Sử dụng men tiêu hóa như thế nào là hợp lý?

Hàng ngày, chúng ta ăn rất nhiều loại thức ăn: chất đạm: thịt, cá, trứng, sữa. Tinh bột: gạo, khoai, sắn…, chứa chất đường. Dầu cá, dầu thực vật, mỡ động vật chứa chất béo. Các loại rau, củ, quả chứa các chất vitamin. Sò, ốc, hến,… giàu muối khoáng. Vậy thức ăn khi vào cơ thể được tiêu hóa như thế nào?

Quá trình tiêu hóa được diễn ra tuần tự ở miệng, dạ dày và ruột.

Ở miệng

Dịch tiêu hóa ở miệng là nước bọt, do các tuyến nước bọt tiết ra. Nước bọt có men amylase, chất nhầy, men khử khuẩn lysozyme và lượng rất ít men maltase.

Men amylase nước bọt biến tinh bột chín thành đường trung gian mà cơ thể chưa thể hấp thu được. Men amylase: thủy phân các dây nối Glucose biến cơ chất là polysaccharid (tinh bột) thành Oligosaccharid, maltotriose, maltose, tham gia vào phản ứng chống viêm như giải phóng histamin và các hợp chất tương tự. Ở nước bọt có ít men maltase biến maltose thành glucose.

Kết quả tiêu hóa ở miệng:

• Một phần nhỏ tinh bột chín được men amylase phân giải thành đường trung gian mà cơ thể chưa hấp thu được.

Song thời gian thức ăn lưu ở miệng rất ngắn, chỉ 15-18 giây, nên sự phân giải đó không đáng kể và chưa có hiện tượng hấp thu. Vì vậy, trong khi ăn chúng ta cần nhai chậm và kĩ kích thích tuyết nước bọt tăng tiết Men Amylase và tăng khả năng hấp thu tinh bột cho cơ thể.

Dạ dày

Dịch dạ dày có nhiều men tiêu hóa:

Enzyme amylase vẫn tiếp tục chia cắt tinh bột thành các phân tử ngắn hơn.

Pepsin tiêu hóa chất đạm.

Enzyme lipase tiêu hóa chất béo. Lipase dạ dày hoạt động yếu, chỉ có tác dụng thủy phân những chất béo đã nhũ tương hóa (như chất béo của sữa, của lòng đỏ trứng) biến chúng thành acid béo, glycerin. Người lớn men này có tác dụng không đáng kể.

Kết quả tiêu hóa ở dạ dày:

• Trong đó 10-20% chất đạm được phân giải thành các polypeptid ngắn hơn.

• Một phần chất béo đã nhũ hóa được phân giải thành glycerin và acid béo.

Do vậy, sự tiêu hóa ở dạ dày cũng chỉ là bước chuẩn bị thêm cho các giai đoạn tiêu hóa tiếp theo ở ruột non.

Ở ruột non

Tiêu hóa ở ruột non là giai đoạn quan trọng nhất của toàn bộ quá trình tiêu hóa.

Ở ruột non, các chất thức ăn được phân giải tới mức đơn giản nhất nhờ tác dụng của các dịch tiêu hóa: dịch tụy, dịch ruột, dịch mật.

Dịch ruột có đủ các loại men tiêu hóa chất đạm, đường và chất béo. Các men này thực hiện giai đoạn cuối cùng của quá trình tiêu hóa, biến các chất dinh dưỡng còn lại ở ruột non thành các phân tử đơn giản và hấp thu chúng.

Enzym Protease: Phân giải protein trong thức ăn thành dạng tự do là các acid amin để cơ thể hấp thu vào máu. Khi thiếu các hợp chất này làm ảnh hưởng đến nồng độ kiềm trong máu, làm thiếu protein vận chuyển canxi do vậy gây ra loãng xương, viêm khớp và các bệnh liên quan đến canxi.

Enzym Maltase: Thủy phân Maltose thành đường đơn glucose để cơ thể hấp thu vào máu để sử dụng hoặc dự trữ trong gan.

Enzyme lipase thủy phân chất béo.

Kết quả tiêu hóa ở ruột non:

• Chất đạm được thủy phân gần hoàn toàn và thành acid amin.

• Chất béo gần toàn bộ biến thành acid béo, glycerol, và một số chất khác.

