tunginet
Bánh gì ngon và dễ làm
Mình đang ở nhà trông em bé, chồng mình là công chức nhà nước, lương 3 cọc 3 đồng, từ ngày mình nghỉ ở nhà điều kiện kinh tế của gia đình trông đợi hết vào chồng. Nhìn chồng ngày một gầy đi, và có nhiều lần vì kinh tế khó khăn mà hai vợ chồng to tiếng.
Mình muốn làm cái gì đó mà nghĩ mãi không ra, đứa bạn mình tư vấn rằng có thể làm một số loại bánh ăn nhanh, ăn vặt giá rẻ vào giao cho các cửa hàng nhỏ, quán trà đá, đại lý bán hộ... nhưng mình vẫn không nghĩ ra nên làm loại bánh gì cho phù hợp.
Các bạn ai có kinh nghiệm hãy tư vấn giúp mình nhé.
Chân thành cảm ơn!
chubby0708
05/11/2013 19:11
Mình thích bánh plan nhưng không biết làm nghe nói làm bánh plan dễ làm lắm bác nào biết chỉ em với!
jeaimertu_0395
05/11/2013 19:11
Nguyên liệu:
- Bột bánh xèo: 1 gói 400 g
- Bột nghệ
- Tôm: 150 g
- Thịt ba chỉ: 150 g
- Nấm hương: 10 cái
- Hành hoa:
- Giá đỗ: 100 g
- Cà rốt: 1 củ
- Nước lọc: 500 ml
- Đỗ xanh cà vỏ: 50 g
- Dầu ăn, nước mắm, ớt, rau diếp, rau thơm các loại.
Cách làm:
Bước 1: Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch cùng 1 thìa cà phê bột nghệ.
Đổ 500 ml nước vào âu cùng hành lá thái nhỏ. Đánh đều để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.
Bước 2: Tôm, thịt rửa sạch. Thịt thái mỏng, nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân thái sợi.
Bước 3: Cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào xào tiếp đến cho tôm vào xào cùng nấm hương. Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.
Bước 4: Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp chín. Giá đỗ rửa sạch để ráo, cà rốt gọt vỏ bào sợi.
Bước 5: Láng đều 2-3 muôi bột bánh xèo, vừa láng vừa cầm tay cầm của chảo lắc đều để hỗn hợp bánh xèo đều khắp chảo.
Bước 6: Xếp lên bề mặt một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo.
Bước 7: Đun lửa lớn từ 3-4 phút dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa.
Bước 8: Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột bánh và phần nhân.
Bánh xèo dùng kèm với nước mắm chua ngọt, cà rốt và các loại rau ăn kèm.
Không cần ra ngoài tiệm bạn vẫn có thể làm món bánh xèo theo cách của bạn. Ngon lắm đấy!
Chúc bạn thành công với món bánh xèo nhé!
thongdinh
05/11/2013 19:11
Nguyên liệu:
- 390 g bột mỳ đa dụng
- 210 ml nước hơi ấm tay
- 5 g men nở (loại men dùng để làm bánh mỳ)
- 20 - 40 g đường (tùy bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít)
- 15 ml dầu ăn
- 4 g muối
- 5 g bột nở (baking powder)
- 1/2 ống vani (tùy thích)
- Vừng để rắc mặt bánh
- Dầu ăn để chiên
Cách làm:
Bước 1: Hòa tan đường vào nước ấm, cho men nở và khuấy đều. Để chừng 10 phút đến khi men nổi như gạch cua là được.
Bước 2: Trộn đều bột mỳ, muối, bột nở rồi cho hỗn hợp men và dầu ăn vào, dùng tay nhào đến khi bột mịn, không dính tay là được (thời gian nhào khoảng 20 phút).
Bước 3: Cho bột vào âu to, đậy 1 chiếc khăn ẩm và ủ tô bột nơi kín gió khoảng 1h - đến khi bột nở gấp đôi. Bột sau khi ủ đủ, dùng tay kéo mép bột thấy có những "rễ tre" là đạt.
Bước 4: Dùng tay ấn xẹp khối bột cho thoát hết bọt khí rồi chia bột thành 15 phần nhỏ, vo tròn, ấn nhẹ 2 mặt của viên bột vào đĩa vừng rồi để bột nghỉ thêm 20 phút.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ăn cao khoảng 3 - 4cm để đảm bảo bánh được ngập. Bật bếp đun cho dầu ăn nóng già rồi hạ lửa trung bình.
Bước 6: Cán viên bột mỏng 0.3 - 0.5cm, thả miếng bột vào chảo dầu và rán đến khi bánh tiêu chín vàng.
Một vài lưu ý để món bánh thành công:
- Bột phải nhào đến khi mịn, bóng, không dính tay mới đạt yêu cầu.
- Cách rán để bánh nở đều:
Thả bánh vào chảo dầu, hai tay cầm 2 chiếc đũa ấn nhẹ phần rìa bánh để phần giữa nở phồng.
Khi một mặt bánh bắt đầu nở thì trở bánh để mặt bên kia được nở tiếp.
