VicoTas
Câu hỏi
avatar lonquaha
25/06/2013 20:45

Những món canh chua ngon cho ngày nắng

Thời tiết nóng bức như thế này thì nấu bát canh chua cho gia đình là thích hợp nhất.

Canh chua gà bông so đũa
Canh chua gà bông so đũa kích thích vị giác, làm giảm độ ngấy của các món ăn và giúp bữa ăn ngon miệng hơn.
Tại các tỉnh Nam Bộ, cây so đũa được trồng làm cảnh, bông của được dùng làm thuốc và chế biến món ăn. Bông so đũa khi ăn có vị ngọt và hơi nhẫn, tính mát, nếu được ăn vào các ngày nóng thì thật tuyệt.

Ngoài ra, trong món canh này còn có một nguyên liệu là rau tần dày lá, hay còn gọi là húng chanh. Loại rau này có công dụng trị ho, cảm cúm, khan tiếng. Đây là một loại gia vị đặc sắc, dùng để ướp thịt cá hoặc nấu canh chua đều rất thơm ngon.
Nguyên liệu:
Thịt gà: 500 gram; Bông so đũa: 200 gram; Cà chua: 2 quả; Me chín: 1 vắt; Rau tần dày lá: 1 nhánh; Ngò gai, ớt tươi, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm.

 

Thực hiện:

Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp 2 muỗng cà phê hạt nêm, để ngấm.

Bông so đũa rửa sạch, ngắt bỏ phần nhụy để không bị đắng.

Cà chua rửa sạch, xắt múi cau.
Rau tần dày lá và ngò gai xắt nhuyễn. Ớt xắt lát hoặc xắt sợi.
Đun nóng dầu trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho gà vào xào săn.

Cho một lượng nước dùng vào nồi, nấu gà đến khi chín mềm.
Chần me chín trong nước nóng, lọc lấy nước me. Cho nước me vào nồi gà.Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm ngon.
Lần lượt cho cà chua, rau tần dày lá và ngò gai vào nồi.
Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt xắt lát. Cho bông so đũa vào nồi canh đang sôi, tắt bếp ngay (không nấu bông lâu, bông sẽ mất độ giòn, không ngon).

Múc canh chua gà bông so đũa ra bát, rắc thêm ngò gai xắt nhỏ lên mặt. Ngoài ra, các bạn có thể phi vàng tỏi rồi cho lên mặt, mùi canh chua sẽ thơm ngon hơn.
Canh chua giò sống
Món canh chua giò sống vừa ngon lại vừa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.
Món canh chua giò sống sẽ làm bữa cơm thêm ấm áp trong một ngày se lạnh như thế này.
Nguyên liệu:
Giò sống: 200 g; Nấm kim châm: 1 gói; Cà chua: 4 quả- Hành, mùi; Hành khô: 1 củ; Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Thực hiện:
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành, mùi rửa sạch thái nhỏ.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
Giò sống viên từng viên nhỏ vừa ăn.
Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn rồi cho cà chua vào xào chín. Nêm 1 thìa bột nêm. Đậy vung đun nhỏ lửa để cà chua nhanh chín.
Khi cà chua đã chín đổ 1 bát tô nước vào đun sôi. Sau đó, thả giò sống vào đun nhỏ lửa đến khi giò chín nổi lên. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Thả nấm kim châm vào đun sôi khoảng 3 phút.
Cho hành hoa, rau mùi cùng 1 thìa mì chính rồi chút canh ra bát. Dùng nóng.
Canh chua giò sống đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng phải không bạn?
Canh ngao nấu khế
Nguyên liệu:
Ngao tươi: 500 g, ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng, rửa sạch; Khế chua: 2 quả; Cà chua: 2 quả- Hành củ, hành hoa, rau mùi; Gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột nêm.

Cách làm:
Cà chua rửa sạch, thái múi cau, khế chua gọt bỏ viền rửa sạch rồi thái hình sao. Hành củ đập dập băm nhỏ.
Phi thơm cà chua với hành khô cùng chút dầu ăn, nêm một chút gia vị.
Đun sôi một lượng nước vừa đủ để làm canh. Cho cà chua đã xào chín vào, rồi cho thêm khế chua.
Khi nước sôi lại, cho ngao vào nồi. Đợi ngao mở miệng là chín.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, thêm một chút hành hoa là bạn đã có nồi canh ngaonóng hổi thơm phức rồi.



Danh sách câu trả lời (1)
avatar youandme 25/06/2013 20:45

Bạn thử cách này xem: khi xay giã cua cho một ít muối, khi đun thì nhỏ lửa thôi, sôi lăn tăn để gạch đóng bánh rồi cho rau vào cũng đun nhỏ lửa đến khi rau chín bắc ra để nguội.

Em thích canh chua nấu me/sấu, có thể từ nhiều nguyên liệu để nấu món canh chua sấu /me như: sườn non, nước vịt luộc, gà luộc, lợn luộc, đuôi lợn, thịt nạc xay, ngao, hến và tùy loại nước mà cho rau bỏ kèm vào canh như thì là, rau răm, hành lá, rau mùi tàu, rau muống.
VD: - nước gà luộc, vịt luộc cho rau muống vào luộc như rau luộc vớt ra cho thêm sấu vào dầm trong nước canh
- ngao, hến nấu với sấu/me + rau răm hành lá
- thịt nạc, sườn, đuôi lợn với sấu/me + hành lá, mùi tàu có thể thay sấu/me bằng dưa chua.
Hè ngoài canh chua em còn thích những loại canh sau: canh cua, canh tôm nấu bầu, canh tôm nấu bí
và nước rau muống luộc dầm sấu/me

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Hướng dẫn làm các món ngon từ rau rút?

Đăng lúc: 20:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm nộm đu đủ kiểu mới làm nhanh ăn ngon?

Đăng lúc: 08:00 - 03/07/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm thạch nha đam giải nhiệt mùa hè ?

Đăng lúc: 17:16 - 05/07/2013 trong Ăn uống

Phương Mua trà ngon ở đâu?

Đăng lúc: 20:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món sườn rang muối ngon?

Đăng lúc: 20:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Lợi ích của việc thường xuyên uống sữa đậu nành.

Đăng lúc: 20:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm bánh gối khoai lang nhân rau củ?

Đăng lúc: 20:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn tự làm sinh tố chuối táo ‘ngon - bổ - rẻ’?

Đăng lúc: 20:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Nên ăn món nào giải nhiệt ngày nắng nóng?

Đăng lúc: 20:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm bánh xèo mỏng giòn cực thơm ngon?

Đăng lúc: 20:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Lê Thị Hoa Hồng Cách làm món bánh bao chay như nào?

Đăng lúc: 20:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách nấu canh nấm chua thanh mát?

Đăng lúc: 20:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Ngô Minh Tùng Thực phẩm nào tốt cho bà bầu ngày hè nắng nực ?

Đăng lúc: 20:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chế biến những món ngon giải khát cho ngày hè nóng nực ?

Đăng lúc: 20:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm món thịt nướng lá chanh?

Đăng lúc: 20:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách nấu bò kho ngon?

Đăng lúc: 20:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Đức Việt Cách làm bánh trứng nướng ngon ?

Đăng lúc: 20:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Ngô Minh Tùng Cách dùng yến sào ?

Đăng lúc: 20:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Vinh Bí quyết làm xôi xéo cực ngon?

Đăng lúc: 20:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm những món ăn chay thanh đạm ngon miệng?

Đăng lúc: 20:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip