VicoTas
Câu hỏi
Xuân Trọng xuantrong
22/04/2013 11:31

Cách làm mứt dừa vị cafe?



Danh sách câu trả lời (1)
avatar ngocanh 22/04/2013 11:31

 

 

 

 

Với chút sáng tạo nho nhỏ là bạn đã có món mứt là lạ thơm ngon dành đãi khách trong dịp Tết này!

  •  Mứt dừa cà phê mới lạ đón Tết về! 1

Mứt dừa cà phê mới lạ đón Tết về! 2

Nguyên liệu:

- 1kg cùi dừa
- 400g đường trắng
- 100g sữa đặc có đường (sữa sẽ làm vị ngọt của mứt thơm và thanh hơn, nếu không dùng cũng được, khi đó bạn nên tăng lượng đường thêm 100g)
- 30g cà phê (nếu bạn thích vị cà phê đậm hơn thì bạn có thể tăng lượng dùng. Nhưng cũng đừng cho nhiều quá nhé, vị ngọt của mứt sẽ bị át đi vì vị đắng của cà phê)
- 1 thìa cà phê vani

Mứt dừa cà phê mới lạ đón Tết về! 3

Bước 1:

Dừa chặt bỏ lớp vỏ cứng, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài.

Sau đó bổ đôi quả dừa, dùng dao nạo phần cơm dừa bên trong thành sợi mỏng dài.

Mứt dừa cà phê mới lạ đón Tết về! 4

Dừa non thì cơm mỏng, mềm và nước ngọt, thường được dùng để giải khát. Dừa già có lớp vỏ ngoài cứng, màu nâu sậm, cơm dày và cứng, thường được dùng làm nước cốt dừa.Dừa "trung niên" nhìn gần giống dừa "già”, nhưng vỏ có màu sáng hơn. Loại này dùng làm mứt là ngon nhất.

Mứt dừa cà phê mới lạ đón Tết về! 5

Bước 2:

Dừa nạo xong đem rửa qua nước lã khoảng 3 – 4 lần (hoặc sau khi nước rửa trong hơn), mục đích để làm sạch bớt tinh dầu dừaDừasạch dầu thì sau khi thành phẩm mứt sẽ trắng hơn. Sau khi rửa xong, vớt cùi dừa ra rổ cho ráo nước.

Mứt dừa cà phê mới lạ đón Tết về! 6

Bước 3:

Cho dừa ra âu lớn, thêm đường và cà phê vào dùng đũa trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết. Cứ 1kg cùi dừa thì ướp với 400g đường, 100g sữa và 30g cà phê.

Mứt dừa cà phê mới lạ đón Tết về! 7

Khi bạn thấy đường tan hết, sợi dừa trong là được.

Mứt dừa cà phê mới lạ đón Tết về! 8

Bước 4:

Với 1kg cùi dừa, bạn có thể chia dừa thành 2 – 3 mẻ sên, tùy thuộc vào việc bạn dùng chảo to hay nhỏ. Mình thì cho vào một chiếc nồi lớn có đáy dày, lợi thế là dễ đảo hơn nhiều.

Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo. Ban đầu đun lửa to, khi dừa bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa. Cứ khoảng 10 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.

Mứt dừa cà phê mới lạ đón Tết về! 9

Đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì bạn giảm lửa tới mức thấp nhất (đun liu riu), đảo đều tay và liên tục. Trong lúc sên cần chú ý đảo đều để mứt không bị khét hoặc ngả màu không theo ý muốn nhé.

Mứt dừa cà phê mới lạ đón Tết về! 10

Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.

Mứt dừa cà phê mới lạ đón Tết về! 11

Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.

Mứt dừa cà phê có màu nâu rám đẹp mắt. Mứt có vị bùi bùi của dừa, beo béo của sữa lại thơm thơm mùi cà phê ngầy ngậy, rất hợp cho những cô nàng mê cà phê đấy!

Mứt dừa cà phê mới lạ đón Tết về! 12

Bạn có biết giá trị dinh dưỡng của mứt dừa thay đổi khá nhiều, phụ thuộc cùi dừa non hay già và lượng đường sên. Mứt cùi dừa già thì năng lượng khá cao, khoảng 380 - 410 Kcal/100g mứt dừa(tương đương hai bát cơm trắng). Đối với mứt dừa non thì năng lượng thấp hơn, do cùi dừa non ít béo, ít đường hơn, khoảng 180 - 200 kcal/100g mứt.

Mứt dừa cà phê mới lạ đón Tết về! 13

Trong mứt dừa, nhiều nhất là chất đường và chất béo, cũng có 4-5g đạm trong 100g dừa. Ngoài ra còn có chất xơ, khoảng 30mg canxi, nhiều kali và một số vitamin khác; chính vì thế nên dù có ngon miệng bạn cũng không nên ăn quá nhiều kẻo nguy cơ tăng cân là rất cao đấy!

Mứt dừa cà phê mới lạ đón Tết về! 14

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ẩm thực
Hương Cách làm nem chua?

Đăng lúc: 11:31 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

Củ Chuối Các hiệu ăn "đắt xắt ra miếng" ở Hà thành?

Đăng lúc: 21:20 - 23/06/2013 trong Ẩm thực

Hương Cách làm dưa góp ngon?

Đăng lúc: 11:31 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

NgocUk Tết này nên ăn những loại mứt nào?

Đăng lúc: 11:31 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

Mạnh Linh Địa điểm thưởng thức trà đạo thư giãn ở Hà Nội?

Đăng lúc: 11:31 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

Ngô Minh Tùng Cách nướng chân gà mật ong ngon ?

Đăng lúc: 11:31 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

lighting Ăn rau mùi có tác dụng gì?

Đăng lúc: 11:31 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

Lê Thị Hoa Hồng Mình rất thích ăn mùi tàu, không biết nó có tác dụng gì không?

Đăng lúc: 11:31 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

nophoto Bí quyết chọn đồ khô an toàn cho Tết?

Đăng lúc: 11:31 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

nophoto Tỏi có những tác dụng gì?

Đăng lúc: 11:31 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

Uk Cách làm dứa sốt caramen ngon?

Đăng lúc: 11:31 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

Chip chip Ăn thịt chó giải đen cuối năm ở đâu ngon?

Đăng lúc: 11:31 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

Xuân Trọng Tuyệt kỹ để bánh chưng được xanh?

Đăng lúc: 11:30 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

nophoto Các món gỏi, nộm cực ngon cho ngày Tết?

Đăng lúc: 11:30 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

Thu Trang Cách làm nộm tai chua giòn kiểu mới ăn tết?

Đăng lúc: 11:30 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

Củ Chuối Cách làm kim chi dưa chuột siêu tốc ?

Đăng lúc: 11:30 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

lighting Uống trà Atisô có những lợi ích gi?

Đăng lúc: 11:30 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

lighting Cách chọn trái cây ngon?

Đăng lúc: 11:30 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

Phương Cách pha coktail giải nhiệt ngày hè?

Đăng lúc: 11:30 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

Củ Chuối Những thực phẩm tốt cho gan?

Đăng lúc: 11:30 - 22/04/2013 trong Ẩm thực

Rao vặt Siêu Vip