VicoTas
Câu hỏi
avatar topdaica000
16/07/2013 10:12

Hành, kiệu muối bị mốc dễ gây ung thư gan ?



Danh sách câu trả lời (1)
avatar m0zjlla 16/07/2013 10:12
Hành củ, kiệu muối là những món ăn mang đậm hương vị ngày Tết mà gần như trong mỗi gia đình đều có. Nhưng khi hành củ, kiệu muối để lâu nổi váng mốc thì tốt nhất là không nên ăn vì nó có chứa độc tố có thể có thể gây bệnh ung thư gan.Các loại dưa món như hành củ, kiệu muối, su hào, cà rốt muốn có vị chua ngọt rất dễ ăn.

Nó có tác dụng giảm ngấy, kích thích vị giác ngon miệng hơn khi ăn những món ăn béo ngậy như thịt mỡ, bánh chưng… Chất xơ trong dưa món, củ kiệu còn có khả năng chống béo phì, cải thiện sự bài tiết cholesterol.

Tuy nhiên, các chuyên gia về phòng chống bệnh ung thư luôn khuyên mỗi người nên hạn chế sử dụng một số loại thực phẩm ướp muối và hun khói như thịt, cá hun khói, hoặc ủ chua, ngâm giấm như các loại dưa món, dưa chua trong đó có cả hành củ và kiệu.

Các loại thức ăn muối mặn như: Dưa chua, cà pháo… làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày do có chất nitrosamin. Song, ở những người ăn thường xuyên các thực phẩm đó thì mới có nguy cơ ung thư cao còn nếu biết cách ăn uống, ăn vừa phải và ăn kèm với các thực phẩm chống ung thư như: Rau xanh, hoa quả tươi thì không có gì đáng ngại.

Đặc biệt, cần lưu ý khi hành muối, kiệu muối để quá lâu bị nổi váng hoặc mốc đen thì theo TS.BS Trần Đình Toán, trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Hữu Nghị, tuyệt đối không nên dùng. Những vi nấm trong các loại thực phẩm bị mốc đó về cơ bản là không gây hại nhưng có thể có một loại nấm gây hại là aspergilus flavor. Vi nấm này sản sinh ra một loại độc tố là aflatocin.

Theo các tài liệu nước ngoài thì về lâu dài aflatocin có thể gây bệnh ung thư gan, tổn thương hệ thần kinh trung ương, tim, phổi và sản sinh ra một số chất độc hại khác. Độc tố này cũng có trong các loại hạt mốc như lạc, đỗ, hướng dương và bánh mỳ mốc.

Vì thế, các chuyên gia khuyên rằng đối với hành củ, kiệu bị mốc nổi váng trắng thì có thể hớt bỏ váng, dùng nước ấm rửa sạch để ăn. Còn khi đã bị mốc nổi váng đen thì tốt nhất không nên ăn.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Câu hỏi khác
nophoto Đậu ván trắng có những lợi ích gì?

Đăng lúc: 10:12 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Rau sam chữa bệnh tiết niệu?

Đăng lúc: 10:12 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Món chè kho làm như thế nào vậy?

Đăng lúc: 10:12 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Những loại thực phẩm gì nên giữ trong tủ lạnh ngày Tết?

Đăng lúc: 10:12 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

Xuân Trọng Có thể dùng kèm sữa prenan với loại sũa bột khác không?

Đăng lúc: 10:11 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Canxi từ sữa tươi được xem là tốt nhất?

Đăng lúc: 10:11 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Có ai biết làm dấm táo mèo không?

Đăng lúc: 10:11 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Uống nước cam khi nào cho tốt !!

Đăng lúc: 10:11 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Cảnh báo tới toàn thể anh chị em về ăn gà nướng, rán

Đăng lúc: 10:11 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto XIn chào chương trình, hiện tôi đang ở HCM tôi đang cần mua bình sữa Pigeon- Nhật sản xuất mua ở đâu?

Đăng lúc: 10:11 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Có ai biết Công dụng của táo?

Đăng lúc: 10:11 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Có phải Việt Nam mua bổ sung lương thực và thuốc dự trữ ?

Đăng lúc: 10:11 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

Phương Sữa Daisy(bình nhựa) còn bán trên thị trường không?

Đăng lúc: 10:11 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Ai biết món Xôi Xiêm đc làm như nào k nhỉ?

Đăng lúc: 10:11 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Mình đc biết món sườn hầm rượu ngon lắm ai biết cách làm ko chỉ e với??

Đăng lúc: 10:11 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

Chip chip Sô cô la (chocolate) có thực sự là một chất tạo hưng phấn?

Đăng lúc: 12:44 - 31/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto tim co so lam banh socola tai Ha noi

Đăng lúc: 10:11 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Nước uống chống lão hóa ?

Đăng lúc: 10:10 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Sô cô la đen có tốt cho người béo phì?

Đăng lúc: 10:10 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Làm cách nào để luộc trứng không bị nứt ?

Đăng lúc: 10:10 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

Rao vặt Siêu Vip