Những món ăn mát cho ngày nắng nóng ?

Ngày hè nóng nực còn gì thú vị hơn với món sinh tố rau má - đậu xanh vừa giài nhiệt lại đẹp da, các bạn thấy sao ah?  Ngoài ra ta còn nhâm nhi cơm với món : Dưa gang trộn đậu phộng, món ăn ngày hè  Chỉ với một ít dưa gang, đậu phộng, bạn đã có món ăn thanh mát, giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình trong những ngày hè. Tuy dân dã, đơn giản nhưng dưa gang trộn là món ăn ngon miệng lại rất thanh mát. Nguyên liệu: - Dưa gang còn tươi xanh: 3 trái, 100g rau húng. - Vài tép tỏi, 2 củ  hành tím. 1 trái chanh, ớt tươi, 2 thìa cà phê  nước mắm, 3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường. Dưa gang, rau húng cùng đậu phộng là 3 nguyên liệu chín làm nên món ăn ngon miệng này. Cách chế biến: Dưa gang cắt đôi bỏ hạt, rửa sạch thái mỏng. Ngâm dưa đã thái mỏng với  1 muỗng muối chừng năm phút cho lát dưa mềm. Rửa dưa sơ qua với nước lọc, vắt cho ráo nước. Phi thơm dầu ăn với tỏi, hành, rưới lên dưa và trộn đều với ít hạt nêm, tiêu, 2 muỗng nước mắm, đường. Cho rau húng đã rửa ráo nước vào. Sau đó rắc lên một ít đậu phộng rang giã. Vắt chanh, trộn đều rau, dưa và đậu phộng. St bởi : www.hoachatvina.com

Món canh ngày nóng thường có vị chua nhẹ để kích thích tiêu hóa, hoặc nấu với các loại rau cải cho canh thanh mát. Thử nấu vài món canh sau để đổi món cho bữa cơm gia đình.   Canh nghêu dưa cải chua Mùa hè là mùa nghêu tươi ngon và rộ nhất, thịt nghêu ngọt nấu với dưa cải chua thì không còn gì bằng. Nghêu không cần lựa con lớn, đem ngâm cho nhả hết cát rồi rửa sạch, cho vào nồi luộc, gỡ lấy thịt ướp chút bột nêm cho thấm. Nước luộc nghêu lắng lấy nước trong, phần cặn lẫn cát bỏ đi. Dưa cải chua rửa sạch vắt ráo, cắt miếng vừa rồi cho vào nồi nước luộc nghêu nấu sôi vài dạo cho mềm. Nghêu đem xào sơ rồi cho vào nồi canh, nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp, dọn ra dùng nóng, rắc ít tiêu lên mặt. Canh lươn bồn bồn Khi mua lươn, chọn những con vừa phải, bụng vàng lưng đen, thịt sẽ săn chắc và ngọt hơn. Rửa sạch nhớt lươn bằng chanh, làm sạch ruột, lấy chỉ máu ở lưng, sau đó cắt khúc, ướp đường, bột nêm và nước mắm. Bồn bồn ngâm chua lựa bỏ những phần già, vắt kỹ. Cà chua cắt múi cau. Me giằm lấy nước cốt. Bắc nồi nước, khi sôi cho lươn vào, thêm nước me, bồn bồn và cà chua vào, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp. Rắc rau om ngò gai lên mặt trước khi ăn. Thêm chén nước mắm nguyên chất giằm ớt ăn với cơm trắng. Canh mực nấu măng chua Nếu chọn được mực cơm loại nhỏ, đem nấu canh nguyên con là ngon nhất, chỉ cần lấy túi mực bên trong ra, rửa sạch để ráo, phần đầu và da để nguyên. Mực càng tươi canh càng ngọt. Ướp mực với một ít bột nêm. Chuẩn bị thêm măng chua và cà chua. Phi thơm hành tỏi, cho mực vào xào sơ, sau đó đổ nước vào, nấu sôi thì thả măng và cà chua vào, nêm thêm đường, muối, mắm, ngò gai và rau om cắt nhỏ. Nhấc xuống dùng nóng với nước mắm giằm ớt. Nếu lười nấu cơm, có thể ăn canh với bún cũng rất ngon. Canh giò sống hoa thiên lý Hoa thiên lý là loại rau “siêu sạch”, không mất nhiều thời gian để nhặt và nấu mà bạn vẫn có tô canh mát lành dịu ngọt, xua hết cảm giác khó chịu trong những ngày nóng bức. Rửa sạch hoa, nhớ nhẹ tay để hoa không bị giập. Bắc nồi nước lên, nước sôi múc từng muỗng giò sống cho vào nồi, giò nổi lên là đã chín, nêm nếm lại gia vị và thả hoa thiên lý vào, canh sôi lại thì nhấc xuống dùng ngay.