Cách làm các món sữa chua?

Cách làm sữa chua mít tại nhà thơm ngon đơn giản vô cùng Nguyên liệu - Sữa chua: 6 hộp, loại đóng hộp - Sữa chua được đóng trong hộp, số lượng: - Sữa đặc, loại có đường: 12 thìa cà phê - 300 gam mít, bóc hạt - 2 quả lê ta - Chuẩn bị sẵn bột năng - Tạo màu thực phẩm - Thạch, nước cốt dừa, hạt é Các bước chế biến: Bước 1: Thái thành sợ nhỏ mít, đều nhau. Bước 2: Quả lê ta đem gọt vỏ và thánh thành hạt lựu Bước 3: Ngâm hạt lựu rồi vớt ra, chắt bỏ hết nước rồi trộn với bột năng làm cho bột năng bọc hết được hạt lựu. Sau đó dùng rổ thưa để làm cho bột thừa rơi ra hết. Bước 4: Hạt lựu đem vào luộc trong nước sôi, đên khi hạt lựu trong thì vớt ra, cho nhanh qua nước lạnh để hạt lựu không dính nhau. Bước 5: Cho đá bào, hạt lựu, sữa chua, sữa đặc bào bát, bổ súng thêm nước cốt dừa tạo hương vị, thạch màu, hạt é để thêm đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Trộn đều là bạn đã có một món sữa chua mít thơm ngon cho gia đình và mọi người rồi. Cách làm sữa chua dẻo ngọt mát ngon hết ý tại nhà Nguyên liệu: - 500 ml sữa tươi - 3-4 thìa canh sữa đặc - 1 hộp sữa chua 120 ml - 15g bột gelatin hay 5-6 lá gelatin - Cốc sứ thủy tinh chịu nhiệt hay lọ thủy tinh nhỏ, có nắp đậy kín - Bột cacao để rắc lên bề mặt hay các loại trái cây ăn kèm - Bạn có thể tìm mua nguyên liệu gelatin ở các quầy bán nguyên liệu làm bánh chuyên dụng để bảo đảm an toàn thực phẩm. Cách làm: Bước 1: Gelatin đổ ra bát, thành phần của gelatin được chiết xuất từ xương động vật, có tính chất làm đông tạo độ dẻo dai, bạn không thể thay thế bằng bột rau câu vì thành phần của bột rau câu cũng có tác dụng làm đông nhưng rau câu lại có độ giòn hơn. Bước 2: Hòa gelatin với hai đến ba thìa nhỏ nước ấm, để bột gelatin tan sơ, để khoảng 5-7 phút trước khi chế biến. Bước 3: Cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi, đặtt lên bếp đun nóng khoảng 60 độ C, không để hỗn hợp sữa sôi. Bước 4: Cho tiếp sữa chua vào nồi sữa tươi, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp sữa chua tan hoàn toàn. Tiếp tục cho bát gelatin ở bước 2 vào nồi sữa, khuấy đều để hỗn hợp gelatin tan, bạn có thể lọc lại qua rây để bỏ bớt lợn cợn, bạn thử lại độ ngọt vừa ý, nếu nhạt thì thêm vào một ít sữa đặc. Bước 5: Múc hỗn hợp vào cốc thủy tinh sạch có miệng cốc lớn để dễ dàng lấy sữa chua ra khỏi cốc, hay lọ thủy tinh vừa, đậy kín nắp, ủ sữa. Bước 6: Phần sữa chua sau khi ủ thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, từ 4 đến 5 tiếng, dùng dao lách quanh thành cốc, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bước 7: Khi dùng bạn múc vào bên dưới cốc một ít đá bào, thêm sữa chua dẻo bên trên rắc bột cacao hoặc có thể thêm trái cây, xoài, mít, đu đủ tùy theo sở thích của bạn. Hướng dẫn cách làm sữa chua đậu nành tại nhà cho thực đơn hàng ngày Nguyên liệu: - 2 lạng đậu tương hạt - Men cái - Đường vừa miệng ăn (có thể không cho đường đối với những ai muốn giảm cân hoặc bệnh tiểu đường). Thực hiện: Bước 1: Đậu tương rửa sạch, ngâm từ 6 – 8 giờ cho hạt đậu nở hết. Vớt ra để ráo nước. Bước 2: Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 lít nước. Bước 3: Chuẩn bị nồi sạch, khăn xô sạch để lọc lấy nước đậu. Chú ý lọc kỹ nước đậu thì sữa chua mới mịn không bị lợn cợn. Bước 4: Nước đậu vừa lọc được đem đun sôi trong khoảng 15 phút. Vớt hết bọt trong quá trình sữa đậu sôi. Bước 5: Tắt bếp và để sữa đậu âm ấm khoảng 40 – 45 độ C thì thêm đường vừa miệng ăn (nếu làm sữa chua không đường thì bỏ qua khâu này) cho men ra bát con. Thêm một chút sữa đậu trong nồi vào, khuấy cho tan hết men. Bước 6: Đổ men vừa khuấy vào nồi sữa đậu, vừa đổ vừa ngoáy đều để men và sữa hòa tan hoàn toàn. Bước 7: Chia ra từng hộp nhỏ để chuẩn bị ủ.  Nếu các bạn dùng máy ủ thì chia ra các cốc rồi cho vào máy và làm theo hướng dẫn. Ở đây mình ủ bằng nồi cơm điện cũ, cho vào nồi 1 ít nước nóng ấm khoảng 65 – 70 độ C ( nước bằng ½ hôp sữa chua là được), xếp từng hộp sữa chua vào nồi và ủ trong 8-10h đến khi sữa đông chắc, nếm có vị chua dịu là được. Sau khi ủ xong thì bỏ sữa chua đậu nành ra và cất tủ lạnh.Tránh để bên ngoài nhiệt độ phòng lâu khiến sữa sẽ bị chua quá ăn mất ngon. Tổng hợp