VicoTas
Câu hỏi
avatar topdaica000
25/06/2013 20:51

Ăn măng có tốt không?

Cho mình hỏi ăn măng có tốt không? Mình nghe mọi người nói không nên ăn măng vì măng độc. Ai biết thì tư vấn cho mình nhé!



Danh sách câu trả lời (1)
Ngô Minh Tùng TungZiMa 25/06/2013 20:51

Bạn thân mến!

Đúng là măng rất dễ ăn, dễ chế biến thành nhiều món và được nhiều người ưa thích. Về giá trị dinh dưỡng, măng cũng được xếp vào “hàng ngũ” rau tươi vì có đủ thành phần protid, glucid, vitamin và đặc biệt giàu chất xơ hơn một số loại rau xanh.

Tuy nhiên, trong măng (đặc biệt là măng tươi) có độc chất gọi là glucozit sinh acid xyanhydric. Khi gặp men tiêu hóa trong dạ dày, gặp chất chua, glucozit bị thủy phân và giải phóng acid xyanhydric (HCN). Chính acid này gây ngộ độc, nôn mửa, giống như khi bị ngộ độc sắn.

Thế nhưng acid xyanhydric lại hòa tan trong nước và dễ bay hơi khi đun nóng. Vì thế để phòng tránh ngộ độc, nên đun sôi măng kỹ và rửa sạch trước khi chế biến thành món ăn.

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
Hin Cách làm ghẹ rang muối ngon như thế nào?

Đăng lúc: 20:51 - 25/06/2013 trong Ăn uống

MrTien Minh muốn hỏi tại sao ở Hà Nội rất ít người thích uống bột sắn dây, trong khi tra, cafe, tra chanh lại rất được nhiều người thích?

Đăng lúc: 20:51 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Lê Thị Hoa Hồng Hỏi chỗ bán trà hoa cúc ở đâu ạ?

Đăng lúc: 20:51 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Nên uống thứ gì để thức khuya được, và kô có hại cho sức khỏe.

Đăng lúc: 20:51 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Vinh Hướng dẫn món cánh gà chiên nước mắm?

Đăng lúc: 20:51 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bạn nào biết làm món Cánh gà chiên nước mắm bảo cho tớ nhé

Đăng lúc: 20:51 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Sau mổ nên ăn gì để tránh sẹo lồi, chảy nước vàng?

Đăng lúc: 20:51 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chế biến nước giải khát từ mật nho ?

Đăng lúc: 20:50 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm bún trộn tôm?

Đăng lúc: 20:50 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Ngô Minh Tùng Cách làm chả da xứ Huế giòn ngon?

Đăng lúc: 07:07 - 26/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm dạ dày kho dưa cải trứng cút?

Đăng lúc: 20:50 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Uk Cách nấu chè hoa quả trân châu thanh mát ngày hè ?

Đăng lúc: 20:50 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Đức Vân Hà Nội có những quán chè khúc bạch nào ngon nhỉ?

Đăng lúc: 20:50 - 25/06/2013 trong Ăn uống

vietnamconnection Mẹ nào mách em cách làm sinh tố bơ xoài đẹp da ngon miệng?

Đăng lúc: 20:50 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm sữa bắp ?

Đăng lúc: 20:50 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Thực phẩm nào tốt cho bà bầu trong ngày nóng ?

Đăng lúc: 20:50 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách nấu chè đỗ xanh thanh mát?

Đăng lúc: 20:50 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cho mình hỏi cách làm sườn kho nước dừa vừa mềm vừa thơm?

Đăng lúc: 20:50 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện?

Đăng lúc: 20:50 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Các món mỳ ngon mà không sợ nóng ở Hà Nội?

Đăng lúc: 20:50 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip