VicoTas
Câu hỏi
avatar trungkick
12/09/2013 07:11

Mẹo giữ vitamin trong rau xanh

Làm sao để giữ vitamin trong rau xanh ?



Danh sách câu trả lời (1)
avatar ChinaGirl 12/09/2013 07:11
Rau xanh cung cấp tới 80% nhu cầu về vitamin hàng ngày của cơ thể. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, các bà nội trợ có thể làm mất tới 90% lượng vitamin trong rau xanh. Để vitamin A không mất đi, rau tươi mua về cần được bảo quản trong chỗ thoáng khí, mát và khô ráo. Với rau trồng ở vườn nhà, khi nào ăn, bạn mới nên hái về. Bạn cũng không nên mua nhiều rau về rửa sạch rồi trữ trong tủ lạnh. Các nghiên cứu cho thấy rau rửa sạch để trong tủ lạnh cũng mau hỏng, còn để bên ngoài một ngày thì lượng vitamin C mất đi 26%. Muốn giữ được vitamin ở mức nhiều nhất thì khi chuẩn bị rau để nấu, các bà nội trợ cần phải làm nhanh. Rửa sạch rau trước khi thái nhỏ, rau làm xong phải nấu ngay... Có rất nhiều cách chế biến rau, song chế biến bằng phương pháp cách thuỷ sẽ giúp giữ vitamin C lại trong rau nhiều nhất. Cần lưu ý: Khi luộc rau, bạn cho vào nước một chút muối và đậy nắp kín. Một chút muối sẽ giúp giữ được màu xanh của rau, còn đậy nắp kín sẽ giảm tối thiểu lượng vitamin hao hụt, chỉ khoảng 15%, mở nắp sẽ hao mất 32%. Ngoài phương pháp cách thủy thì chế biến theo cách xào cũng giúp giữ được vitamin trong rau tốt hơn, nhất là vitamin A và C. Tuy nhiên với món rau xào, bạn cần để lửa to và đảo nhanh rồi ăn nóng, bởi nếu chế biến sẵn rồi đem lên bếp hâm lại thì vitamin mất đi tới 90%. Một một việc làm rất quan trọng trước khi chế biến rau, đó là để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm, khi rửa rau, bạn cần rửa từng cọng một trong một chậu nước lớn, hoặc rửa rau dưới vòi nước chảy để loại bỏ các chất bẩn, ký sinh trùng, trứng giun, hoá chất độc hại còn lưu lại trên rau.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Thực phẩm
nophoto Bí quyết để mua được thịt tươi ngon

Đăng lúc: 07:11 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Sữa kaicare goat 2 ở đâu bán

Đăng lúc: 07:11 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Trà xanh 0 độ, Dr thanh có từ khi nào

Đăng lúc: 07:11 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Cách chọn táo sạch

Đăng lúc: 07:11 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Làm sao để giữ chanh tươi lâu

Đăng lúc: 07:10 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Củ Chuối Cách chọn dưa hấu thơm ngon

Đăng lúc: 07:10 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Cách chọn dưa hấu ngon

Đăng lúc: 07:10 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Làm sao để lựa chọn được trái dứa thơm tươi ngon

Đăng lúc: 07:10 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Cách chọn dứa thơm ngon

Đăng lúc: 07:10 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Manh Linh 9 lợi ích sức khỏe từ trái sầu riêng

Đăng lúc: 07:10 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Em muốn hỏi cách bảo quản vải thiều tươi thêm 2530 ngày Ai biết mách em với

Đăng lúc: 07:10 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Lê Thị Hoa Hồng Cách rửa ngao sạch

Đăng lúc: 12:26 - 01/10/2013 trong Thực phẩm

nophoto Mẹo phân biệt nhãn lồng Hưng Yên và nhãn Trung Quốc

Đăng lúc: 07:10 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Bí quyết giúp chọn đào ngon hơn

Đăng lúc: 07:10 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Cách chọn mua thực phẩm đông lạnh

Đăng lúc: 07:10 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Cách làm món bò bit tết đơn giản nhất

Đăng lúc: 07:10 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

vietnamconnection Cách bảo quản rau củ ngày hè

Đăng lúc: 07:10 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Thu Trang Vì sao thịt lợn, rau tăng giá bất thường

Đăng lúc: 23:57 - 15/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Chia sẻ bí quyết lựa chọn rau, củ an toàn

Đăng lúc: 00:22 - 29/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Quy trình sản xuất nước uống tinh khiết neva được thực hiện như thế nào

Đăng lúc: 12:45 - 17/09/2013 trong Thực phẩm

Rao vặt Siêu Vip