VicoTas
Câu hỏi
avatar Bluestar
21/08/2013 00:41

Bí quyết chiên giòn khoai tây?



Danh sách câu trả lời (1)
avatar haihanh 21/08/2013 00:41
Khoai tây chiên là món rất dễ chế biến và hầu như ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, chiên như thế nào để khoai tây được vàng ươm, thơm giòn mà không bị khét? Những bí quyết được đầu bếp Thanh Nga chia sẻ sẽ giúp bạn có món khoai tây chiên ngon miệng: Chiên khoait ây trong dầu sôi và nhiều, khoai tây sẽ nhanh chín và vàng giòn. Ảnh: Khánh Hòa. - Khi thái khoai, bạn nên dùng loại dao lượn sóng để thái. Miếng khoai không chỉ đẹp mà diện tích bề mặt khoai tiếp xúc với dầu cũng nhiều hơn, nên khoai sẽ giòn hơn khi chiên. - Trước khi chiên, bạn nên luộc sơ khoai. Để khoai vào nồi, cho nước săm sắp mặt khoai, thêm một ít muối và đường (để khi ăn có vị ngọt đậm đà hơn), đun đến khi nước sôi bắc ra ngay. Vớt khoai ra cho vào nước đá lạnh trong khoảng 5 phút, sau đó để ráo nước rồi đem chiên. - Muốn khoai tây chiên được giòn hơn, hãy phun một ít nước muối lên khoai tây trong lúc chiên. Hòa tan ít muối vào chậu nước lạnh, cho vài viên đá lạnh, ngâm khoai trong vòng 30 phút.  Sau 30 phút, đổ khoai ra rổ cho ráo nước rồi đem chiên. - Để cho giòn, có thể luộc khoai sơ qua sau khi cắt. Để nguội rồi đem chiên và đừng để cho dầu quá nóng trong lúc chiên. Bạn có thể chiên sơ lúc đầu và sau đó chiên lại lần thứ hai. Bảo đảm khoai sẽ giòn lâu hơn. - Khi chiên, nhớ cho ngập dầu. Nếu cho ít dầu, khoai vừa không chín đều, lại vừa ngấm dầu. Để lửa to đến khi khoai chín vàng. - Khoai chiên xong cho vào giấy thấm dầu để khoai không bị mềm. Sau đó bạn cho khoai vào hộp, xốc với ít muối khoai sẽ cứng giòn hơn.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Có bao nhiêu nhà phân phối bánh trung thu kinh đô 2013 ở Vĩnh Long ???

Đăng lúc: 00:41 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Chính sách dánh cho đại lý bánh trung thu kinh đô 2013?

Đăng lúc: 00:41 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm đậu phụ cuốn lá lốt chay?

Đăng lúc: 00:41 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Những món hấp ngon nào để đãi cả nhà?

Đăng lúc: 00:41 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm các món sữa chua?

Đăng lúc: 00:41 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Cá kho tàu làm như thế nào cho thật thơm ngon nhỉ?

Đăng lúc: 00:41 - 21/08/2013 trong Ăn uống

dang duc thang Những thực phẩm và món ăn nào tốt cho gan?

Đăng lúc: 00:41 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Những loai rau quả nào tốt cho mùa thu?

Đăng lúc: 00:41 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Có nên gọt vỏ trái cây trước khi ăn không?

Đăng lúc: 00:41 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Canh sườn non nấu khế và hoa chuối?

Đăng lúc: 00:40 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Phát hiện khuẩn tiêu chảy trong “trà chanh phố Nhà Thờ” Hà Nội

Đăng lúc: 00:40 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm món cật heo xào rau cải ?

Đăng lúc: 00:40 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món cơm hấp lá sen kiểu Huế ?

Đăng lúc: 00:40 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Ở đâu dạy nấu các món ăn của châu Âu?

Đăng lúc: 00:40 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm bánh trung thu ngon và hấp dẫn như thế nào?

Đăng lúc: 00:40 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món rau trộn thịt bò, đậu phụ?

Đăng lúc: 00:40 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Lựa chọn dinh dưỡng phù hợp nhất cho dân văn phòng?

Đăng lúc: 00:40 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Bảng giá bánh trung thu kinh đô 2013

Đăng lúc: 00:40 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách nấu món thịt bò nấu khế xanh?

Đăng lúc: 00:40 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm món rau muống trộn thịt bò?

Đăng lúc: 00:40 - 21/08/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip