Làm thế nào để thịt kho tàu mềm và lòng trắng trứng vịt lúc nào cũng tươi ngon ?

Mỗi năm tết đến thì nhà tôi phải có một nồi thịt kho tàu thật lớn , vì đó là món ăn khoái khẩu của chúng tôi mà . Và lúc nào cũng vậy mười lăm năm rồi lúc nào ăn tôi cũng cảm nhậ được mùi vị rất thơm và ngon của trứng và thịt . Thịt thì lúc nào cũng mềm thơm và ngon .

Tôi đã học được bí quyết đó và rất đơn giản . thị mua về cắt thầnh miếng đủ ăn không nên quá to hoặc quá nhỏ , mà thịt phải vừa mỡ vừa nạt mới ngon . sau đó ướp gia vị khoảng 30 phút rồi đốt ít nước màu cho đẹp rồi cho thịt vào nấu cho nước dừa và gia vị cho vừa ăn .

Rồi đun khoảng 1 tiếng cho thịt chín thì cho trứng vào rồi cho một cục nước đá nhỏ vào cung khi ấy thit sẽ mềm rất nhanh và không bị rã ra khi đun nhiều lần trứng sẹ trắng chứ không bị đổi màu . Tốt nhất thịt hạn chế đun nhiuề lần cho nên bạn hãy chia ra nhiều khay nhựa rồi để vào tủ lạnh ăn tới đâu thì đun tới đó .

Chúc bạn thành công