VicoTas
Câu hỏi
Hoài Nam (Nam Tước) namtuoc
21/04/2013 12:09

Mua chả cá lã vọng gia truyền uy tín ở đâu?

Em muốn mua ít chả cá lã vọng về cho nhà ăn & đem biếu ông bà 2 bên nữa. Nhưng ko biết mua ở đâu ngon & đảm bảo? Ai biết chỉ em nhé! em ở HN ạ! à mà giá 1 kg khoảng bao nhiêu nhỉ?



Danh sách câu trả lời (16)
avatar ZiMaNo1 21/04/2013 12:09

Món ăn dân gian tuyệt hảo của gia đình họ Ðoàn ở phố Hàng Sơn xưa đã trở thành món ăn khoái khẩu của thực khách sành ăn Hà Nội. Lâu dần, hai tiếng "chả cá" được nhắc tới luôn đã thành tên phố và nó đã trở thành một trong những địa chỉ văn hoá vật chất nổi tiếng của Hà Nội xưa - nay. Trong nhà hàng luôn bày một bức tượng ông già Lã Vọng ngồi câu cá, vì thế khách ăn quen gọi là Chả cá Lã Vọng, ngày nay trở thành tên gọi của nhà hàng.

Người sành ăn phải đợi đến khi cái rét bắt đầu về, đi ăn chả cá mới ngon. Cá làm chả lại phải là cá Lăng thật tươi mới đúng vị, vì cá Lăng ít xương, lại ngọt thịt và thơm. Không có cá Lăng thì mới buộc phải dùng đến cá nheo, cá quả. Thịt cá phải lạng từ hai bên sườn, thái mỏng ướp với nước riềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu, nước mắm rồi kẹp vào cặp tre nướng trên lò than hoa hồng rực đặt ngay trên bàn ăn của khách. Người nướng phải khéo sao cho cá chín vàng đều hai bên sau đó gỡ ra bát, rưới mỡ đang sôi lên trên. ăn chả phải ăn nóng, kèm với bánh đa nướng hay bún rối, lạc rang, rau mùi, húng Láng, thì là, hành củ tươi chẻ nhỏ chấm

với mắm tôm, vắt thật nhiều chanh tươi đánh sủi lên rồi tra thêm một chút tinh cà cuống, thêm vài giọt rượu trắng. Người ăn cứ thế nhấm nháp, nhẩn nha đàng hoàng, vừa ăn vừa nhâm nhi với chút rượu mạnh mới thấy hết cái hương vị đặc trưng có một không hai của món ăn lạ miệng này. Tiếng mỡ nóng phi hành hoa kêu lép bép. Màu cá nướng vàng rộm thơm lừng đặt trên những lớp rau thì là xanh mướt, bên lò nướng than hồng rực, ấm áp cho ta cái cảm giác như đang được hưởng cái tinh tuý của đất trời nước non.

Ăn chả cá ở đâu:

14 Chả Cá, Tel: 8.253.929

107 Nguyễn Trường Tộ, Tel: 8.239.875

st

avatar Handoivodoi 21/04/2013 12:09

Chả cá Lã Vọng chỉ có 2 địa chỉ, 1 cái phố Hàng Cân, 1 cái ở Nguyễn Trường Tộ. Cái Hàng Cân là cái đầu tiên, nguyên là 1 cái nhà cổ (cũ thì đúng hơn), rất chật chội và ọp ẹp. Nhưng vì nó nằm trong phố cổ và là cái original nên toàn Tây vào ăn. Cái bên NTTộ thì là 1 cái nhà to, 2 tầng, điều hòa mát rượi. Cả 2 bên thì giá cả đều như nhau. Nhưng cá nhân mình nếu đi ăn với gia đình và bạn bè thì mình toàn ăn ở NTT thôi, vì nó rộng rãi mát mẻ, phục vụ chu đáo. Còn khi nào dẫn khách ở SG ra, hoặc dẫn Tây đi vòng vòng phố cổ thì mới dẫn tới hàng Cân ăn, chủ yếu giới thiệu với họ về món ăn tradition của VN thôi, chứ nhiều khách ko quen ăn chả cá cũng ko thích món đó lắm.

Ngoài chả cá Lã Vọng còn có các quán chả cá khác như Anh Vũ, Kinh Kỳ, Thăng Long, nhưng mình vẫn thấy chả cá Lã Vọng ngon nhất, vì miếng cá thơm, săn, ngon hơn.

avatar Bluestar 21/04/2013 12:09

Vân Đình nổi tiếng với vịt cỏ, bánh cuốn ko ngờ họ có cả nghề làm chả cá. Quê mình chẳng có nghề gia truyền nào để khoe cả. Tiếc quá! Mà đường về Vân Đình có phải đi đường đi chùa Hương ko nhỉ?

Link whiteroses 21/04/2013 12:09

Trích dẫn:
Từ bài viết của becuoi

Chả cá thì mình ăn rồi còn ruốc cá thì chưa? ruốc cá có ăn hợp với bánh mì & cơm như ruốc làm từ thịt lợn ko? Mình mua mang tới văn phòng ăn, thi thoảng thay đổi thực đơn bữa sáng & bữa trưa.


Ruốc cá ăn với bánh mì, xôi hay cơm nóng cũng ngon bạn à. Ngoài chả cá, ruốc cá, nhà mình cũng hay dự trữ cả mắm tép để ăn. Khi nào đi làm về muộn chút ko kịp đi chợ, ăn kèm mấy thứ này cũng thấy ngon.
Ngô Minh Tùng TungZiMa 21/04/2013 12:09

Chả cá thì mình ăn rồi còn ruốc cá thì chưa? ruốc cá có ăn hợp với bánh mì & cơm như ruốc làm từ thịt lợn ko? Mình mua mang tới văn phòng ăn, thi thoảng thay đổi thực đơn bữa sáng & bữa trưa.

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Thực phẩm
Củ Chuối Cách chọn bơ và chế biến các món từ bơ?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Em thấy bây giờ rất ít rau sạch và rất không yên tâm mỗi khi ăn. Mọi người giúp em chọn mua từng loại rau như thế nào để khi ăn không bị ngộ độc với.

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Lê Văn Tùng Mua hạt giống rau ở đâu ?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Cách làm bánh bông lan trứng?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

MrTien Mua cốc gấp ở đâu thì chất lượng và giá cả hợp lý nhỉ?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

lighting sữa topmass có phải là sản phẩm chức năng không? Công dụng và cách dùng ?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Nguyễn Văn Siêu Các bạn có biết tác dụng của rong nho biển là gì không?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Hoài Nam (Nam Tước) Mình chỉ biết kho cá và thịt thôi ai chỉ mình vài món ăn ngon và dễ làm với ?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Uk Nhận diện thịt ôi tẩm hóa chất ?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Manh Linh Địa chỉ mua Nam Powder Seasoning Mix (Nem) và máy đánh trứng KitchenAid

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Nguyễn Văn Siêu Thực phẩm chống lão hóa da

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Ở HN thì mua hàng thế nào?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Bí quyết chọn rau an toàn?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Đức Cảnh Viên giảm cân EVA Nice có tác dụng phụ không?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Uk Cafe hòa tan có tác dụng giảm béo như cafe phin không ạ?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

MrTien Thực phẩm chức năng-tốt cho sức khỏe mà am toàn hiện nay?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

NgocUk Mã vạch ở đâu nhỉ?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Xuân Trọng Whipping cream là gì?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Đức Vân Mua chõ đồ xôi bằng nhôm ở đâu?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Link Hướng dẫn đun chảy đường làm Caramel ?

Đăng lúc: 12:09 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Rao vặt Siêu Vip