Làm cách nào cho món thịt đông được ngon?

Nguyên Liệu:
1/2kg chân giò rút xương, 1kg da heo(lợn), 30g mộc nhĩ, 1 chén nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1,5 lít nước, tiêu.
Thực hiện:
Da heo(lợn) rửa kỹ, cạo sạch lông. Cắt da thành từng miếng vuông vừa, cắt thịt heo thành khối vuông nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân và thái sợi to. Kế tiếp bạn đun sôi nước cho da và thịt vào nấu trên lửa nhỏ, hớt bọt để nước trong, nêm 1 ít hạt nêm vào để thêm vị đậm đà, ta nấu thêm 30 phút nữa cho đến khi thấy phần nước hơi sắc lại. Kế đến ta cho hạt nêm, nước mắm và tiêu vào khuấy đều rồi ta tắt bếp để bớt nóng.
Cho thịt vào khuôn(khay) nhỏ, chờ thịt thật nguội rồi đặt vào ngăn đông của tủ lạnh đến khi thịt đông cứng lại. Món thịt đông này sau khi hoàn tất màu nước sẽ rất trong, nếu lỡ như bạn nấu thịt quá loãng thì bạn cho thịt lại vào nồi, đun sôi lại và thêm 1 ít bột rau câu.
Đây là món ăn mà mình học hỏi từ những người Bắc có kinh nghiệm đấy, mong rằng bạn sẽ thích câu trả lời của mình.Mến!