• Chất đường hơn 90% thủy phân thành glucose, galactose và fructose.

Tất cả các chất này là dạng nhỏ nhất mà cơ thể có khả năng hấp thu được.

Sự điều tiết nước bọt, dịch dạ dày, dịch tụy, mật và dịch ruột nhờ cơ chế thần kinh và vỏ não.

Khi cơ thể khỏe mạnh và trong trạng thái hưng phấn vui vẻ lạc quan... các loại dịch và men tiết ra nhiều hơn, tiêu hóa tốt hơn.

Ngược lại khi cơ thể bị bệnh và trong trạng thái sợ hãi, lo buồn, mọi dịch tiết và men tiêu hóa đều suy giảm, quá trình tiêu hóa chậm và kém hơn.

Ruột già:

Còn lại lõi tinh bột, chất xơ (xellulose) và phần nhỏ chất gân... chưa được tiêu hóa sẽ được đưa xuống ruột già. Ruột già sẽ hấp thu những chất còn sót lại. Giúp tổng hợp một số vitamin nhóm B, vitamin K,…

Ở ruột già có chứa vi khuẩn có ích. Vi khuẩn có ích giúp tái hấp thu phần thức ăn còn sót lại ở ruột già.

Tóm lại, Thức ăn qua quá trình tiêu hóa sẽ được biến đổi thành những chất cơ thể hấp thu được nhằm cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống, duy trì và phát triển các tế bào, cơ quan trong cơ thể. Thức ăn có được hấp thu một phần rất nhỏ của vi khuẩn có lợi và được hấp thu gần như hoàn toàn nhờ vai trò quan trọng của Men tiêu hóa. Vậy men tiêu hóa là gì? Những lại chế phẩm, thực phẩm nào chứa men tiêu hóa.

Men tiêu hóa( Enzym tiêu hóa)

Là những xúc tác sinh học có bản chất là protein, xúc tác cho hầu hết các phản ứng chuyển hóa xảy ra trong cơ thể sống. Dưới tác dụng của các Men tiêu hóa, thức ăn được phân rã trở thành dạng nhũ tương để nhung mao ruột có thể dễ dàng hấp thu vào máu, nuôi dưỡng cơ thể.

Men tiêu hóa phân rã thức ăn trong dạ dày. Khi sử dụng men tiêu hóa, thức ăn sẽ nhanh chóng được phân rã thành dạng nhũ tương để ruột hấp thu các chất dinh dưỡng, làm trống ống tiêu hóa, tạo cảm giác nhanh đói, thèm ăn, không còn cảm giác khó chịu do đầy hơi, chướng bụng, thức ăn không tiêu.

Men tiêu hóa được tiết ở nhiều bộ phận trong hệ thống tiêu hóa và có vai trò chức năng riêng.

Ở trẻ em nhất là trẻ nhỏ dưới 3 tuổi hệ tiêu hóa chưa phát triển hoàn thiện, men tiêu hóa cơ thể tiết ra không đủ để cung cấp phân giải hết thức ăn. Đó là nguyên nhân tại sao mà trẻ ăn uống đầy đủ vẫn còi cọc suy dinh dưỡng, trẻ kém ăn.

Trẻ bị sốt, tiêu chảy, nhiễm khuẩn trong một thời gian dài chức năng các tuyến suy giảm dẫn đến giảm tiết các men tiêu hóa. Vì vậy nên bổ sung thêm các loại men tiêu hóa có trong các chế phẩm được bán rộng rãi trên thị trường: Cốm Enzyme Emedyc,…tăng hấp thu chất dinh dưỡng từ thức ăn và mau chóng lấy lại sức khỏe cho trẻ.

Cung cấp hệ enzyme tối ưu cho sự hấp thu tối đa

Thông tin sản phẩm click tại đây

Với những người bị bệnh ở dạ dày ( viêm dạ dày, loét dạ dày,…) thì sự bài tiết chất nhầy và bicacbonat bị rối loạn, khả năng bảo vệ niêm mạc bị giảm, tạo điều kiện thuận lợi cho viêm loét dạ dày - tá tràng phát triển. Đặc biệt là xoắn khuẩn Helicobacter Pylori khu trú phá hủy lớp chất nhầy không hòa tan, làm cho acid tự do phá hủy niêm mạc dạ dày. Dạ dày không tiết đủ men pepsin, men lipase tiêu hóa đạm và chất béo.

Chỉ sử dụng men tiêu hóa khi có biểu hiện thiếu men tiêu hóa:

• Trẻ em còi xương, chậm lớn biếng ăn, suy dinh dưỡng.

• Người mệt mỏi, mới ốm dậy.

• Người mắc một số bệnh dạ dày, gan( mật), tiêu hóa kém.

• Đi ngoài phân sống: phân có cặn dư, hạt mỡ, sợi cơ,...

Không lạm dụng vì dùng dài ngày sẽ gây tác hại ngược do lượng men tiêu hóa được cung cấp nhiều từ bên ngoài trong thời gian dài sẽ ức chế các tuyến tiết ra men tiêu hóa nội sinh có trong cơ thể. Thông thường chỉ dùng không quá 7-10 ngày, ngưng dùng thuốc 7-10 ngày nếu muốn tiếp tục dùng lại.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các chế phẩm đều gọi chung là ‘ Men tiêu hóa ‘ nhưng thực chất là 2 loại hoàn toàn khác nhau : Men tiêu hóa và men vi sinh

Men tiêu hóa :

Cung cấp các enzym tiêu hóa làm tăng hấp thu dưỡng chất ở dạ dày và ruột non- đây là nơi hấp thu gần như hoàn toàn chất dinh dưỡng của cơ thể.

Men vi sinh :

Là các chế phẩm vi sinh chứa các loại vi khuẩn lành tính, chính các vi khuẩn có ích giúp tái hấp thu phần thức ăn còn sót lại ở ruột già.

Giúp cân bằng với vi khuẩn có hại, làm vi khuẩn có hại không tăng sinh phát triển quá đáng gây bệnh.

Vậy giải pháp giúp cơ thể khỏe mạnh, hệ tiêu hóa hoạt động tốt là bổ sung men tiêu hóa giúp hấp thu tối đa dinh dưỡng cho cơ thể.

Thông tin cho bạn:

Cốm enzyme Emedyc cung cấp hệ enzyme tối ưu và toàn diện để phân giải thức ăn, tạo thuận lợi cho quá trình hấp thu các chất dinh dưỡng tối đa. Sản phẩm là sự kết hợp toàn diện cho đường tiêu hóa: Enzym Alpha amylase: thủy phân các dây nối tinh bột thành Oligosaccharid, maltotriose, maltose. Enzym Protease: phân giải protein trong thức ăn thành dạng tự do là các acid amin để cơ thể hấp thu vào máu.Enzym Maltase: Thủy phân Maltose thành đường đơn glucose.

Khi thiếu các enzyme này khiến cho cơ thể khó tiêu hóa và hấp thu thức ăn – là nguyên nhân của suy dinh dưỡng, còi cọc, chậm lớn.

Các vitamin nhóm B là những thành phần chủ yếu cần thiết để chuyển đổi thức ăn thành năng lượng, gia tăng năng lực tinh thần, thể chất và tạo điều kiện thuận lợi cho các hoạt động của não, hệ thần kinh, máu, tiêu hóa.

Chào bạn!

Thời gian gần đây không ít người đặc biệt là trẻ em, khi ăn không tiêu, bị đầy bụng sinh hơi, chán ăn... là lại sử dụng men tiêu hóa. Việc sử dụng men tiêu hóa không đúng chỉ định có thể gây ra những biến chứng nguy hiểm cho cả người lớn và trẻ em. Vì vậy, trước khi sử dụng các sản phẩm men tiêu hóa, mọi người phải biết nguồn gốc, tác dụng và khi nào thì cần thiết dùng đến men tiêu hóa.

Khi nào cần dùng đến men tiêu hóa?

Chỉ cần sử dụng men tiêu hóa khi các tuyến tiêu hóa bị tổn thương hay khi bị giảm bài tiết gây thiếu men tiêu hóa trong cơ thể như trong một số trường hợp: viêm teo ruột kéo dài, tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng nặng, u xơ nang tuyến tụy, cắt ngắn ruột sau phẫu thuật, sau mổ cắt dạ dày, sau một đợt dùng kháng sinh kéo dài. Trong thực tế, nhiều bà mẹ thường sử dụng men tiêu hóa khi trẻ biếng ăn là sai lầm bởi vì việc sử dụng không hợp lý và lâu dài men tiêu hóa sẽ làm các tuyến tiêu hóa trong cơ thể bị ức chế, giảm bài tiết, giảm hoạt động sẽ dẫn đến teo, làm cho đứa trẻ suốt đời phải phụ thuộc vào men tiêu hóa. Vì vậy trước khi sử dụng, các bà mẹ cần tham khảo ý kiến của bác sĩ về loại men tiêu hóa, liều lượng, cách dùng và theo dõi sau khi dùng. Thời gian sử dụng men tiêu hóa mỗi đợt không nên quá 10-15 ngày.

Ngoài ra, các bậc cha mẹ cũng cần phân biệt men tiêu hóa và men vi sinh vật (probiotic). Men tiêu hóa trong đường ruột còn gọi là men sinh học (enzyme), có tác dụng phân hủy và tiêu hóa các chất đạm, chất béo trong thức ăn, tự cơ thể con người sản sinh ra. Các loại thuốc đang bán trên thị trường quen gọi là men đường ruột có tên tiếng Anh là probiotic là men vi sinh, được làm từ các loại vi khuẩn hoặc từ nấm như: antibio, lactomin-plus, bioflor…. Khi bổ sung các men vi sinh này vào cơ thể, các vi khuẩn có lợi sẽ cạnh tranh không cho các vi khuẩn có hại bám vào niêm mạc ruột để gây bệnh cho trẻ, các vi khuẩn này còn giúp bình thường hóa tính thấm của niêm mạc ruột, ngăn ngừa táo bón do tăng cường hấp thu nước vào trong lòng ruột, giúp làm mềm phân, các vi khuẩn có lợi trong men vi sinh còn giúp các tế bào niêm mạc ruột tăng sản xuất các loại kháng thể.

Men tiêu hóa không phải là thuốc chữa tiêu chảy

Nguyên tắc điều trị bệnh tiêu chảy là tìm ra nguyên nhân, bù nước và điện giải, dùng kháng sinh thích hợp khi cần thiết. Nhiều người cứ nghĩ rằng men tiêu hóa (loại vi sinh) chữa được bệnh tiêu chảy và chỉ cho con mình uống men là đủ mà quên không bù nước khi mắc bệnh là rất nguy hiểm. Với loại men probiotic  làm từ nấm dùng không đúng có thể gây nhiễm nấm vào máu trong trường hợp trẻ bị bệnh nặng hoặc suy giảm miễn dịch. Do vậy các bà mẹ cần nhớ rằng, không  tự tiện mua thuốc từ các hiệu thuốc cho con trẻ dùng dù đó là thuốc bổ hay men tiêu hóa. Uống bất kỳ loại thuốc gì cũng phải có lời khuyên từ bác sĩ.

Tóm lại, men tiêu hóa là một hỗn hợp các enzym khác nhau có tác dụng chuyển hóa thức ăn, chủ yếu là chất bột, đường, đạm và chất béo. Khi trẻ lười ăn, cần tìm nguyên nhân để điều trị, có thể chế độ ăn chưa cân đối khiến trẻ thiếu các chất, muối khoáng, vitamin kéo dài. Nếu thực sự là do hệ tiêu hóa giảm bài tiết men thì phải xem trẻ thiếu men gì để bổ sung cho phù hợp và chỉ dùng trong 10-15 ngày. Sau đó, khi trẻ ăn tốt hơn, hệ thống tiêu hóa của cơ thể lại tự tiết ra các men tiêu hóa thì nên dừng uống. Tuy men tiêu hóa không gây ảnh hưởng đến tính mạng nhưng không nên lạm dụng, bởi khi dùng kéo dài sẽ khiến trẻ bị phụ thuộc, khi không có men sẽ không ăn, các tuyến tiêu hóa bị ức chế, giảm chức năng bài tiết và sẽ bị teo nhỏ. Để hệ tiêu hóa hoạt động tốt cần có chế độ ăn uống đầy đủ, đa dạng cân đối các thành phần dinh dưỡng, chế biến phù hợp với từng lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em, khi trẻ có đủ răng cần tập cho trẻ ăn nhai để kích thích hệ tiêu hóa bài tiết men, có thể bổ sung thường xuyên men tiêu hóa dưới dạng thức ăn tự nhiên với lượng thích hợp như giá đỗ, sữa chua.