Cho em hỏi cách làm súp gà?

Mời cả nhà khai vị với món súp gà măng tây nhé :)

1. Nguyên liệu: Mỗi thứ một chút, không cần nhiều nhưng nếu nấu để ăn thay bữa chính thì cả nhà có thể nấu nhiều hơn.

• Gà: 100 gram ( nên dùng ức gà vì dễ xé hơn và đặc biệt tớ không thích ăn thịt trắng nhưng khi nấu súp lại rất dễ ăn. Thịt trắng của gà bổ hơn nhiều thịt nâu đấy cả nhà ạ)
• Măng tây: 4-5 cọng
• Hỗn hợp rau đông lạnh gồm cà rốt, đậu hà lan, đâu que: khoảng 1 bát con ( cả nhà có thể tự chuẩn bị những nguyên liệu này bằng đồ tươi nhưng vì mình chỉ cần ít nên tớ dùng luôn hỗn hợp rau đông lạnh cho tiện. Đặc biệt là tớ rất bất ngờ về chất lượng rau củ quả đông lạnh của Mĩ. Ăn ngon, ngọt lắm ý ^^)
• Nấm hương: 4-5 cái (tớ thích ăn nên cho nhiều, có thể giảm bớt đi một chút. Ai k có nấm hương thì dùng nấm tươi cũng được. Mùi sẽ k thơm bằng nhưng lại rất ngọt và ngon đấy)
• Một quả trứng gà (optional)
• Chicken broth hoặc knorr gia vị làm ngọt nước.

Nguyên liệu chính để làm súp gà măng tây

2. Cách làm: Rất nhanh. Tổng thời gian chuẩn bị và nấu khoảng 30’ thôi nhé.

• Đầu tiên là ngâm nấm hương vào nước ấm. Cả nhà rửa sạch nấm hương và ngâm vào một cái bát con nhé. Tí nữa mình sẽ dùng cái nước ngâm nấm này cho vào nồi súp sẽ làm súp thơm hơn đấy.
• Tiếp đến là luộc gà. Vì gà ít nên luộc rất nhanh. Sôi nước lên thì để nhỏ lửa khoảng 5’ là được. Cả nhà đừng luộc gà kĩ quá vì tí nữa mình lại cho vào nồi một lần nữa sau khi xé. Nếu luộc kĩ ngay từ đầu thì sẽ làm cho gà bị xác. Lúc luộc gà nhớ cho một chút muối để thịt được đậm vị hơn. Sau đó để nguội và xé gà thật nhỏ, bé tí luôn ý ^^ …
• Sau đó thái nhỏ măng tây, nấm hương (nấm hương thái nhỏ xong vẫn cứ cho vào bát nước ngâm), thái cà rốt (nếu k dùng hỗn hợp rau đông lạnh sẵn). Nếu dùng hỗn hợp rau đông lạnh nhớ bỏ ra chừng 1 cái bát nhỏ một lúc trước khi nấu.

Thái nhỏ nấm hương và măng tây cùng các nguyên liệu khác

• Chuẩn bị 2 thìa tablespoon bột năng (tapioca starch) hoặc bột ngô (corn starch) pha vào một bát nước lạnh nhỏ (bát nước chấm ý :D).
• Trứng đập vào một cái bát nhỏ rồi đánh đều trứng lên nhé.
• Vì món này nấu rất nhanh nên cả nhà nên chuẩn bị các nguyên liệu hết sẵn ra rồi hẵng bắc bếp và nấu nhé. Dùng ngay nồi nước luộc gà lúc nãy để nấu. Cho thêm nước vào nồi. Tớ thường đong bằng bát ăn cơm lượng nước vì như vậy mình ước lượng luôn bao nhiêu bát súp mình định nấu luôn được. Tớ cho khoảng 4-5 bát ăn cơm nước (cũng k cần phải đầy quá đâu nhé cả nhà). Đun sôi nước đó lên tớ nêm nếm: muối, tiêu và đặc biệt là knor hay chicken broth để làm đậm vị nước. Thật ra ức gà luộc lên tớ thấy k làm cho nước ngọt lắm như kiểu ninh xương. Mình nấu nhanh nên dùng mấy cái gia vị vào thêm cho ngọt nược thôi. Còn có thời gian ninh xương và nấu thì tất nhiên là tuyệt vời. Tớ dùng thêm 1 lon chicken broth thấy cũng rất ổn đấy :D

Cho nấm hương vào trước, đun khoảng 5' nhỏ lửa nhé :D

• Tiếp đến cho nấm hương vào trước. Cho hết cả nước ngâm nấm hương cho thơm rồi đun sôi và ninh nhỏ lửa khoảng 5’ cho mùi nấm hương thơm. Sau đó cho gà vào cũng đun sôi súp lên lại và ninh khoảng 3’. Tiếp đến là hỗ hợp rau đông lạnh. Cái này các bạn nấu cũng nhanh thôi, khoảng 1-2 phút là được và cuối cùng là măng tây. Sau đó để nước sôi lại và để lửa Med-hi rồi từ từ một tay đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp, một tay khuấy nhẹ nồi súp để làm cho nồi súp sánh lại một chút. Lưu ý là khuấy đều tay nhé :D …

Tiếp đến cho gà dã xé nhỏ vào nấu khoảng 2-3' thôi nhé

• Cuối cùng là cho trứng vào nồi súp. Lưu ý là nếu muốn tạo thành sợi dài dài của trứng thì cả nhà phải đồ từ từ và khuấy đều tay. Nếu làm nhanh đổ ụp tất cả trứng vào cùng một lúc thì sẽ k thể thành sợ dài dài được đâu cả nhà ạ mà làm như vậy trứng rất dễ bị vón cục :-s.

Lần lượt cho các nguyên liệu vào nồi súp như thế này nhé

Cả nhà nhớ nếm lại vị trước khi serve nhé. Món này tớ nấu k cho mắm vì tớ thích cái vị thanh thanh mát mát của rau củ quả và măng tây, mùi thơm của nấm và ngọt nhẹ của gà. Thế là xong rùi đó cả nhà ạ :D Lúc múc ra bát ăn thì rắc một chút tiêu lên trên mặt thơm nhé.

Nồi súp sau khi được hoàn thành nè :D

Món này về nguyên liệu hơi nhiều nhưng lại rất dễ kiếm và dễ làm. K có măng tây có thể skip thay bằng rau củ quả. Có đợt tớ nấu nguyên một nồi to và ăn trưa bằng súp này, rất dễ giảm cân mà vẫn đầy đủ chất đấy. Có một lần nấu cho mấy đứa chỗ tớ ăn, có đứa bảo:” Ơi chị ơi, ăn cái này làm em nhớ mỗi lần được đi ăn cưới ý vì chỉ có đi ăn cưới em mới được ăn súp này thôi chị ạ” hehe …Tự dưng ngẫm lại vì cách ăn của người Việt mình k giống của bọn nước ngoài (Một bữa bao giờ cũng có appetizer, entrée và desert) nên mình ít đước ăn súp thật.

Cám ơn cả nhà đã cùng chia sẻ với tớ bữa tiệc "Buffet" với món súp gà măng tây này nhé :X

Chúc cả nhà có một bữa ngon miệng vào dịp cuối tuần nhé :D

Nguồn : http://candycancook.com/2012/04/cach-lam-sup-ga-mang-tay/