặc lươn, bạn nấu một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt. Đảm bảo cá rất sạch mà không còn mùi tanh- Trước khi kho, nấu hay rán cá có thể ướp thêm 2 thìa rượu trắng. Sau khi chế biến cá sẽ hết mùi tanh đồng thời có mùi vị thơm hơn.
avatar haiphuong 12/09/2013 07:07
Khi ăn cá, bạn có thể gặp mùi tanh của cá và cả mùi tanh của bùn nếu là cá nước ngọt. Có nhiều cách để khử mùi tanh này.- Dùng nước muối để rửa hay dùng muối hột xát lên cá hoặc ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha ít giấm, hoặc trộn vào cá một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế. Như thế, khi nấu nướng, cá không còn mùi tanh.- Cá sau khi làm sạch, bạn dùng rượu nho ướp một lúc, mùi thơm của rượu sẽ làm mất mùi tanh.- Trước khi rán, bạn cho cá vào ngâm cùng một ít sữa bò, như vậy sẽ làm cá hết mùi tanh và tăng thêm độ tươi.- Sau khi làm sạch cá nước ngọt, bạn cho cá vào ngâm với rượu nếp khoảng 10-15 phút, sau đó tẩm bột để rán, cá sẽ thơm và hết mùi tanh của bùn.- Đối với cá chép, hai bên sườn cá có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. Khi làm cá, bạn cắt sát mang một tí sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá không còn mùi tanh nữa.- Để khử mùi tanh ở tay sau khi làm cá, bạn chỉ cần dùng một ít kem đánh răng hay rượu trắng để rửa tay.Ngoài ra, nếu bạn muốn đánh vảy cá được nhanh, sạch, trước hết, cho cá ngâm vào nước lạnh có pha giấm theo tỉ lệ một lít nước với hai thìa giấm, khoảng 2 giờ. Như thế, khi bạn đánh vảy, vảy cá sẽ rơi ra dễ dàng.Dùng bã cà phê hoặc bã trà để xát lên tay, sau đó rửa lại bằng xà bông cho sạch. Khử mùi cho đồ nấu: Chảo, nồi... sau khi rán, nấu bao giờ cũng để lại mùi tanh. Hãy ngâm các đồ đó bằng ít nước chè rồi dùng nước lạnh rửa sạch sẽ hết mùi.Khử mùi cho thớt: Trước khi rửa thớt vừa làm cá tanh, hãy nhỏ một ít dấm hoặc vắt nửa quả chanh rồi đem phơi khô, đem cọ sạch, chắc chắn thớt sẽ hết sạch mùi tanh.Khử tanh cho bếp: Để mùi tanh không lan tràn ra không khí bếp, trước khi nấu hay rán cá, bạn hãy bỏ vào nồi một chút dấm chua.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Thực phẩm
Nguyễn Văn Siêu Thức ăn nào giàu Vitamin A

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Hỏi về giá của bưởi

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Ngô Minh Tùng Những ích lợi của giấm trắng là gì

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Làm thế nào để giữ rau quả được tươi lâu

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Tôi muốn chọn lựa web mua rượu

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Khi đi 7 người thì nên ăn loại pizza nào cho phù hợp

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto 3 thực phẩm kị vitamin C

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Món ăn nào giúp ngon giấc

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Sao không thấy giá và thông tin người bán

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Dầu gạo là dầu gì có tác dụng như thế nào

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Công thức làm bánh Trung Thu bánh nướng bánh dẻo

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Phương Làm sao để trái cây vào tủ lạnh lâu hư và còn thơm

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Muốn giữ khoai tây lâu thì làm thế nào

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Làm thế nào để nhận biết tôm bơm thạch Ăn phải tôm bơm thạch có độc hại gì không

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Nên chọn bánh trung thu loại nào

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Mua bánh lẻ có bán ko vậy

Đăng lúc: 07:06 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Hoài Nam (Nam Tước) Làm thế nào để không bị rát lưỡi khi ăn dứa

Đăng lúc: 07:05 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Thu Trang Xin báo giá cho công ty tôi với giá ưu đãi, chúng tôi cần với số lượng lớn, liên hệ qua số 0989165232. Cám ơn

Đăng lúc: 07:05 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Lê Thị Hoa Hồng Nước lavie mọc rêu xanh

Đăng lúc: 07:05 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Hỏi giá bán sữa Abbott Similac IQ 900g

Đăng lúc: 07:05 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Rao vặt Siêu Vip