VicoTas
Câu hỏi
avatar sytudatinh
16/07/2013 10:02

Tư vấn cho mình cách chọn mua thực phẩm đông lạnh ngon với?



Danh sách câu trả lời (1)
avatar lonquaha 16/07/2013 10:03
Thực phẩm đông lạnh đều có thời hạn bảo quản, nhưng trong thời gian bảo quản thực phẩm vẫn có khả năng biến chất. Do đó khi chọn mua thực phẩm đông lạnh các bạn cần chú ý đến hai điểm sau:



1. Hiểu rõ thời hạn bảo quản và nhiệt độ bảo quản



Đồ đông lạnh có thể bảo quản được bao lâu? Dựa theo hạn sử dụng được in trên bao bì sản phẩm, thông thường thịt đông lạnh có thể bảo quản 3 tháng ở nhiệt độ -18oC. điều này có nghĩa: Chỉ cần sa khi xuất xưởng, thực phẩm liên tục được bảo quản ở nhiệt độ -18oC thì trong vòng 3 tháng khó có thể phát sinh vấn đề về chất lượng.



Nhưng nếu sau khi xuất xưởng không bảo đảm được nhiệt độ bảo quản luôn duy trì ở nhiệt độ -18oC trở xuống thì trong vòng 3 tháng thực phẩm vẫn có thể có khả năng biến chất gây giảm sút về chất lượng. Đó là do dưới nhiệt độ thấp, vi sinh vật không có điều kiện sinh sôi nảy nở, nhưng mùi vị và hương vị vẫn từ từ biến chất, các chất béo cũng bị ôxy hoá dần dần, các vitamin cũng bị phân giải. Do đó, hạn sử dụng trên bao bì 3 tháng không có nghĩa là thực phẩm chắc chắn được đảm bảo chất lượng trong vòng 3 tháng.



Thêm vào đó, trên thực tế, khách hàng mua thực phẩm, trên đường về nhà, nhiệt độ môi trường cao, các sản phảm tuy không bị rã đông hoàn toàn nhưng vẫn bị ảnh hưởng phần nào.



Ngoài ra, các ngăn làm đá của tủ lạnh thông thường trong các gia đình hiện nay cũng chỉ đạt được độ làm lạnh vào khoảng -8oC. Các nghiên cứu cho thấy rằng, thực phẩm khi bảo quản ở nhiệt độ từ -1oC đến -8oC thì nhiều vitamin có tốc độ phân giải còn nhanh hơn khi ở nhiệt độ từ 0oC đến 4oC. Vì vậy khi chọn mua thực phẩm đông lạnh cần xem rõ ngày sản xuất và thời gian bảo quản, nên chọn sản phẩm có ngày sản xuất gần nhất, tốt nhất là trong vòng 1 tháng trở lại.



2. Cẩn thận quan sát trạng thái của sản phẩm



Thịt, cá, tôm và các loại thực phẩm đông lạnh khác khi xuất xưởng đều có chất lượng gần như đồng đều. Các thớ thịt hoặc các miếng tách rời nhau. Khi đóng gói sẽ không có nước và hiện tượng đóng đá hoặc kết băng. Khi sản phẩm được bảo quản dưới nhiệt độ không ổn định, khi cao khi thấp trong một khoảng thời gian, các phân tử nước có thể liên kết với nhau tạo thành đá và các tinh thể băng khiến thực phẩm bên trong bị kết dính lại với nhau. Đó là lúc sản phẩm đã bắt đầu biến chất, nếu tiếp tục duy trì bảo quản, một số thực phẩm có thể xuất hiện các vết nứt, các thực phẩm thành phần axit béo sẽ lên men xuất hiện mùi chua.



Do đó, khi chọn mua các sản phẩm đông lạnh cần chú ý quan sát cẩn thận trạng thái của sản phẩm. Các sản phẩm đông lạnh đã có xuất hiện đá cục hoặc lẫn các tinh thể băng thì không nên chọn mua. Khi chọn mua bạn nên chọn những sản phẩm được xếp ở phía dưới là nơi có nhiệt độ ổn định hơn.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Câu hỏi khác
Manh Linh Tôi ngán uống sữa nhưng không biết ăn sữa rồi uống nước sau được không?

Đăng lúc: 10:02 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Tôi rất mong được biết ý kiến của bác sĩ

Đăng lúc: 10:02 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Có phải ăn sáng nhiều và ăn nhiều đồ ngọt vào buổi sáng là có hại?

Đăng lúc: 10:02 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Hộp sữa tươi đã uống còn dư có thể trữ trong bao lâu?

Đăng lúc: 10:02 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto cháu có thể bị tụt huyết áp... cả đời không

Đăng lúc: 10:02 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Làm sao khắc phục để có thể giữ được thân hình cân đối?

Đăng lúc: 10:02 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto hướng dẫn giúp các thức ăn có thể dùng cho mẹ tôi mà không ảnh hưởng đến căn bệnh của bà.

Đăng lúc: 10:02 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto chỉ giúp loại dịch truyền nào là tốt nhất hiện nay?

Đăng lúc: 10:02 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Bác sĩ ơi, em vừa bị té xe, tay chân và mặt trầy xước nhiều, cần ăn uống kiêng cữ thế nào để mau lành và ít để lại sẹo?

Đăng lúc: 10:02 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Nếu uống Seduxen nhiều có hại cho sức khỏe không?

Đăng lúc: 10:02 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Thực phẩm nào tốt cho mắt?

Đăng lúc: 10:02 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Sữa EnPlus bình thường uống thì có tốt không?

Đăng lúc: 10:02 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Cháu lo quá, có đúng không hả bác sĩ?

Đăng lúc: 10:02 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Tôi nghe nói ăn gạo mốc dễ mắc bệnh ung thư, nhất là bệnh về gan. Xin hỏi bác sĩ có đúng không?

Đăng lúc: 10:02 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Những thực phẩm nào ít năng lượng, ít làm tăng cân?

Đăng lúc: 16:10 - 21/07/2013 trong Câu hỏi khác

Phương Cách khử mùi tanh ở cá ?

Đăng lúc: 10:01 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Cách chọn rượu ?

Đăng lúc: 10:57 - 19/07/2013 trong Câu hỏi khác

Hin Cách lau rửa đồ dùng thủy tinh ?

Đăng lúc: 10:01 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Nước anh đào có công dụng giảm đau nhức cơ?Có phải k?

Đăng lúc: 10:57 - 19/07/2013 trong Câu hỏi khác

nophoto Melamine độc như thế nào? Vì sao cấm dùng Melamine trong thực phẩm?

Đăng lúc: 10:01 - 16/07/2013 trong Câu hỏi khác

Rao vặt Siêu Vip