Hướng dẫn cách làm mực ống nhồi thịt?

Năm cũ đã qua, năm mới sắp tới, bỏ lại sau lưng những bề bộn của một làm việc, bữa tối tất niên là khoảnh khắc anh em, bạn bè, vợ chồng, cha con cùng ngồi lại bên nhau, hàn huyên tâm sự, chia sẻ những đắng cay ngọt bùi của cuộc sống, trút bỏ những bực tức đang đè trong lòng, hướng tới một năm mới tốt đẹp hơn. Nhân dịp này, bếp Tin mới xin giới thiệu tới độc giả món ăn ngon, đơn giản và dễ làm cho bữa ăn đầy ý nghĩa này: Mực ống nhồi thịt.

Nguyên liệu: dành cho 2 suất

 

1. Mực ống loại vừa: 3 con (khoảng 500gr)

 
2. Thịt nạc vai: 100gr

 
3. Trứng gà: 1 quả

 
Gừng, hành lá, hành củ, thì là, hạt tiêu, gia vị và dầu ăn

 
Rau bạc hà, ớt và cà chua dùng để trang trí

 

Cách làm

 

Bước 1: Mực ống rửa sạch, bỏ xương sống và túi mực bên trong. 

 
Bước 2: Thịt nạc vai rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ, nêm gia vị, hạt tiêu như trong hình

 
Bước 3: Cắt râu mực ra khỏi đầu mực và xắt nhỏ râu mực như trong hình, lưu ý để riêng đầu mực để lát nữa làm nút

 
Bước 4: Hành tươi, hành củ, gừng cắt nhỏ, như trong hình

 
Bước 5: Trộn đều thịt băm, râu mực, hành tươi, hành củ, gừng và thì là cắt nhỏ và 1 lòng đỏ trứng

Bước 6: Nhồi hỗn hợp thịt và râu mực đã trộn đều bên trên vào con mực,
dùng đầu mực làm nút và  dùng tăm ghim lại, định vị chiếc "nút" này thật chắc chắn như trong hình

Bước 7: Cho dầu ăn vào chảo rán, chờ đến khi dầu bắt đầu sôi thì thả mực vào rán chín

Khi đã chín, mực sẽ chuyển sang màu đỏ tím rất đẹp, bày ra đĩa cùng rau bạc hà hoặc rau mùi
và trang trí với 1 bông hồng cho đĩa mực thêm phần ngon mắt các bạn nhé!

 

Lưu ý:

1. Để tiết kiệm thời gian các bạn có thể mua thịt và yêu cầu xay sẵn tại hàng.

2. Chọn mực tươi là mực có mắt trong, các chấm trên thân mực hơi lấp lánh và đầu mực không bị long ra khỏi thân.

3. Khi nhồi thịt vào mực , không nhồi quá chặt, vì lúc rán nhân bên trong gặp dầu nóng, sẽ nở ra. Nếu lúc nhồi hơi non tay, nhân bên trong nở ra là vừa, còn ko nhân sẽ phòi ra rất mất thẩm mỹ.

4. Rán mực với lửa nhỏ và sau đó úp vung để nhân bên trong kịp chín và bên ngoài không bị cháy xém.

Món mực ống nhồi thịt là món dễ ăn, không ngấy vị dầu mỡ, rất thơm và ngon khi ăn nóng, và sẽ ngon hơn nữa nếu uống cùng với rượu vang trắng các bạn nhé! Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng và ấm áp cùng gia đình thân yêu!