Còn gì sướng hơn là tự tay làm pizza ở nhà? mời các bạn vào tham khảo món mới?

Sau 1 thời gian thử nghiệm, cuối cùng em quyết định giới thiệu món này đến cho cả nhà mình cùng thưởng thức.
Nói đến pizza ai cũng lăm lăm điện thoại để gọi nhà hàng delivery, thế sao mình ko tự tay làm lấy nhỉ? Quan trọng nhất của món pizza này là đế bánh, tự tay làm rõ là vất vả mà lại hên xui, chả biết nó có ra lò như ý mình không ( tất nhiên là trừ các bạn siêu sao, cao thủ làm bánh rồi). Vậy để em giúp cả nhà mình nhé?

Hiện em đang phân phối đế bánh pizza đã làm sẵn.Đế bánh được nhào nặn khá kĩ qua nhiều công đoạn ủ bột, lên men....sau đó bánh được nướng sơ nhìn thế này ah.




Kích thước là 20cm, tương đương với size M, e chỉ có 1 loại M thôi, tiện sử dụng trong gia đình.Đế bánh để ngăn mát được 7 - 10 ngày, nếu cất ngăn đá có thể bảo quản được cả tháng, khi dùng bánh chỉ cần rã đông. Giá nguyên vật liệu tăng cao nên giờ giá bánh là 22k/đế bánh.
Bánh luôn đi kèm với nước sốt, nước sốt được nấu bởi cà chua tươi đã qua chọn lựa,sốt cà chua Henz, lá thơm ( oregano, rosemary),dầu oliu ( ko dùng dầu thường được ah), hành tây và nhiều gia giảm khác rất thơm ngon và hấp dẫn.

Hiện giá nhập phoma lên cao nên em xin đính chính lại giá phoma bán lẻ là 200k/kg , bán nguyên cân là 190k/kg từ hôm nay 13/2.




Pizza không thể thiếu thêm sốt Tabassco cay cay, giá 36k/chai:




Nhiều bạn hỏi nên em hôm nào dư dư thì e sẽ có thêm nước sốt pizza đóng lọ, sốt này dùng để làm mì Ý thì ko phải bàn cãi gì đâu, mà hôm nào có lọ e mới dám bán nhé vì lọ giờ hiếm, cái lọ e chụp là demo chứ ko phải lọ nào cũn giống y xì thế này đâu ah. giờ tăng lên 75k



E nhận ship hàng tùy quãng đường mạn Kim Mã, Hoàn Kiếm, HBT nhé hoặc sau giờ làm việc có thể qua nhà em ở 462 Đường Bưởi để lấy hàng.

Bạn nào có nhu cầu thì e khuyến khích liên hệ trước để thưởng thức bánh nóng hổi và mới tinh mỗi ngày.


Liên hệ:
090 322 6275

Em xin phép giới thiệu sơ vài loại đế bánh e đã làm phục vụ chồng con:

Cách làm cực đơn giảm ko đao to búa lớn như các mẹ hay nghĩ đâu, đến thằng Kún nhà em tuổi rưỡi cũng biết làm...hihi...chém gió thế cho các mẹ yên tâm.

E xin chia xẻ các bước mà em hay làm nhé.
Đầu tiên là chuẩn bị nguyên vật liệu,ko nhất thiết phải làm y như sách vở hay nhà hàng hay làm, tiêu chí của em là có gì dùng nấy, miễn sao là phù hợp và ko quá tốn kém. Thường là có nhân thịt cá,hải sản...và 1 loại rau củ đi kèm có thể là oliu,ớt chuông, ngô ngọt,dứa chín, hành tây,tỏi tây....

Lần này em làm nhân là cá hồi và quả oliu không hạt nhé.



Phết nước sốt lên mặt bánh, nước sốt này thơm ngon lắm, các mẹ nhớ tận dụng đến giọt cuối cùng nhé.



Xếp nhân lên:




Cuối cùng là phủ 1 lớp phoma:




Nướng bánh ở nhiệt độ 190 - 200 độ trong vòng 7-8' là bánh chín:



Cách nướng bánh:

Nếu nướng = lò nướng: muốn đế bánh giòn, ngửa đế lên nướng trước 3-5' = nhiệt trên cho đế bánh cứng lại và giòn, sau đó giở mặt bánh, phết nhân rồi nướng thêm 7' = cả nhiệt trên và nhiệt dưới.

Nếu nướng = nồi nướng : cách thức cũng như trên nhg nói thật nồi nướng hạn chế vì chỉ có lửa trên thôi nên bánh ko thể giòn như nướng = lò.

Nếu ko có lò hay nồi mà có lò vi sóng hoặc chảo thì vẫn có thể nướng bánh nhé: cái này gọi là có dao dùng dao, có súng dùng súng. Hâm chảo nóng lên, nhiệt độ vừa phải, nhỏ lửa thôi, láng chút dầu ăn rồi đặt đế bánh vào chảo, đậy kín vung om khoảng 3-5', đế bánh sẽ cứng và giòn. Bỏ ra, phủ nhân rồi cho vào LVS bắn thêm 3' để cheese và nhân chảy và quện đều. Sau đó lại cho lên chảo om thêm khoảng 3' nữa để đế bánh giòn lại.


Cái này em tận dụng nhân là thịt gà luộc hôm Tết, xé nhỏ rồi trộn cùng nước sốt, ớt chuông, ít hành Paro cho bắt mắt:



Thành phẩm đây:





Nhân trứng cua, cá hồi xông khói:









Nhân cá hồi vụn:

















Tống bánh vào nồi:



Nướng 5' là cheese mềm, nhấc ra em cho vào chảo thêm 3', bánh gìon tan:



Nhân thịt bò băm:



Thịt bò xay vụn, thêm tẹo mỡ lợn để bò khi ninh đỡ khô vì bò Việt rất dai và cứng,cho bò cùng sốt cà chua vào nồi hầm khoảng 15-10', nêm chút lá thơm như rosemary, oregano....Trải sốt thịt bò lên đế bánh:



Thêm 1 chút oliu cho thơm:



Rải phoma, em tham lam lắm, cứ xắt cục cho đã:



Nướng xong đây:




Sốt thịt bò nên tận dụng làm mì Ý nữa các bạn nhé!

Để phục vụ các bạn ko có thời gian, em nhận đặt bánh phủ nhân và sơ chế sẵn, về chỉ việc nướng nhanh là xong thôi. Ý tưởng này nẩy ra vì buổi trưa em hay ăn trưa tại văn phòng, vì bếp ở văn phòng ko có dụng cụ trang thiết bị nên e hay làm sẵn ở nhà, vác đến văn phòng chỉ cần dùng chảo là xong.
Bánh em làm chỉ nhận theo order trước ít nhất là 1 ngày, đơn giá tùy loại từ 50- 60k/bánh, nếu đặt số lượng từ 5 bánh trở lên giá sẽ có giảm đi chút đỉnh vì mua nhân 1 mẻ bao giờ cũng rẻ hơn. Nhân gì em cũng làm được nhưng e hạn chế để chất lượng phục vụ được đảm bảo.
Đây là qui trình ah:

Gà em dùng thịt ức, thái lát xéo mỏng , bản to để thịt nhanh chín mà lại ko bị khô và vụn , khi xào gà em có nêm chút bột nêm cho đượm vị, rắc chút lá oregano để lên mùi.



Tiếp theo là công đoạn phết sốt lên đế bánh, các bạn hay kêu thiếu sốt dưng mỗi bánh e dùng 1 thìa đầy( thìa ăn phở) là phủ kín sốt.



Sau đó rải gà, thêm ớt đỏ cho bắt mắt, hành tây thái lát mỏng cho nhanh chín ( vì e sợ có người ko ăn được hành thì sẽ bị hăng), rắc vài lát oliu, 1 tí tẹo cheese xen kẽ trước để tạo độ dính.Vẩy tí tị oregano.



Cuối cùng là phủ phoma, phoma em bào mỏng, phải cho phoma vào ngăn đá 1 lúc cho nó cứng mới dễ bào các bạn nhé!



Cuối cùng là e vẩy 1 tẹo sốt lên trên cùng để khi nướng bánh, sốt quện cả trên cả dưới. E dùng liều lượng thế này là vừa khít túi sốt cho 5 bánh các mẹ ah.
Xong xuôi em đặt bánh vào cái đĩa trũng, có lòng, để khi bánh nóng lên nó trũng xuống, nhân ko bị phè ra ngoài lãng phí. Bắn trong LVS 2' là nhân và phoma quện vào nhau.



Chờ bánh nguội, đặt bánh vào 1 lớp giấy bạc, mỗi bánh lại xếp 1 lớp nilong để bánh ko dính vào nhau




Rồi đặt 1 lớp giấy bạc nữa lên trên cùng.

Ở nhà nếu các bạn ko có nhiều thời gian, có thể phủ nhân sẵn như thế này rồi cấp đông, khi nào ăn bỏ ra ngoài rã đông, rất tiện mà chất lượng ko bị ảnh hưởng gì. Liền 1 lúc làm nhiều bánh thì sẽ kinh tế hơn vì bõ 1 công mua nhân.

---

---