VicoTas
Câu hỏi
avatar Handoivodoi
27/03/2013 21:32

Làm chả giò khoai môn cho ngon và giòn giống ngoài tiệm

Các chị giúp em với chả là em làm chả giò ăn hoài nhưng lần nào cũng bị thất bại hết huhuhu

Chiên lần nào cũng bị mềm mềm không giòn được, nhìn những cuốn chả giò thì thôi thôi rất xấu xí,nhìn nó xù xì bông trốc tùm lum, không được lán và ngon mắt như ở tiệm làm.Và ăn thì không được giòn gì cả ngược lại ăn cảm thấy rất ngán huhuhu

Vậy có chị nào có bí quyết riêng gì để thành công trong món chả giò này thì chỉ em với

Từ ốp gia vị, cuốn chả giò, cho đến khi chiên nên làm như thế nào cho ngon như ở tiệm người ta làm vậy rất giòn và cuốn rất đẹp, phải chăng là người ta cuốn 2 lớp bánh tráng không?

Xin hãy giúp em 

THANKS



Danh sách câu trả lời (2)
Vinh tranquangvinh 27/03/2013 21:32

Không có chị nào cho em ý kiến nữa sao 

Có bí quyết gì thì mách em với

avatar Bluestar 27/03/2013 21:32

Bạn thử làm theo công thức sau:

Chả giò miền Nam hay còn gọi là món nem rán miền Bắc không còn xa lạ với bất kì ai trên đất nước này, mỗi vùng miền, mỗi nơi, mỗi người lại có 1 cách chế biến khác nhau và mỗi một kiểu chế biến ấy lại mang một sắc thái mới lạ, góp phần làm phong phú kho tàng ẩm thực của Việt Nam. Và món nem với phần nhân được trộn thêm khoai môn và lớp vỏ gói bằng bánh tráng bò pía giòn rụm chắc hẳn sẽ khiến những ai được thưởng thức lần đầu sẽ không khỏi thích thú, các bạn hãy thử xem nhé!


Nguyên liệu:

- Khoai môn: 1/2 củ ~ 150gr
- Thịt xay: 400gr
- Nấm hương, mộc nhĩ: 30gr
- Su hào: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ
- Miến: 50gr
- Trứng gà/trứng vịt: 1 quả
- Vỏ bánh tráng bò pía/ vỏ bánh đa nem: 2 túi
- Hạt tiêu, hạt nêm


Cách làm:

Bước 1: Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, rửa qua nước cho ra hết sạn còn sót lại, thái sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, xắt nhỏ.
 
Bước 2: Khoai môn, su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái hoặc dùng dụng cụ nạo thành sợi, trộn cùng với hành tây rồi rưới ít dầu ăn, dũng đũa hoặc tay đảo trộn cho dầu ăn bám đều vào phần rau củ. Dầu ăn có tác dụng như một lớp màng bảo vệ giúp nước cho rau củ không bị tiết ra, nhờ thế nem sẽ giòn lâu hơn.


Bước 3: Cho thịt xay, miến ngâm nở đã cắt khúc ngắn, trứng, hạt nêm, hạt tiêu vào trộn cùng phần rau củ trên.
 
Bước 4: Khi đã chuẩn bị xong nhân, ta tiến hành gói nem. Với vỏ bánh tráng bò pía ta không nên gói quá nhiều nhân, chỉ nên cho vừa phải thì khi ăn vỏ nem mới giòn. Xúc nhân vào giữa miếng bánh tráng, cuộn lại, gập 2 mép bên cạnh vào trong rồi cuốn tròn

Cứ thế lần lượt cho đến hết bánh vỏ bánh và nhân.


Bước 5: Đợi dầu sôi già mới cho nem vào, rán riu riu nhỏ lửa để nhân nem chín và lớp vỏ chuyển sang màu vàng ruộm giòn tan, hấp dẫn.
 
Bước 6:
Gắp nem ra giấy thấm dầu, pha nước chấm tỏi chua cay mặn ngọt sao cho hợp khẩu vị của các bạn.
 

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
Hoài Nam (Nam Tước) Hướng dẫn tự làm bánh quẩy ?

Đăng lúc: 21:32 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Hoài Nam (Nam Tước) Hướng dẫn mọi người tết Dương lịch làm thịt nướng kim chi?

Đăng lúc: 21:32 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Vinh Những thực phẩm tăng chiều cao ?

Đăng lúc: 21:31 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Phương Ăn dưa hấu nhiêu có tác dụng gi không ?

Đăng lúc: 21:31 - 27/03/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách nấu những món canh ngon ngày Tết?

Đăng lúc: 21:31 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Uk Cách làm giò xào ngon, đẹp cho ngày Tết?

Đăng lúc: 21:31 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Xuân Trọng Giảm béo nhờ chanh làm như thế nào ^_^

Đăng lúc: 21:31 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Vinh Cách nấu món thịt bê xào sả ớt?

Đăng lúc: 08:00 - 03/07/2013 trong Ăn uống

Xuân Trọng Cách nấu canh rau ngót, thịt băm?

Đăng lúc: 21:30 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Đức Vân Cách pha các loại nước chấm cho món ăn ngày Tết ?

Đăng lúc: 21:30 - 27/03/2013 trong Ăn uống

dang duc thang Cách làm dưa chua ngày tết ?

Đăng lúc: 21:30 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Lê Thị Hoa Hồng Làm sao cho béo bây giờ ?

Đăng lúc: 21:30 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Xuân Trọng Có bác nào biết cách tăng cân không vậy? Mình ốm quá muốn tăng ca để có phong độ. Mong các pro chỉ giáo?

Đăng lúc: 21:30 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Manh Linh Rượu vang Pháp mua ở đâu chất lượng tốt nhất?

Đăng lúc: 21:30 - 27/03/2013 trong Ăn uống

MrTien Bị cao huyết áp kiêng ăn gì?

Đăng lúc: 21:30 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Vinh Ăn gạo lức ngừa huyết áp cao và nhồi máu cơ tim đúng không?

Đăng lúc: 21:30 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Thu Trang Người cao huyết áp không nên ăn da gà?

Đăng lúc: 21:29 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Hin Bưởi giúp phòng chống cao huyết áp?

Đăng lúc: 21:29 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Manh Linh Ăn tỏi có trị cao huyết áp?

Đăng lúc: 21:29 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Uk Mình có ý định mở 1 quán cf với những thức uống thông dụng và cả kem nữa, có ai biết chỗ nào đào tạo không?

Đăng lúc: 21:29 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip