Bánh bao kiểu Đức? Ai biết làm k?chỉ dùm với.Thanks

Công thức:

250g bột mỳ : rây vào bát trộn
1 gói men nở (7g)
1 trứng
20g đường
1/2 thìa bơ
1/4 thìa cafe muối
125ml sữa ấm (dùng sữa ít béo thì đỡ tốn kcal hơn )
Hỗn hợp để "nấu" bánh gồm 100ml sữa + 1/2 thìa bơ + 25g đường: tất cả cho chung vào bát, sau khi ủ bột trong chảo xong thì quay bát này trong lò vi sóng 800w 1 phút, khuấy cho đường tan
Cách làm:
1. Trộn men nở với bột mỳ
2. Cho tiếp các thành phần còn lại vào bát bột, trừ sữa
3. Cho sữa vào bát bột dần dần và nhồi thành khối mịn.
Mình trộn bằng máy cầm tay có thanh xoắn, nhồi sơ sơ cho bột thành cục tròn, vẫn dính tay mà bánh vẫn nở tốt. Nếu dùng tay nhồi chắc là mỏi hơn chút nhưng cũng được vì bột không quá "nặng" như bột làm bánh mì
4. Cho bát bột vào lò vi sóng hoặc lò nướng ủ 30 phút (chỉ cần đóng kín lò vi sóng, không cần bật nút gì hêt). Cũng có thể đậy bát bột bằng nilon hoặc khăn vải, để ở nơi ấm
5. Chuẩn bị 1 chảo lớn có nắp (mình dùng chảo gang 28cm). Chia bột thành 6 viên tròn, xếp vào chảo, các viên bột nên để cách xa nhau vì lát nữa nó còn nở lớn ra
6. Đậy nắp chảo, để yên 25 phút, các viên bột sẽ nở ra kín chảo
7. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp để nấu bánh vào chảo (ở những góc nào ở chảo còn trống)
8. Để lửa nhỏ, đậy nắp chảo và đun bánh chừng 20-25 phút, bánh chín khi sữa đã ngấm hết vào bánh, chảo khô. Trong quá trình "nấu" không mở nắp.
Nếu thích ăn bánh có đáy giòn hơn chút thì nấu 30 phút
Hôm nay ăn bánh này ăn kèm sốt vani và mứt dâu. Lúc khác ăn với táo nghiền, rắc thêm chút đường quế. Bánh cũng có thể ăn với bacon rán giòn như một bữa mặn được.
Sốt vani thì mình mua sẵn, nó là gói bột về nấu với sữa theo hướng dẫn trên bao bì (kiểu Pudding), tiếng Đức là Vanillesoßepulver, tiếng Anh chắc là vanilla sauce powder.
Nếu tự làm có thể thử cách sau:
Công thức sốt vani:
500 ml sữa
3 thìa đường
1 trứng tách riêng lòng đỏ với lòng trắng
1 thìa cafe vani (dùng quả vani thì thơm hơn nhưng quả đó hơi bị đắt)
2 thìa cafe bột ngô
Cách làm sốt vani:
1. Hòa bột ngô với 3 thìa sữa (lạnh)
2. Cắt dọc quả vani, dùng dao cạo lấy phần nhân
3. Sữa và đường đun sôi (đừng để sôi bùng kẻo phải mất công hớt bọt)
4. Trong lúc chờ sữa sôi thì đánh tan lòng đỏ trứng, đánh bông phần lòng trắng
5. Sữa sôi thì cho bột ngô vào, vừa cho vừa quậy đều đến khi sốt sánh đặc. Bắc nồi khỏi bếp
6. Lần lượt cho lòng đỏ trứng, vani vào. Quậy đều. Cuối cùng trộn phần lòng trắng trứng
7. Để nguội bớt sốt rồi mới ăn. Thỉnh thoảng quậy nồi sốt cho khỏi bị đóng váng