VicoTas
Câu hỏi
Hương ngocanh123456
21/04/2013 12:56

Bạn nào biết cách làm thịt dê không bị hôi mùi dê chỉ với!



Danh sách câu trả lời (5)
Hin Hin89 21/04/2013 12:56

có thể đơn giản là dùng gừng, hoặc xả trong khi chế biến là được.

 

dang duc thang thang_star 21/04/2013 12:56

có nhiều cách để khử mùi gây của thịt dê rất đơn giản. bạn có thể tham khảo một số cách sau:


1 Bỏ thịt dê cắt thành miếng vào nồi nước nóng, thêm một ít bã rượu. Tỉ lệ như sau: cứ 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu. Nước sôi vớt ra, thịt dê đã hết mùi gây.

2 Rửa sạch thịt dê bằng nước nóng, cắt thành những miếng to rồi cho một lượng hương liệu vừa phải (như hồi hương, quế, hồ tiêu...) - tốt nhất là hồi hương và quế), cho cả vào xoong luộc tới lúc sôi thì hãy vớt thịt ra là đã hết mùi gây.

3. Gói tía tô, sa nhân, đinh hương, sơn trà đã đập và thái nhỏ vào miếng vải sô sạch, túm chặt cho vào nồi nấu thịt dê sẽ khử mùi gây và cho thịt dê một hương vị ngon.

4. Ngâm thịt dê bằng một chén chè đặc trước khi xào. Cách xào thịt dê cũng giống như xào thịt lợn. Đầu tiên, xào khô, đợi nước trong nồi cạn, nghe tiếng lạch xạch thì thêm vào nồi một ít nước chè đặc. Đợi cạn lại đổ tiếp, cứ thế từ 3 - 5 lần mùi gây sẽ bay hết mà thịt lại thơm giòn.

5. Theo tỉ lệ 500g thịt dê dùng 25g măng tươi để xào cùng nhau, được ít phút cho thêm ít nước và đun nhỏ lửa.

6. Cho tỏi khô vào xoong xào cùng với thịt dê theo tỉ lệ 500g thịt dê dùng 25g tỏi. Xào được ít phút thì thêm ít nước và đun nhỏ lửa. Làm như trên với tỉ lệ cứ 500g thịt dê dùng 10g tỏi tươi.

link tham khảo:

http://www.thitde.com/huong-dan-che-bien/51-huong-dan-che-bien/87-cach-kh-mui-gay-ca-tht-de.html

 

Lê Văn Tùng TungNo1 21/04/2013 12:56

 

Khử mùi hôi của thịt dê

Muốn khử mùi hôi của thịt dê, bạn bóp thịt với một chút rượu trắng có trộn gừng băm nhuyễn, sau đó xả lại bằng nước lạnh. Có một cách làm khác, sau khi rửa sạch thịt dê, thái thành miếng, cho vào nồi nước sôi, hòa thêm chút giấm. Thông thường nửa cân thịt thì dùng nửa lít nước và 25g giấm. Sau khi nước sôi trở lại, lượng tiết đọng sẽ nổi lên dưới dạng bọt, lúc này bạn vớt thịt ra, mùi hôi trong thịt không còn nữa.

 

Hoài Nam (Nam Tước) namtuoc 21/04/2013 12:56
Ở nhà quê,trước khi giết dê, họ cột dê lại, đổ 3 tới 4 chai cỡ 1 lít rượu đế vào họng dê, sau đó dùng cây quất dê túi bụi để con dê lồng lộn lên khoảng nữa tiếng.
Sau đó mới giết dê và làm thịt, hoàn toàn không có mùi dê.
avatar Handoivodoi 21/04/2013 12:56
có nhiều cách, xin nêu 2 cách thông thường dân gian hay sử dụng và rất hiệu nghiệm.
1, Thịt xong theo cách thông thường rồi đào một cái hố đủ sâu chôn thịt xuống lấp đất, khoảng một buổi,đất sẽ hút hết mùi(linh nghiệm)
2, Cho dê ăn ớt, phơi nắng, đánh cho ra hết mồ hôi, tất sẽ hết mùi (hơi dã man)
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Thực phẩm
Chip chip Có ai ăn hạt hướng dương Pica chưa, mua ở where zậy???? Help me!!!!!!

Đăng lúc: 12:56 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Phương Nhờ các bạn chỉ giúp cách làm hướng dương tẩm gia vị muối ?

Đăng lúc: 12:56 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

vietnamconnection Tìm nhà cung cấp sữa, hàng bách hoá,...

Đăng lúc: 12:55 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Tác dụng của rau dừa nước?

Đăng lúc: 12:55 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

NgocUk Tôi muốn mua táo mèo

Đăng lúc: 12:55 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Chào tất cả các bạn, các bạn đã ăn thử sản phẩm giò bê của công ty Thiên Xuân chưa? thấy chất lượng thế nào?

Đăng lúc: 12:55 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Thu Trang Nên cho bé uống sữa gì?

Đăng lúc: 12:55 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Nguyễn Văn Siêu Tết rồi mua thịt dê ở đâu ngon nhất ?

Đăng lúc: 12:55 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Tư vấn mẹo chọn vú sữa ngon mùa xuân?

Đăng lúc: 12:55 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Link Mẹo chọn vú sữa ngon ?

Đăng lúc: 12:55 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Nguyễn Văn Siêu Xin hỏi mua thuốc giảm cân ở đâu tốt?

Đăng lúc: 12:55 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Phương Quả phật thủ dùng để làm gì?

Đăng lúc: 17:10 - 13/07/2013 trong Thực phẩm

nophoto Mua rau sạch ở đâu? mua thực phẩm sạch ở Hà Nội?

Đăng lúc: 07:18 - 28/06/2013 trong Thực phẩm

Xuân Trọng Bột gạo lứt rang mua ở đâu tại Hà Nội?

Đăng lúc: 12:54 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Uk Hàng này có bán buôn không vậy bạn?

Đăng lúc: 12:54 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Đức Việt Tôi đang cần tìm nhà cung cấp các mặt hàng thịt trâu và đùi gà góc tư đông lạnh nhập khẩu?

Đăng lúc: 17:46 - 23/06/2013 trong Thực phẩm

nophoto Mình có mực đông lạnh số lượng lớn các loại bạn nào có nhu cầu mua thì liện hệ cho mình?

Đăng lúc: 12:54 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Đức Cảnh Mua tôm sú lột đông lạnh 51-60 con/kg ở đâu?

Đăng lúc: 12:54 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Chip chip Mua máy xay giò chả, cối nồi xay chả lụa ở đâu?

Đăng lúc: 12:54 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Link Ở đâu bán lượng lớn cá sấu ?

Đăng lúc: 12:54 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Rao vặt Siêu Vip