Những món ngon ngày tết Nhâm Thìn?

1. Gỏi bưởi
(Cung cấp 452kcalo/5 phần ăn)

Nguyên liệu:

½ quả bưởi, 150g tôm khô loại ngon, 100g củ kiệu, 1 con khô mực, 50g mè, 1 củ cà rốt, 1 bịch bánh phồng tôm, củ hành tím, rau thơm, nước mắm, chanh, tỏi, ớt, giấm.

Cách làm:

Bưởi lột vỏ tách từng tép nhỏ. Tôm khô ngâm nước cho mềm, xào thơm với tỏi. Mè rửa sạch rang vàng. Khô mực nướng vàng, đập tơi, xé sợi. Cà rốt tỉa hoa, ngâm chua. Bánh phồng tôm chiên. Rau thơm rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tím phi thơm.

Pha nước mắm theo tỉ lệ: 1muỗng lớn nước mắm + 1 muỗng lớn đường +  1 muỗng lớn nước cốt chanh + 1 muỗng nhỏ muối + tỏi bằm + ớt bằm.

Trộn bưởi với mè, tôm, khô mực, rau thơm, rưới nước mắm đã pha vào.

Lưu ý:
Bưởi có thể lột bỏ phần vỏ, chừa phần áo lụa và để trong tủ lạnh trước. Khi trộn gỏi, bưởi sẽ dễ tách hơn.

2. Cơm sen
(Cung cấp 1020kcalo/5 phần ăn)

Cách làm một số món ngon ngày tết: món này rất dễ làm, dễ ăn, ăn ghép với bánh chưng, bánh tét, thịt heo hoặc nhâm nhi với ly rượu cũng ngon...

1. Dưa món

Nguyên liệu: 

- 300g kiệu, 50g ớt hiểm, 2 củ cà rốt, 2 củ cải trắng, 4 trái dưa leo, 2 củ su hào, nửa trái thơm, 2 chén nước mắm, 4 chén đường 

Thực hiện: 

- Kiệu cắt bỏ lá, ngâm nước tro để qua đêm, phơi khô cắt rễ, bóc sạch vỏ. Rửa lại bằng nước muối sau đó phơi khô lần nữa. 

- Cà rốt, củ cải trắng, su hào gọt sạch vỏ, thơm thái lát mỏng, xóc muối để 30 phút, rửa sạch lại phơi khô. 

- Cho đường và nước lạnh vào nước mắm, sao cho ngọt, mặn vừa phải rồi bắc lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đều. Khi đường vừa tan nhắc xuống, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp nguội hẳn. 

- Xếp kiệu, ớt, cà rốt, củ cải trắng, su hào, dưa leo, thơm vào keo, rót nước mắm đường vào ngập nguyên liệu. Ngâm khoảng một ngày là dùng được. Nếu muốn để lâu thì bỏ trong tủ lạnh ăn dần  Ăn kèm với bánh chưng, bánh tét rất ngon 

2. Dưa cải chua

Nguyên liệu:

- 1 kg cải xạ loại cọng to, dày

- 100 gr muối hột

- 100 gr đường.

Cách làm:

- Cải rửa sạch, có thể để nguyên cây, tách ra từng bẹ lá hoặc cắt khúc khoảng 4 cm tùy theo ‎ thích của người làm. Phơi cải ngoài nắng khoảng nữa buổi để cải héo, sau đó mang vào để cải mát hẳn mới chế biến.

Xếp cải vào thố sành hoặc keo thủy tinh. Muối cho vào nước đun sôi, vớt bọt, lọc sạch. Để nước muối thật nguội mới đổ vào thố ngập mặt cải. Đậy nắp kín, để chổ mát. Ngâm dưa cải khoảng 2 - 3 ngày, cho thêm đường vào trộn đều. Sau đó ngâm tiếp một ngày nữa là dùng được. 

Chú ý: Dưa cải chua bắt đầu ăn được có thể giữ trong một tuần. Tuy nhiên, nếu để quá lâu dưa cải sẽ nhũn và quá chua. Sau khi dưa cải ăn được, để thêm khoảng 4 - 5 ngày. Sau đó vớt ra cho vào tủ lạnh ăn dần dưa cải sẽ ngon và không bị quá chua. Có thể chia dưa cải làm nhiều phần đựng riêng trong hộp, phần nào ăn trước thì trộn thêm hành, ớt, tỏi để tăng thêm hương vị thơm ngon.

3. Tai heo ngâm giấm

Nguyên liệu:

Khoảng 1 kg lỗ tai heo, ít phèn chua, ít muối, 1 lít giấm, 500 gr đường cát trắng, ít bột ngọt và một trái dừa xiêm. 

Cách làm:

Tai heo cạo rửa sạch. Khi luộc cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng súp phèn chua. Chú ý chỉ luộc thịt vừa chín. Vớt thịt ra ngâm nước nóng. Rửa sạch lại bằng nước sôi rồi để ráo. Giấm, đường, bột ngọt, muối nấu sôi để nguội và lược sạch.  Xếp lỗ tai heo vào keo, chế nước giấm đường muối bột ngọt và ngập mặt, dùng đũa tre ém chặt, gài kín lại để khoảng 3 ngày là ăn được. 

Chú ý: Lỗ tai không bị váng, giòn, chua chua ngọt ngọt là đạt. 

4. Dưa kiệu

Nguyên liệu:

1 kg kiệu Huế, 1 chén tro bếp, 50 gr muối, 600gr đường và khoảng 0,8 lít giấm trắng. 

Cách làm:

Kiệu cắt ớt lá, để rễ, rửa sạch cát đất. Cho kiệu vào thau, tro bếp đánh đều ra nước ngâm với nước ngập mặt kiệu 1 ngày. Xả sạch kiệu cắt rễ, phơi 3 nắng cho kiệu thật khô. Cắt sát rễ, lá, vỏ lụa. Ngâm kiệu với nước muối ½ ngày, vớt ra để thật ráo. Nấu giấm với đường và 1 muỗng cà phê muối. Hớt bọt thật kỷ. Đợi giấm nguội hoàn toàn, xếp kiệu vào keo, chế nước giấm đường vào. Dùng cọng tre gài cho kiệu chìm trong nước giấm đường. Kiệu để khoảng 3 tuần lễ là dùng được. 

Đặc sản cực ngon, giò bê giò me xứ Nghệ, món ngon dành cho ngày tết

Giò cuộn từ thịt bê hấp có vị ngọt tự nhiên, ăn không ngấy và đặc biệt là chưa mở bọc đã ngửi thấy mùi thơm lừng rất hấp dẫn của thịt và hầm xương 

Đây là món ăn gia truyền rất ngon và lạ miệng, rất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đó là thịt bê nguyên tảng, nước hầm từ xương bê, hạt têu, mì chính, trứng gà cuộn, sau đó cuộn và bọc lại như giò rồi sau đó cho vào hấp cách thủy 5 - 6h, Thịt được hấp nên giữ nguyên được độ ngọt, có màu hồng hồng trông rất ngon mắt. Khi ăn miếng thịt ngọt, mềm, và hương vị rất thơm phần viền ngoài trong trong là nước của thịt và lòng trắng trưng gà khi hấp chảy ra, bao bọc lại xung quanh, ăn hơi dai dai mà lại không ngấy. Món này ăn thái lát mỏng và chấm cùng tương ớt . Đây sẽ là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc, đám cưới, giỗ chạp, làm quà biếu trong các dịp Lễ Tết...! 

Gỏi rau câu tôm tươi 

Rau câu thường dùng làm món tráng miệng, hay chất kết đông trong một vài món ăn như thịt đông, cá đông... Dùng rau câu tươi để trộn gỏi là món lạ mà ngon, lại có tác dụng dưỡng da rất tốt.

Nguyên liệu:
- 200g tôm tươi.
- 150g thịt ba rọi.
- 1 trái dưa leo, 50g cà rốt thái sợi, 100g rau câu tươi.
- Húng cây, ớt, tỏi phi.
- Nước mắm, muối, đường, nước cốt chanh.

Thực hiện: Tôm tươi hấp chín, bóc vỏ, chẻ đôi. Thịt ba rọi luộc chín, cắt sợi. Dưa leo bỏ hột, cắt mỏng. Rau câu rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Trộn dưa leo, cà rốt, rau câu với tôm, thịt, húng cây, ớt sợi, nước mắm pha chua ngọt, tỏi phi. Món này dùng chung với phồng tôm.

Bún tam tơ

Nguyên liệu:
- 50g chả lụa, 50g jambon
- Trứng vịt: 1 hột
- 100g rau cần tàu, 100g cà rốt sợi, 100g giá, 1 củ hành tây nhỏ
- 100g bún gạo khô ngâm mềm.
- Màu điều, muối, đường, dầu ăn.

Thực hiện:
Bún gạo khô ngâm nước cho mềm, vớt ra, để ráo. Chần qua nước sôi cho bún mềm, xóc với dầu ăn. Cần tàu bỏ lá, cắt khúc. Hành tây xắt mỏng.
Xào hành tây, cho cà rốt, cần, giá, nêm chút muối xào lớn lửa cho chín tái. Cho bún vào trộn đều, nêm gia vị cho vừa ăn.
Trứng vịt tráng mỏng, xắt sợi nhỏ. Jambon, chả lụa cũng xắt sợi nhỏ.
Bún cho ra đĩa, trên mặt rắc trứng, chả lụa, jambon ở ba góc, trên cùng rắc ngò. Dọn ăn kèm nước mắm pha chua ngọt.

Dễ thôi! thường thì người ta hay ăn bánh chưng hoặc bánh tét! nếu không thì ăn heo quay, gà quay..., chả lụa, súp cua, và mình nghĩ ăn cua rang me là good nhất nè! hihihi! bạn có thể chọn 1 trong những món trên, mà nếu không thích những món đó thì bạn tự kiếm nha, mình chỉ nghĩ ra được nhiêu đó thôi! chúc bạn ngon miệng nhé!