Cơm trộn kiểu Mã Lai

Nguyên liệu:

100g mực tươi

100g tôm sú

100g sò điệp

2 lon gạo thơm

1 trái dừa tươi

1 tô nước dùng gà

300g ớt chuông xanh, vàng, đỏ


1 thìa súp hành tỏi băm

1/2 thìa cà phê bột nghệ

1 thìa súp hạt nêm

1 thìa cà phê tiêu

1 thìa cà phê đường

Dầu Neptune để chiên

Thực hiện:

- Tôm sú, mực, sò điệp làm sạch, ướp tất cả với hạt nêm, tiêu, đường, để 10 phút cho thấm

- Gạo vo sạch. Dừa chặt lấy nước. Nấu cơm bằng nước dừa và nước dùng gà, cho thêm ít bột nghệ vào cho cơm có màu vàng đẹp

- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng bỏ hạt rửa sạch xắt hạt lựu

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn Neptune vào phi thơm hành tỏi băm, cho ớt chuông vào xào khoảng 2 phút. Cho tiếp hải sản vào xào nhanh tay đến khi vừa chín, tắt bếp

- Cơm chín xới ra thố, cho hải sản và ớt chuông vừa xào vào, trộn đều, nếu nhạt có thể nêm thêm ít muối cho vừa khẩu vị

- Cho cơm ra đĩa, trang trí thêm vài quả ô-liu