Cách nấu các món ăn cho ngày rằm tháng giêng?

Làm xôi vò chè đường ngày rằm tháng giêng

Nguyên liệu:

600gr gạo nếp

300gr đỗ xanh cà vỏ

Đường, dầu ăn

200gr bột sắn.

Cách làm :

Bước 1:

Gạo vo sạch, ngâm nước 8 – 12 tiếng.

Vớt gạo ra rá để cho thật ráo nước. Gạo ráo nước hay không sẽ quyết định sự thành công của món xôi. Nếu cẩn thận bạn có thể dùng một khăn bông khô thấm nước gạo.

Bước 2:

Đỗ xanh vo cho sạch, ngâm 2 – 3 tiếng.

Vớt đỗ ra và để ráo. Hạt đỗ to nên thời gian ráo nước sẽ nhanh hơn.

Bước 3:

Đồ chín đỗ. Dùng đũa tạo 3 lỗ thông hơi nhỏ để đỗ chín đều.

Đỗ chín thì bạn cho vào cối giã nhuyễn. Bớt lại chút đỗ để rắc lên chè.

Tiếp tục đổ gạo vào đồ.

Gạo gần chín thì bạn thêm đường và chút dầu ăn vào.

Bước 4:

Gạo chín, xới ra mâm cùng với đỗ xanh đã giã.

Dùng tay trộn đều gạo và đỗ, trộn ngay khi gạo còn nóng; vừa trộn vừa bóp cho gạo tơi hạt và bám đều đỗ. Chính bởi công đoạn này mà xôi có tên là xôi “vò” đấy.

Bước 5:

Hòa bột sắn với nước.

Đun sôi một nồi nước rồi cho bột sắn vào, khuấy chín. Tùy vào sở thích mà điều chỉnh lượng nước cho vừa độ sánh.

Múc chè ra bát, rắc ít hạt đỗ lên và ăn cùng với xôi.

Xôi vò không hề khó làm, quan trọng là bạn cần đảm bảo cho gạo khô, đỗ được giã nhuyễn nhỏ thì khi vò xôi chắc chắn sẽ bám đều đỗ. Hạt xôi tơi và vàng đều là món xôi vò chè đường thành công rồi!

Đây là công thức chung cho xôi vò, nếu là xôi ngọt thì bạn thêm nước dừa và dừa nạo vào sẽ rất hợp vị, còn xôi mặn thì thay vì đường bạn cho chút muối và ăn với thịt quay hay lạp xưởng cũng ngon.

Làm bánh trôi cúng Rằm tháng Giêng

1. Nguyên liệu

    - Bột nếp
    - Đường đỏ viên (nếu không có loại viên có thể mua loại thanh nhỏ về tự cắt ra thành viên theo ý mình)
    - Vừng rang

2. Cách làm

Bước 1

- Đầu tiên cho nước vào nhào bột cho đều (tỉ lệ là 2 bột 1 nước). Nhào bột đều và mềm, không dính tay là được. Xong để bột nghỉ tầm 15 phút.

Bước 2

- Chuẩn bị một nồi nước nhỏ đun sôi, giữ trên bếp lúc nào cũng sôi (mình dùng nồi cơm điện cũng rất tiện).
- Chuẩn bị 1 bát nước đun sôi để nguội để bánh chín thì vớt ra bát.
- Nặn bánh: Vo viên bột nhỏ nhỏ, sau đó dùng tay làm bẹp ra, cho viên đường vào giữa và nặn tròn lại, thả ngay vào nồi nước sôi.

Bước 3

Cứ "bảy nổi với ba chìm" là bánh chín. Khi chín, bánh sẽ có màu trong đục. Bánh nổi lên trên là bạn nên vớt luôn kẻo bánh nhão. Vớt bánh vào bát nước nguội một lúc, cho vào đĩa, rắc vừng lên.