Bánh cốm có phải là bánh truyền thống không nhỉ

Nhiều hàng thế, chả biết nên tin dùng 1 hàng nào đây :-s

Nhắc đến món ăn dân dã bánh cốm của người Hà Nội thì không ai không thể nhớ đến khu phố Hàng Than. Bánh cốm Hàng Than đã được lưu truyền từ bao đời nay.

Trải qua 145 năm kể từ ngày cửa hàng bánh cốm đầu tiên được mở đến nay, bánh cốm Hàng Than đã sống với người Hà Nội. Hiện nay bánh cốm Hàng Than đã không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi, lễ tết.Mang hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh tượng trưng cho mùa xuân hạnh phúc, nhân dừa đậu xanh ngọt ngào cảm xúc, bánh cốm đã hội tụ rất nhiều ý vị và mong ước cho cuộc sống đủ đầy.

Từ truyền thống đến hiện đại...

Vượt qua bao thăng trầm của thời gian bánh cốm Hàng Than mới xây dựng được thương hiệu như bây giờ. Ngày xưa vốn chỉ có một cửa hàng số 11 tên Nguyên Ninh làm bánh cốm, bởi Hàng Than vốn là bến đãi than của những người bán than ở vùng Yên Ninh, tổng Yên Thành, ngoại thành Hà Nội, sau này bến bãi phải lùi ra phía ngoài bờ sông Hồng nên người dân mới chuyển hướng đổi nghề. Nghề làm bánh cốm được nhân rộng ra nhiều gia đình trong vùng rồi trở thành nghề cha truyền con nối, tới nay đã hơn 6 đời. Hàng Than bây giờ trở thành làng nghề nhỏ với trên 50 cửa hàng mà thương hiệu đều có lượng khách quen nhất định và tạo được hương sắc riêng hương sắc và dư vị của Hà Nội.

Không chỉ dừng lại ở phố Hàng Than, bánh cốm cũng phát triển ra những hàng bình dân bao quanh bằng lá dừa bán trong chợ Đồng Xuân, khu phố Xuân Thủy ít cầu kỳ và cũng rẻ hơn, chỉ làm quà chợ cho trẻ. Thế mới thấy, món bánh bé nhỏ ấy đã trở thành một đặc sản không thể thiếu đối với người dân Hà Nội nói riêng, và những người say mê món ăn Việt nói chung.

Cha truyền con nối sáu đời nay khu phố chuyên bánh cốm Hàng Than

Vị ngọt mát của bánh cốm như ngày nay được đúc rút từ những người làm bánh ở Hàng Than cũng tự mình rút kinh nghiệm đời này qua đời khác. Người bán bánh cốm chẳng có thời gian thong dong và thanh nhàn như những nghề khác nhưng có lẽ họ bận rộn nhất có lẽ là dịp cuối năm. Khi những cơn gió heo may kéo về trời Hà Nội vào thu cũng là lúc vào mùa cưới. Các bác thợ lành nghề phải làm việc hết công suất mới đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, nhất là những cửa hiệu bánh cốm nổi tiếng như Nguyên Ninh, An Ninh, Bảo Minh,...

Để đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, quy trình làm bánh cũng có nhiều thay đổi. Thay vì xào bằng tay, đun bằng than củi như xưa thì nay cốm được xào bằng máy và đun bằng bếp ga. Chỉ có nguyên liệu, cách thức làm bánh cốm vẫn không thay đổi.

Nếu ai có dịp đến với Hà Nội đến với Hàng Than hãy ghé qua những cửa hàng bán bánh cốm truyền thống và nổi tiếng để được thưởng thức hương vị của món ngon dân dã này. Vị ngọt dẻo thơm của bánh cốm Hàng Than đã được du khách thập phương biết đến và nó là món quà không thể thiếu của mỗi du khách.

50 hàng hương vị với giá như nhau à?

Thấy người ta hay ra hàng Than hơn dù cốm làng vòng cũng nổi tiếng. Nhưng mà nếu là truyền thống lâu đời ở phố này rồi thì tốt nhất cứ ra đấy mà mua cho yên tâm

Bánh cốm là bánh truyền thống dùng trong các lễ cưới hỏi. Năm 1865, ông tổ dòng họ Nguyễn Duy ở phố Hàng Than đã nghĩ ra cách đem sấy khô hạt cốm để làm nên bánh cốm. Vì thế nên bây giờ bạn lên khu phố hàng Than sẽ thấy khoảng 50 hàng bán bánh cốm ở đó đấy với các tiệm bán bánh cốm ngon có từ lâu như Bảo Minh chẳng hạn. Bánh cốm mua làm quà biếu cũng rất hợp