Mùa lạnh ăn gì thì ngon?

Trong tiết trời se se lạnh của mùa đông, thật tuyệt vời khi được quây quần bên gia đình và thưởng thức những món ăn nóng hổi với hương vị hấp dẫn dưới đây:

Lưỡi heo sốt chua ngọt

Nguyên liệu: 450 g lưỡi heo, 1 quả trứng gà, 3 tai nấm đông cô tươi, 50 g cà rốt, 50 g hạt đậu Hà Lan, 1 củ hành tây, 100 g bột rán xù.

Cách làm: Lưỡi heo trưng qua nước sôi, cạo lớp trắng, rửa sạch, thái lát ngang dày khoảng 0,5 cm. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Nấm đông cô và cà rốt thái miếng vuông. Trưng chín cà rốt và đậu Hà Lan. Đánh trứng gà với 1 thìa cà phê bột nêm. Nhúng từng lát lưỡi heo qua hỗn hợp trứng, lăn qua bột rán xù, rán trong chảo ngập dầu khoảng 5 phút, vớt ráo dầu.

Làm sốt: Phi hành tây với 1 thìa súp dầu ăn. Cho nấm đông cô, cà rốt, đậu Hà Lan vào xào. Nêm hết tương cà, tương ớt, nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột nêm. Dùng với bánh mì và nước sốt chua ngọt.

Cá bống mú hấp hành lá

Nguyên liệu: 1 con cá bống mú (khoảng 750 g), 150 g thịt ba chỉ, 1 củ cà rốt, 1 củ gừng, 50 g hành lá, 1 quả ớt sừng, 1 bát nước dùng, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa súp dầu hào, bột nêm, muối đường, tiêu, dầu ăn.

Cách làm: Cá làm sạch, lọc phần phi lê thái miếng, ướp với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa súp muối, 1 thìa súp dầu ăn. Thịt ba chỉ luộc, thái mỏng, cà rốt gọt vỏ, thái khúc, trụng sơ. Gừng gọt vỏ, thái sợi nhuyễn, ớt sừng thái sợi. Hành lá trụng sơ một nửa, phần còn lại cắt khúc dài 6-7cm. Dùng hành lá trụng buộc miếng cá, thịt ba chỉ và cà rốt, hấp 10 phút. Làm sốt: đun nóng dầu hào, cho nước dùng pha loãng với bột năng vào, nêm 2 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê bột nêm. Rưới sốt lên cá, rải gừng, ớt, hành lá lên. Đem hấp thêm 1 phút là được.
Ăn với bún, rau sống, nước mắm chua ngọt.

Bò hầm bí đỏ

Nguyên liệu: (tùy nhà bạn ăn nhiều ít thế nào mà chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp)

- Thịt bò bắp, rửa sạch, thái khối vuông nhỏ vừa ăn.

- Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng to vừa.

- Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc

- Hành tím thái nhỏ; hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ

- Mắm, bột nêm

Cách làm:

- Cho thịt bò vào nồi to, thêm mắm và hành tím vào đảo cho thịt bò thật thơm. Khi toàn bộ miếng thịt đã chín bên ngoài thì thêm nước ngập trên miếng thịt một chút, để nhỏ lửa và ninh khoảng 45′-1h cho thịt bò thật mềm.

- Lúc này cho cà rốt vào, thêm nước, nấu cà rốt được khoảng 10 phút thì cho bí đỏ vào, thêm nước vừa ăn, nấu đến khi nào miếng bí đỏ mềm nhừ thì cho hành lá, rau mùi đã thái vào, đảo đều và cho ra bát.

Mùa lạnh ăn lẩu nóng nóng cay cay cũng ngon lắm đó

Chọn các món sườn để chế biến trong những ngày lạnh đầu mùa cũng là một ý tưởng rất tuyệt.

Những cơn gió lạnh se se đầu mùa tuy không dữ dội nhưng cũng đủ sức khiến người ta rùng mình mỗi lần ùa đến. Trong tiết trời này mình nghĩ ngay đến việc chế biến các món ăn ngon, nóng hổi cho cả gia đình. Sườn xào chua ngọt có vẻ thích hợp đấy nhỉ.

Khi làm món này, các chị em lưu ý chọn loại sườn thăn mới có nhiều thịt và ngọt. Các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu sọ, dấm, nước mắm, đường là không thể thiếu rồi.

Nếu chị em nào thích thì có thể thay dấm bằng chanh tươi. Nước chanh tươi cũng sẽ làm cho món sườn có hương vị riêng biệt nhưng về độ ngon thì không thay đổi.

Trong không khí này, cùng cả nhà ngồi quây quần bên mâm cơm, nhấm nháp những miếng sườn dai dai, chua ngọt, cay cay ấm nóng thật là một cảm giác thú vị. Nhất là chị em nào thích ăn ngọt, có thể rưới một ít nước sườn ngòn ngọt, sền sệt lên bát cơm trắng còn đang bốc hơi nghi ngút thì ngon chẳng còn gì tả nổi.

Còn chờ gì nữa, hãy bổ sung thêm món này vào thực đơn bữa cơm nhà bạn luôn nhé. Để nấu sườn xào chua ngọt ngon hơn, hãy tham khảo tại đây nhé.

Cũng là sườn nhưng món sườn rim vừng sẽ có hương vị hoàn toàn khác với món sườn xào chua ngọt. Hãy lựa loại sườn non để chế biến món này nhé. Dĩ nhiên, vừng sẽ làm món ăn thêm ngon và hấp dẫn hơn nhiều.

Sườn non mua về, các chị em không nên chế biến ngay mà sau khi rửa sạch, nên chần qua nước sôi để sườn ra hết các bụi bẩn. Sườn được đun thêm trong nước 15 phút cho mềm rồi mới đem vào rán vàng cháy cạnh cùng với hành, tỏi phi thơm.

Nhìn đĩa sườn tim vừng vàng nâu, thơm phức, nóng hổi thật khó mà chối từ được. Chắc chắn nồi cơm sẽ hết veo cho mà xem.

Bạn có thể xem chi tiết cách chế biến món sườn rim vừng tại đây nhé.

Sườn có rất nhiều cách chế biến để tạo ra các món ăn khác nhau. Bạn cũng có thể đem sườn chiên với bơ cho bữa cơm gia đình những ngày gió đầu mùa về như thế này.

Ngoài ra, còn có các gia vị khác để món ăn này trở nên thơm ngon, lôi cuốn người thưởng thức như là hành, tỏi, ngũ vị hương… Cà rốt và dưa chuột cũng được chọn để bày lên cùng sườn với mục đích giảm độ ngấy cho món ăn.

Riêng với món sườn này, trước khi cho vào chiên, cần phải được ướp các gia vị trong vòng 30 phút để sườn được đậm đà hơn. Ngắm món sườn chiên bơ đang tỏa mùi hấp dẫn khắp căn bếp, vàng ươm, nóng hổi, ngon ngậy, đố ai có thể bỏ qua nó được.

Bạn hãy xem cách chế biến tại đây để có thể nấu cho cả nhà món ăn ngon nhất nhé.